指甲螺怎么洗干净

指甲螺怎么洗干净，在南宁这家海鲜店买海鲜，处理得很干净，还教你各种海鲜做法

我妈听说吴秀波的事以后，饭也不做了，只能靠自己了。邕鲜记海鲜店为你提供种海鲜做法、步骤和烹饪技巧。没有妈妈做饭也不愁没饭吃了~~hhhh

鲍鱼焖排骨

做法

用料

排骨400克、鲍鱼8个、花生油适量、食盐半茶匙、葱1段、姜4片、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小段、生抽2汤匙、老抽半汤匙、香油3滴、白糖半汤匙、江米酒2汤匙、水适量。

步骤

1、小鲍鱼取出清洗干净，表面像切鱿鱼花一样打上三分之二深花刀(千万别切断)，排骨冲洗干净，然后放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水捞出。

2、锅里放入适量的清水，加入1汤匙米酒，放入排骨，然后用清水洗净排骨表面的浮沫，锅中放油爆香大葱、姜片和蒜瓣。

3、放入排骨煸炒至表面微焦黄，加入小鲍鱼，淋入1汤匙米酒。

4、再放入生抽和糖煸炒，倒入铸铁锅，放入八角和桂皮，加入没过排骨的开水。

5、大火煮开后，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟左右，然后开盖大火收汁，此时可根据个人口味加盐、白糖或老抽上色，临出锅前淋入几滴香油提色增香。

烹饪技巧

1、排骨一定先要泡水，再要出水，这样才能将骨头的血水逼水，更好地去除腥味，出水的时候放点米酒有去腥的作用；

2、加入大葱会让这道菜更香;煸炒排骨和小鲍的时候，加入生抽和糖一块去炒，会让排骨和小鲍上色更漂亮；

3、开水没过排骨表面即可，不要加多了，如果放多了，30分钟后可以倒出来一些，再大火收汁；

4、最后收汁，可以根据个人口味增加盐、糖和老抽，让菜色和口感更醇厚浓香；

5、出锅前淋几滴香油，可提色增香。

花生香辣虾仁

做法

用料

海虾12只、花生仁(生)半杯、调料酱油1/2汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉3/4茶匙、植物油1汤匙、辣椒油2茶匙、白糖1/2茶匙。

步骤

1、花生去皮，加大约1汤匙植物油用中火不停翻炒

2、炒至金黄备用，也可以用油炸，颜色会更好看，稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆

3、海虾剥出虾仁，洗净，在背上切一刀，挑出虾线，这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深。

4、切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时

5、起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状。

6、加入酱油、蚝油、辣椒油，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点白糖提鲜

7、最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅

蒜蓉粉丝蒸扇贝

做法

用料

主料扇贝350克、辅料蒜半头、细香葱1根、红椒5克、蒸鱼豉油3茶匙、绿豆粉丝5克、花生油25克。

步骤

1、扇贝刷洗干净

2、用小刀从贝壳中间伸进去，贴着壳内壁将扇贝柱与贝壳分离，去掉深色一边的贝壳

3、大蒜拍碎，细细地切成蒜末

4、锅中放半汤匙油，将一半蒜末爆香至金黄色

5、粉丝先用冷水泡软，再用热水烫一下

6、扇贝摆入蒸笼，将粉丝、爆香的蒜末和生蒜末摆到扇贝上

7、每个扇贝浇半茶匙蒸鱼豉油，开水上锅蒸4分钟

8、蒸好后，摆入盘中，撒上香葱、红椒末，一汤匙油烧热，浇在扇贝上就好了

烹饪技巧

1、扇贝一定要鲜活的。买的时候，用力拍一下，会迅速合口的就是好扇贝。

2、扇贝里面只要洗净泥沙，所有都可以吃，黑色部分是肝脏非常好吃。除非要宴客特别讲究卖相，一般什么都不需要去掉。

3、扇贝两边贝壳不一样，白色一边弧度大，所以去掉深色的一边，用白色的做底，可以盛放较多的汤汁。

4、蒜末要切细，爆香一半，生熟蒜香气不同，这样最好吃。

5、香葱红椒既能装饰，也能被热油激发出不同的香气，实在没有可以省略。

爆炒指甲螺

做法

用料

指甲螺300g、葱10g、红椒1个、生抽适量、白糖适量

步骤

1、指甲螺洗干净放进盆里，盆里放满水，放一勺香油，指甲螺会吐出很多淤泥，清水浸去泥沙后，用俩手来回的戳洗干净，螺尾用刀背去掉。

2、葱切段，姜切丝，红椒去籽斜切。

3、锅里热油，爆姜，红椒。

4、把爆香的姜红椒拨一旁，倒入指甲螺煸炒。

5、加生抽和少许糖煸炒一下，加少许开水，盖上锅盖焖2分钟，到螺盘有掉就好了，放入葱段，即可起锅。

海鲜汤

做法

用料

虾、蛤蜊、豆腐、黑木耳、黄豆芽、西葫芦、食盐、香油、小葱。

步骤

1、准备好蛤蜊、豆腐切块，黑木耳用水泡发洗净，大虾去除虾肠虾线，黄豆芽洗将，西葫芦洗净切片。

2、锅内入水，烧开，把大虾烫一下，捞出备用。

3、锅内入水，水开后，放入豆腐块、黄豆芽煮十五分钟。

4、再加木耳煮十分钟。

5、后加西葫芦、大虾、蛤蜊。

6、盖上盖子，煮五分钟。

9、加适量盐，出锅前滴入香油、葱花即可。

菜品特色

海鲜一直是餐桌上的贵宾，每一种海鲜都有一种最自然的鲜美。这种鲜美，是任何调料、酱料所无法代替的。

用海鲜来做汤，从来都不用鸡精等调鲜原料，只要让海鲜在汤中发挥本色，再适当加些蔬菜，可以让菜菜吸收鲜味之后再以不同的口感呈现出来，最大化的利用每一丝鲜美的味道！

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指甲螺怎么洗干净，比眼镜蛇毒强80倍！一男子卖掉400多份织纹螺，被判刑8个月

宁波的傅某在和朋友聚会时吃到了一种味道非常鲜美的小螺，因此追问起这种小螺的名字，朋友告诉他这种叫割香螺，可是他花很大的价钱才弄过来的，想买还找不到货源呢！

说者无意，听者有心，傅某去查了割香螺到底是个什么螺，原来就是织纹螺，但网上都说有毒，国家明令禁止销售！但问题是当天他觉得非常鲜美，因此还吃了不少，却一点事都没有！

看来也不一定会中毒么，只要洗得干净，煮透出锅就不会中毒，傅某自作聪明地考虑了为什么没有中毒的原因！突然傅某脑子中灵光一闪，很快意识到这是一个巨大的机会，人家弄不到织纹螺，他弄得到这不就是孤品么，高价出售不是赚翻了么！当天晚上他做梦都差点笑醒，这不就是财富密码么，来得也太容易了！

因此傅某多次跑码头，认识跑海的船老大，居然组织起了织纹螺的货源，接下来就是销路，不得不说傅某还是有做生意的天分，很快织纹螺就在朋友圈里打开了“销路”，开始因为是朋友不好意思收钱，但很快朋友的朋友介绍下，生意越来越大，短短2个月，他以120元一份的价格，销售了400多份织纹螺，销售额超过4万元。

甚至在被举报、警方抓捕后，其妻子马某还做成了2单生意！据2021年10月12日浙江法制报报道，海曙区法院以销售不符合安全标准的食品罪判处傅某有期徒刑8个月，并支付销售所得价款10倍的惩罚性赔偿金40万元。

织纹螺也称海丝螺、海狮螺、麦螺或白螺，有的地方还称割香螺、甲锥螺，一种海洋腹足纲软体动物，全球都有分布，我国浙江与福建沿海分布比较多。

织纹螺长度约1厘米，“直径”约0.5厘米，差不多和指甲盖大小类似。织纹螺的识别度比较高，尾部比较尖细，而且以螺口正对观测者时，其螺纹生长方向为逆时针，与常见的蜗牛、田螺等不一样，比较容易识别。

织纹螺中毒潜伏期时间最短为5分钟，最长4小时内发病，织纹螺的毒素主要为神经性毒素，食用后症状表现为头晕、呕吐、口唇与手指麻木等症状，严重者可致死！

织纹螺其实本身无毒

织纹螺有一种非常致命的技能，就是织纹螺本身并没有毒，但它能富集食物中的毒素，织纹螺体内的毒素都来自它滤食性过滤的藻类！织纹螺吃了有毒藻类后自己并不会被毒死，但却能将毒素累积起来。

每年的春夏季节都是赤潮高发期，此时的织纹螺吃的有毒藻类更多，富集的毒素也更多，毒性极强，因此春夏季吃的织纹螺中毒概率是很高的，但并不表示平时就能吃织纹螺，因为它们并不会将毒素代谢出去，从理论上来看，这个织纹螺年份越久似乎就越毒。

2005年7月14日，霞浦县溪南镇，渔民陈某食用织纹螺后中毒，经抢救无效死亡。2012年7月8~9日，温州经济开发区和瑞安市先后有8人因食用织纹螺出现中毒症状，其中1名51岁的妇女经抢救无效死亡。2015年5月，莆田一2岁男童吃织纹螺后中毒，或成植物人。不过各位也不需要恐慌，因为正常状态下你也没法在水产市场买到织纹螺，因为早在2007年，我国卫生部的第10号公告就要求饮食业不得将织纹螺作为食材，并且在2012年7月20日，我国卫生部再次发布公告，禁止任何食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺。

早在1793年6月15日，乔治温哥华上尉在北太平洋环球旅行时就记录到了一个罕见的案例，5名船员在采购了当地的贻贝作为早产，结果严重中毒，其中一人死亡，上尉将此地产的贻贝记录为有毒。

当然并不是贻贝有毒，而是贻贝滤食了赤潮发生的有毒藻类，同样富集了毒素，这个过程要到1928年才有了初步的解释，Meyer在贝类中毒的案例中发现了一个共同点，死者生前食用的贝类海域有涡鞭毛藻爆发，因此Meyer认为这种毒素更这些藻类有关。

涡鞭毛藻

1957年科学家在石房蛤中分离到了这种毒素，它被称为PSP（萨克毒素），所以也叫做石房蛤毒素，或者麻痹性贝中毒，石房蛤毒素与河豚毒素中毒症状非常相似，临床上很难区分，所有也有资料将织纹螺中毒与河豚毒素等同，尽管理解上问题不大，但从科学角度讲这是非常不严谨的。

织纹螺体内的毒素也是“石房蛤毒素”，该毒素对人体的经口致死量为0.54~0.9毫克！摄入该毒素后将直接作用与神经系统，阻断神经细胞膜中的钠通道而引起麻痹，效力是吗啡的50倍，毒性是眼镜蛇的80倍，被誉为“已知最毒有机化合物”。

但更令人晕菜的是这种毒素热稳定性非常好，也就是说你煮得再透也没用，腌制也不行，暴晒下还有紫外稳定性，所以无论是炖煮、腌制、晒干都无法去除毒性，更令人恐惧的是没有解毒剂，也就是无药可治，现在只能对症下药。

各位知道织纹螺体内毒素的来历后，也就知道在赤潮期间有很多滤食性或者采食藻类的水产都不能食用！千万不要贪图口欲而把小命给断送了！