干竹笋怎么吃,干竹笋怎么吃好吃又简单的做法

怎么吃作者：义承悦 2022-10-31 07:00:04

本篇文章给大家聊聊干竹笋怎么吃，以及干竹笋怎么吃好吃又简单的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、干竹笋怎样吃最好
2、笋干的吃法
3、干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱
4、干竹笋怎么吃干竹笋怎么做好吃

干竹笋怎样吃最好

干竹笋怎么帮好吃

现在我们做的这一道就是竹笋鱼香肉丝，这是四川的一道名菜，这是一道竹笋的经典做法。这样做法，鱼香肉丝和竹笋都是特别的可口，味道比起清炒竹笋来说会更好一些。

有一种更特别的味道。

1.竹笋鱼香肉丝的材料

三百克猪瘦肉，两百克竹笋。

2.竹笋鱼香肉丝的做法

1)先把干竹笋先泡发一下，再把别的材料准备好，洗干净，再把蒜、姜、葱都切成末末备用。

2)先把猪肉切成丝，然后再把料酒，糖，淀粉都加进猪肉里面，然后再用筷子拌匀腌制，然后再把泡开的竹笋放入开水中煮上差不多2分钟，然后就可以捞出来放凉备用。

3)这时候再把酱油，醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌匀调成汁，然岳再把再把泡发好的竹笋切成了丝。

4)先把油放进油锅里，然后再把肉丝放进去炒一下，变色后就可以取出来备用。再把油放进锅中，把蒜末，姜末爆香，然后再加入剁椒炒出香味，然后再把竹笋和倒时去，然后再不断地翻炒。

5)在竹笋快炒熟的时候就可以把刚才的肉丝都倒进锅中，一起翻炒，在菜熟了以后再加入刚才调好的调味汁，再炒一下，再加入香油，就可以关火了，把菜装出来一道特别可口的炒竹笋肉丝就搞定了。

干竹笋怎么吃,干竹笋怎么吃好吃又简单的做法

笋干的吃法

笋干是竹笋的干制品，竹笋的吃法本身就有很多种，而且烹饪起来，味道口感都非常不错，营养价值也非常高。

1、笋干炒着吃

笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。

将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。

比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。

因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候，将其和肉搭配在一起炒的话，

干笋因为吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻了。

因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配。

2、笋干红烧吃

笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是笋干和五花肉红烧，味道非常不错。

吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，

吃多了的话，肯定是感到腻的，但是如果加一些笋干进去的话，可以很好的吸附里面的油脂，

笋干口感也会变得更加美味的，因为笋干特有的香气和肉的香气混合，是一道很好的下饭菜了。

3、笋干煲汤吃

笋干煲汤吃味道也好，最常见的就是煲老鸭汤的时候，放一些笋干进去，可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。

另外，笋干也可以和肉一起烧汤。

4、笋干凉拌吃

笋干也可以用来凉拌。泡发后的笋干焯一下，加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的。

干竹笋怎么做好吃分享6道笋干家常菜谱

;?????干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃?

??????笋干炒腊肉

??????食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

??????做法:

??????1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

??????2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

??????3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

??????4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

??????5、放入生姜和辣椒。

??????6、放入笋干加水焖煮一下。

??????7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

??????笋干老鸭汤

??????食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

??????做法:

??????1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

??????2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

??????3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

??????4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

??????tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。

??????笋干炒青椒

??????食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精

??????做法:

??????1、笋干提前泡发好，切丝，待用。

??????2、青椒洗净切片或细丝。

??????3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

??????4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

??????5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。

??????笋干烧肉

??????食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量

??????做法:

??????1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。

??????2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

??????3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。

??????4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

??????5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

??????笋干焖排骨

??????食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量

??????做法:

??????1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。

??????2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。

??????3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。

??????4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。

??????5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。

??????笋干烧牛腩

??????食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙

??????做法:

??????1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。

??????2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。

??????3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

??????4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

??????5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。

??????6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。

??????7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。

??????干竹笋是由新鲜竹笋经脱水和加工后制成的干货，是一种营养价值很高的四季菜品，深受欢迎。那么，干竹笋怎么做好吃?

??????笋干炒腊肉

??????食材:腊肉250g，笋干120g，食盐适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，调和油适量，蒜苗适量，剁椒适量

??????做法:

??????1、笋干提前泡发切好片。然后再放入开水中焯烫一下。

??????2、腊肉上锅隔水蒸一下，然后切片。

??????3、辣椒切碎、蒜苗切段、生姜切片。

??????4、锅里放少许油放入腊肉爆炒。

??????5、放入生姜和辣椒。

??????6、放入笋干加水焖煮一下。

??????7、加入适量料酒、生抽、盐和蒜苗即可。

??????笋干老鸭汤

??????食材:适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

??????做法:

??????1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

??????2、鸭子提前处理干净，剪去鸭屁股，切成块状，入开水焯烫。

??????3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

??????4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

??????tips:炖的时候还可根据体质和喜好放入下列食材和鸭肉一起炖，如苡仁、绿豆、冬瓜、海带等食材，更加滋补。

??????笋干炒青椒

??????食材:笋干，青辣椒，生抽，盐，鸡精

??????做法:

??????1、笋干提前泡发好，切丝，待用。

??????2、青椒洗净切片或细丝。

??????3、在炒锅中放油加热后把青椒丝放入炒制。

??????4、炒出香气后加入少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀。

??????5、五分钟以后加入鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅即可。

??????笋干烧肉

??????食材:五花肉500克，笋干适量，鸡精少许，葱4根，姜半块，生抽适量，老抽适量，白糖适量，植物油适量

??????做法:

??????1、笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗)。

??????2、锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。

??????3、锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、老抽，煸炒。

??????4、盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

??????5、开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。

??????笋干焖排骨

??????食材:猪大排500克，笋干100克，食盐3克，姜5克，蒜5克，干辣椒7个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，植物油适量

??????做法:

??????1、笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条。

??????2、烧热油锅，加入排骨，大火炒;炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用。

??????3、余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀;待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀。

??????4、加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀;加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右。

??????5、待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可。

??????笋干烧牛腩

??????食材:牛腩950克，笋干400克，食盐5克，冰糖1小块，姜3片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1块，老抽20克，香叶5片，沙姜10克，草果1个，植物油2汤匙

??????做法:

??????1、笋干提前泡发好，或者也可在市场里买发好的湿笋干。

??????2、牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(压大概40分钟)完事儿再切成小块。

??????3、蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味。

??????4、倒入牛腩翻炒1分钟，再倒入笋干翻炒2分钟。

??????5、放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了。

??????6、放入冰糖一小块，倒入老抽20克。盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟。

??????7、出锅前调入食盐，炒匀装盘即可。

干竹笋怎么吃干竹笋怎么做好吃

1、笋干炒着吃。笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候，将其和肉搭配在一起炒的话，干笋因为吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻了。因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配。

2、笋干红烧吃。笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是笋干和五花肉红烧，味道非常不错。吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定是感到腻的，但是如果加一些笋干进去的话，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味的，因为笋干特有的香气和肉的香气混合，是一道很好的下饭菜了。

干竹笋怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于干竹笋怎么吃好吃又简单的做法、干竹笋怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。