木瓜发酵,木瓜发酵酒的做法

木瓜作者：业姝惠 2022-11-14 18:05:03

本篇文章给大家聊聊木瓜发酵，以及木瓜发酵酒的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、木瓜可以直接发酵酿酒吗?
2、怎么腌酸木瓜
3、木瓜酿酒的制作方法
4、怎么泡酸木瓜?

木瓜可以直接发酵酿酒吗?

可以，只不过要加入白酒或者米酒帮助发酵，下面介绍做法：

准备材料：海棠科酸木瓜5个、50度米酒2.5L、冰糖800g、密封玻璃瓶2100ml两只

制作步骤：

1、木瓜洗净，擦干表面水分

2、祛籽，切片或小块

3、按一层木瓜一层冰糖层叠放入容器，最后倒酒密封

4、一般来说，泡一个月就可以喝了，浸泡时间越久味道越香醇

5、九个月后颜色已经非常深了，酒原本的味道已经完全被木瓜的香味覆盖，非常容易入口

6、倒出即可饮用

木瓜发酵,木瓜发酵酒的做法

怎么腌酸木瓜

1. 原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0.2至0.3厘米厚度的木瓜片，待用。

2. 配制发酵液，为了加快发酵速度，最好用冷开水在其中加入1%食糖及3%食盐。

3. 把发酵液倒入木瓜片中，或把木瓜片加到发酵液中都一样，但要压紧，尽量把空气排出，在瓜片上面加入1—2%去皮大蒜、辣椒、生姜片等，要求发酵液浸过原料表面，也就是不要露出空气，最后在最上面加入少量三花酒，然后加盖密封。

4. 乳酸发酵：菌种来源问题，可以从空气或瓜类表面分离培养，一般不用加入纯培养种，利用空气或原料表面上就附有乳酸菌，在发酵液中，这些乳酸菌很快生长发育，而生成乳酸，在25℃左右气温下，一般3—4天乳酸生成量可达到高峰，然后生成量又下降，这样4—5天发酵便可结束，无味木瓜就变成酸味肉柔和而具乳酸芳香的酸木瓜了。

5. 产品贮藏问题：（1）要及时食用（2）否则在低温下可延长贮藏期而不至腐败（3）可用另一包装形式如抽真空包装？

木瓜酿酒的制作方法

很多的人喜欢喝木瓜酒，木瓜能够很好的保证人体的健康，并且能够起到丰胸美白的作用，因此经常吃木瓜能够很好的保证人体的健康，并且木瓜酒也能够很好的保证人体的健康，可以来尝试一下木瓜酒来制作，这样能够保证起到滋补身体的作用，那么木瓜酒该如何制作呢?

木瓜酒，祛风活血。用于风湿痹痛，筋脉拘挛，四肢麻木，关节不利。

木瓜酒的做法：

1.木瓜洗净，完全晾干;

2.木瓜切去头尾，切开后去籽，再切成小片(果皮保留);

3.以一层木瓜片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;

4.再倒入米酒头，然后封紧瓶口;

5.贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

木瓜酒的制作要诀：

1.木瓜需挑选较成熟且按上去有些软的，果肉香气较浓郁;

2.可作为餐后酒，但容易胀气的人建议少量饮用。

功能主治

祛风活血。用于风湿痹痛，筋脉拘挛，四肢麻木，关节不利。

2用法用量

口服，一次20-30毫升，一日2次。

3禁忌

儿童禁用。

4注意事项

1.忌食生冷食物。

2.孕妇慎用。

3.高血压、糖尿病及肾功能异常者慎服。

4.按照用法用量服用，年老体虚患者应在医师指导下服用。

5.长期连续服用应向医师咨询。

6.对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

7.本品性状发生改变时禁止使用。

8.请将本品放在儿童不能接触的地方。

9.如正在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。

木瓜酒的制作的方法是很简单的，喜欢喝木瓜酒的人可以来尝试一下木瓜酒的制作的方法来制作，但是在制作木瓜酒的时候要注意木瓜的选择，这样才能够很好的保证木瓜酒的美味，并且木瓜酒也不能太多的饮用，这样也会影响到身体的健康。

怎么泡酸木瓜?

用料 ?木瓜3个、海天米醋1瓶、白糖4.5寸饭碗2碗、盐一大汤勺、水4.5寸饭碗2碗

步骤

1 木瓜先在周边竖着割几刀下来，让它流点浆出来，削皮去籽洗干净

2 两碗水加两碗白糖煮开放温不烫手或放凉，后加一瓶海天米醋搅拌匀待用（注：此全程不要沾到油花）

3 木瓜切厚薄适中的片，放入大盆再加一大汤勺盐和匀抓几下，静止20-30分钟，清洗2-3次后倒掉多余水份（注：此步最好戴胶手套操作，因为我没戴用力太大木瓜片插进指甲缝好痛）用手抓一把一把地用力挤掉水份觉得差不多放进洗干净无油花的罐子里，小米辣也放进去，全部装好就放米醋糖水没过盖紧盖子。

4 放进冰箱冷藏放2-3天就酸甜爽脆。这个方法吃一个月都没问题的（注：爽脆的关键一定要放冰箱）

做法二

用料 ?致美斋白米醋300ML、水600ML、辣椒适量、生木瓜一个、糖适量、盐少量

步骤

1 把生木瓜去皮，切块或切片，建议切厚一点，吃起来更脆。然后用盐腌20-30分钟，把木瓜的涩味去掉。

2 把水，白米醋，少量的盐，少量的糖，全部放进锅里烧开。然后放凉备用。一定要放到凉，不能热的。

3 木瓜腌好放水里冲洗，然后沥干水。

4 把木瓜放在凉了的白米醋水里，然后喜欢吃的辣的可以放上几颗辣椒，泡上一晚第二天，爽脆的酸木瓜就可以吃啦。

木瓜发酵的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于木瓜发酵酒的做法、木瓜发酵的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。

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