烩面怎么吃,烩面怎么吃才好吃

怎么吃作者：慎痴海 2022-10-31 06:56:02

本篇文章给大家聊聊烩面怎么吃，以及烩面怎么吃才好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、烩面在北方吃的很多，烩面怎么烩好吃？
2、烩面片怎么做好吃
3、烩面怎么做好吃
4、烩面怎么做好吃?
5、今麦郎烩面怎么吃
6、烩面是怎么做的家用的吃法

烩面在北方吃的很多，烩面怎么烩好吃？

烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨头，三个羊脑打碎一起炖，葱姜，大火两个半小时，料粉，其中有一种方城烩面，滋补身体、味美可口。6元一大海碗，便宜实惠。羊肉、青菜、面片、辣椒齐全，好吃好看。河南人的厚道、善良在一碗烩面中得到体现。

口味和多样化的，先说普通的做法，第一，先将面和好，主要和面时，加一点食盐，适量，面和好后，分成均匀片状，两面末点食用油，使面片醒透备用，第二，羊骨头，羊肉进行煮汤做羊汤选用腿骨（大梁骨现在很少，主要是宰羊户都把这部分带肉卸成羊蝎子卖，市面上大多是进口来的），腿骨提前泡两个小时，与羊肉一起泡，泡好把腿骨和羊肉提前焯一下水。

烩面的面，最好是手扯的宽面，但是家常的做法就很多样了，有刀切的宽面，也可以用刀削面，甚至还可以用机器压制的宽面条。而配料也无定式，放什么配料全凭个人喜好烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状两面摸上麻油。煮面之时，几番抖动。

河南烩面是由荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠。是用嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，烩面是河南特色小吃，也是中国十大面条之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。

烩面片怎么做好吃

羊肉烩面的面怎样制作

羊肉烩面是河南传统的风味面食，是中国十大面条之一；是一种汤鲜、面筋、配菜鲜美、口感丰富的特色美食。

羊肉烩面以优质高筋面粉为原料，辅以多种配菜和高汤制作而成。一碗烩面，同时包含了荤、素、汤和主食，不但营养丰富，而且经济实惠。

羊肉烩面中面的制作是这道风味美食的灵魂之一。其制作的关键一是选料；二是揉面饧面。具体制作方法如下：

1.选用高筋面粉。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，非常适合用来制作具有弹性与嚼感的羊肉烩面。

2.将高筋面粉与精盐和匀，加入清水揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布，饧约10分钟。再将面团反复揉搓，给面团盖上湿纱布再饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成均匀的剂子。

3.将每个面剂搓成直径约3厘米的圆条，并在面剂上均匀地抹少许食用油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后，即可进行抻拉。

4.抻面—将面剂用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、2厘米厚的长方形面片，用双手捏住面片的两端，轻轻抻开，然后开始甩甩甩——，抻到合适的长度就可下锅煮制了。

另外，夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力

烩面怎么吃,烩面怎么吃才好吃

烩面怎么做好吃

烩面，中国十大面条之一。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。下面是我分享给大家的烩面怎么做好吃，希望对大家有帮助。

做法一

主料

面粉500g、羊脊椎骨1000g、羊肉500g、羊油300ml、香菜100g、海带丝200g、青蒜苗100g、食盐适量、咖喱粉适量、辣椒油适量、味精适量。

步骤

1、面的多少要看自家人口，和面的时候往面里放些盐，盐的用量，我一般掌握是面吃起的时候有微微咸味，也可以比我这个量少一些，一般常做饭的，看一下用料就能知道配多少盐，这个自己掌握吧。

2、和面很简单，注意面不是现和现吃，如果中午要吃，早晨一定要把面做好，给它长时间醒的功夫。特别是冬季要注意，天冷，面容易发硬，和面的时候不用太硬，冬季面在头天晚上和上第二天上午吃也好，醒的越长时间越好，当然，这个指的是冬季，夏季一般三四个小时足够了。

3、面在揉一二十分钟后可以分成一团一团来揉，然后搓成长条形状备用。揉面时间也可以自己掌握，不想揉那么长时间三两分钟一样完事，别拘谨。

4、擀好的烩面片每片上涂上食用油，码在盘或盆里备用。

5、全部码完后，用保鲜膜封起来备用，这样做防止面干，拉制的时候面不容易拉，断掉。

6、我提到过，烩面的好孬在于汤的好孬，呵呵，好面一定要有好汤配，买羊肉的时候，记得买骨头，不然，汤不浓。我买的羊脊骨。

7、煮羊脊骨的时候，有一个秘密，那就是别用水洗，别人也是刚从羊身上剔下的，不脏，当然，如果你无法买到新鲜刚剔骨的，那就另当别论了，我买的是人刚从羊身上剔下的，自然不用洗，原滋原味的煮出来，鲜。

8、把羊骨、羊肉和羊油放在锅里煮吧，这个时候，可别自作主张以为自家有多少种调料，楞是往锅里扔，我的意见是白水煮，什么都不要，要的'就是原滋原味

9、羊肉捞出，骨头继续煮，将羊肉切块，青蒜苗、香菜放在碗里，加入调味料，准备下面。

10、双手抓住面的两端拉长，然后对折。

11、然后从面的中间分开，喜欢吃细些的面可以多分开几次。

12、面煮熟后，先在面碗里放入羊肉汤，将碗里的料调制均匀，然后把面盛入，喜欢吃辣椒的放些辣椒油，一碗很棒的面就做好了。

做法二

主料

面(适量)、羊肉(适量)、木耳(适量)、海带(适量)、粉条(适量)、香菜(适量)、辣椒(适量)、食用油(适量)。

做法

1、普通面粉加水、盐、碱揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤。

2、按份下面(一人量)。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条。

3、搅拌，等待水滚。

4、拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状。

5、每一条宽面再分为2或3小条。

6、拉过的面入锅，煮熟。

7、等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎。

8、用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油。

9、喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒，磨碎，倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。

烩面怎么做好吃?

【准备食材】：八角6个、桂皮3片、食盐15g、生抽30g、老抽30g、红糖30g、鸡蛋2个、啤酒30g、烩面300g、香菇50g、姜半块、花生米30g、干辣椒20g、小葱一根、鸡精10g、蚝油15g。

【第一步】：在砂锅中依次倒入八角、桂皮、老抽、生抽、食盐、红糖、啤酒，然后倒入适量清水搅拌均匀，最后在上面撒上干辣椒，开中火煮沸。

【第二步】：在另外一口锅中将生鸡蛋煮熟，去壳后在鸡蛋上划几道口子，然后把鸡蛋放入砂锅中，中火煮30分钟，上色入味后即可，呈上图这种状态。

【第三步】：在砂锅中依次倒入炸好的花生米、葱段、姜片，开大火将汤汁煮沸。

【第四步】：接下来把香菇撕成小块状，等汤汁沸汤后倒入砂锅中，煮2分钟左右即可。

【第五步】：在砂锅中加入一勺鸡精、一勺蚝油，用勺子在锅中搅拌均匀。

【第六步】：等汤汁再次沸腾后，加入准备好的烩面，用筷子搅拌均匀，中火煮5分钟左右，汤汁变得有些浓稠状时即可出锅，最后在上面撒上一些葱花，这样一碗热腾腾砂锅烩面就做好啦，喜欢吃辣的小伙伴不能错过哦。

【小贴士】：

1、鸡蛋入味会比较慢，所以注意先把鸡蛋煮熟去壳，然后用刀划口，这样鸡蛋会更加入味。

2、因为大多小料都是香料，属于干食材，所以需要先用水煮出浓浓的香味，大概半个小时的时间，这个时候顺便把鸡蛋放进去，卤出香味。

3、烩面煮的时间不宜过长，不然容易失去烩面劲道的口感。

4、这种做法的烩面虽然好吃，但是口味会有些辣，所以避免天气干燥上火，还是偶尔吃一次解解馋吧，并且吃完要记得多喝热水哦

今麦郎烩面怎么吃

首先我们拿出一袋方今麦郎烩面里面的面饼，很多人直接用开水泡，这种做法是错误的。第一步是将方便面用冷水冲一冲，因为方便面上有一些油脂和其它有害物质，用冷水冲洗一下就更加健康了。

今麦郎烩面冲洗好后放进一个碗中，这个时候不需要放调料包，加热水将方便面泡一分钟左右就可以快速捞出来了，泡方便面的水要倒掉，最后就可以放入调料包了，加热水再泡3分钟左右就可以了，这样泡好的今麦郎烩面又美味，而且非常劲道好吃。

今麦郎烩面发展

今麦郎面品有限公司于1994年成立，是农业产业化国家级重点龙头企业。是集生产、销售、研发于一体的现代化大型综合食品企业集团。其产品覆盖方便面、挂面、面粉、饮品等。总部位于河北省邢台市。

今麦郎面品有限公司将产业报国，造福社会作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、先进水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，创造了企业超常规、跨越式的发展模式。

公司旗下的今麦郎系列、大今野系列、老爸厨房一菜一面系列、老范家速食面馆面系列均受到全国各地消费者的好评。

烩面是怎么做的家用的吃法

1、羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。

2、天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮，揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。【第一步：做烩面胚】

3、醒好的面团，再次揉光滑后，揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。

4、将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下，擀成0.5厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。

5、擀好的面片上下分别刷层食用油，依次叠放在盘中，用保鲜膜（或干净的笼布）覆盖，醒2个小时以上即可（醒的时间短面拉不长），这样烩面胚就做好了。（可一次性多做些，放冰箱冷藏）

6、羊肉切成1厘米左右大小均匀的方丁，小葱、香菜切段、生姜切片备用。【第二步：炖羊肉汤】

7、锅内加凉水，放入切好的羊肉丁和大料（如想汤汁更浓白，可另加入羊脊骨和羊油）。

8、水开后5分钟，撇去浮沫，继续小火慢炖至羊肉浓烂，汤汁发白即可。

9、炖好的羊肉汤放入泡发的海带和木耳煮三分钟。

10、醒好的烩面胚，双手托起面胚的两端，轻轻拉长至喜欢的厚薄度，从中间折起，扯开成长条即可。【第三步：扯面】

11、扯好的烩面放入煮好的羊肉汤中，大火煮三分钟即可出锅，撒上小葱、香菜即可食用。

12、这样，一碗喷香、地道的家庭版烩面就做好了，喜欢吃辣的可适量加入红油辣子哟

烩面怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烩面怎么吃才好吃、烩面怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

烩面怎么吃,烩面怎么吃才好吃

烩面在北方吃的很多，烩面怎么烩好吃？

烩面片怎么做好吃

烩面怎么做好吃

烩面怎么做好吃?

今麦郎烩面怎么吃

烩面是怎么做的家用的吃法

热门文章

最新文章

标签列表