小酥肉怎么吃,网上买的小酥肉怎么吃

怎么吃作者：乌雅实 2022-10-31 00:56:02

本篇文章给大家聊聊小酥肉怎么吃，以及网上买的小酥肉怎么吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、酥肉怎么做好吃？
2、小酥肉怎么吃
3、小酥肉的吃法
4、油炸小酥肉的做法，以及小酥肉怎么吃

酥肉怎么做好吃？

小酥肉也是一种传统美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！

做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。

1 五花肉清洗干净沥干水分，去皮切成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切好的五花肉片放入一个碗里。

2 加入葱段、盐、白糖、干淀粉、料酒、生抽各适量，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十多分钟，锅烧热倒入油，等油烧至六、七成热时，把腌制好的五花肉片放入油锅，炸至金黄色捞出。

3 待锅中的油温再次升至八成热时，再放入炸过的王花肉片，再炸一遍就可以盛出来放在盘中，撒上辣椒粉就可以吃了。

小酥肉怎么吃

正宗四川小酥肉的做法

一说到小酥肉，相信很多的人都非常熟悉。很多的人还非常喜欢吃酥肉。其实小酥肉是四川有名的一种小吃。很多的人还非常擅长制作小酥肉。但是有些人发现，自己制作的小酥肉其实并不好吃，而且制作方法还非常的麻烦。那么，真正正宗四川老酥肉的做法是什么呢？

四川酥肉制作步骤：

〖食材〗猪肉，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉）,面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求）,食用盐、食用油、鸡精。

〖做法〗

1、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。

2、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制。

3、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎（不需要成粉末状，碎了就行）,喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用。

4、开始准备酥肉糊了，将淀粉与酥肉按照2:1(觉得麻烦的也可以全部放淀粉）,打入鸡蛋，倒入少量清水，搅拌均匀，记住最好不要有疙痞哦！拌匀后一次加入少许食用盐、少许花椒碎末、鸡精少许继续拌匀。拌匀后将酥肉放入进去混合搅拌。

5.搅拌均匀之后就准备下锅啦！将锅烧热，倒入1.5节手指量的食用油，油不宜太少。将油烧热之后，将火调中大火（不会把握火候的可以调至中火）,用筷子将酥肉夹入油锅中煎炸。

6.当酥肉炸定型之后，不断用国产翻动一下，使其均匀受热，炸制表面金黄即可出锅。

〖麻辣粉〗将炒熟了的干辣椒和花椒用空碗盛起来，吃的时候蘸一点即可。除了这样吃，还可以做成汤。

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小酥肉的吃法

超级解馋的小酥肉

用料

鸡蛋 ? ?2个 ?

麻椒 ? ?40粒 ?

盐 ? ?2~3克 ?

料酒 ? ?0.5勺 ?

胡椒粉 ? ?1克 ?

猪肉 ? ?300克 ?

淀粉 ? ?60克 ?

海鲜酱油 ? ?0.5勺 ?

超级解馋的小酥肉的做法

麻椒是小酥肉这道菜中的灵魂。把平底锅烧热，用小火把麻椒焙香，注意一定用小火，千万不要炒糊了，炒香之后，放置一边晾凉。晾凉后用擀面杖将其压碎。我压得还是有点粗。

300克里脊，用刀把它切成条状。

切成1厘米宽，2或3厘米的长条就可以。

加入一半儿的麻椒碎，1克盐，1克白胡椒，半勺料酒，半勺海鲜酱油，用手将料和肉抓匀。大约腌制半小时。

此时可以准备两颗鸡蛋，不用太大的。将60克淀粉和两个鸡蛋混合在一起。(淀粉的吸水程度不一样，可根据实际情况进行调整。我用的是玉米淀粉，基本上混合后很浓稠能流动就可以了)

在炸之前，把一克盐和剩下的一半麻椒碎倒入和好的蛋液中。

把腌制好的肉和蛋液混合均匀。

让每一块肉都裹上蛋液。

锅内烧宽油，油温至六成热时，就是插入一只潮湿的筷子，在筷子周围会出现密集的小泡。

逐个放入肉条进行炸制，用中火。

刚开始肉条下锅时会沉底，炸熟后会慢慢浮起。每一次下少量，不然会粘连，当肉条变成浅金色时捞出。再炸下一锅，直到肉条炸完。

当所有的肉条都炸熟后，开大火将油温烧至九成热，周围有大泡向中间翻滚。

倒入刚才炸好的小酥肉进行复炸，直至小酥肉变成金黄色捞出。

炸好的小酥肉，香香脆脆。可以蘸一些辣椒粉会更香。

油炸小酥肉的做法，以及小酥肉怎么吃

小酥肉，传统的美食小吃，酥脆、爽口，各个地区饭店里都有这道菜，也有一些专卖小酥肉的店，大人小孩都很喜欢吃。

它的制作方法简单，用料也少，而且吃法也很多。本文就是分享小酥肉的制作流程，以及它应该怎么吃。

准备的食材：五花肉，淀粉，生姜，孜然，鸡蛋，麻椒。

1.买一块肥瘦相间的五花肉，记得去皮。不喜欢肥肉的，可以用猪里脊肉或鸡脯肉代替。一般小酥肉带点肥肉口感更好。

2.将五花肉切成长条状，不要太薄或太厚，长短有手指长短左右就差不多了。

3.开始腌制，生姜切末，加一点点料酒去腥，加生抽、盐和白糖。根据肉量打几个鸡蛋，再加合适淀粉抓拌均匀，搅拌到比酸奶更稠糊，夹起一条五花肉时，上面会裹面糊就差不多了。喜欢吃麻辣口味的，可以在里面加麻椒，将麻椒碾碎，加入里面就可以。腌制大概1小时左右。

4.腌制好之后，起锅烧油。油热五六成开始下锅，要用筷子一条一条夹进锅里面，不然容易粘在一起。小酥肉成型之后就可以捞出，全部炸完先放在一边。

5.油温升到八成热，开始复炸，炸至焦黄捞出。不知道熟没熟的，尝一下就知道。

小酥肉如何炸的过程就这么简单，怎么才好吃是个技术活。

吃法1.当作小零食直接吃，可以撒上烧烤料；或者撒一点辣椒面和胡椒粉就可以开吃。或者蘸番茄酱也不错。

吃法2.炒菜和煮汤都可以。比如青椒炒小酥肉，酸菜酥肉炖粉条等。

小酥肉在过节时给客人准备，是非常有面子的一道菜，有时间的就去尝试做一做，用你的手艺征服家人朋友吧。

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