打了农药的蔬菜怎么洗

怎么洗作者：月河佳悦 2022-08-05 12:44:43

打了农药的蔬菜怎么洗，果蔬农药残留如何清洗？你不妨试试这几个方法，简单实用

#果蔬农药残留如何正确清洗#现在瓜果蔬菜生长过程中，基本都会用到药剂，其实也很正常，只有药剂肥料才能有好的产量和品质，所以说果蔬多多少少都会有农药残留。而现如今人们对健康的意识非常重视，对农药残留这方面自然比较敏感，如何正确清洗果蔬农药残留也是大家所关心的问题，今天我来教大家几个方法，我觉得挺不错的。

农药残留主要是附着在果蔬表面上，其实最有效的方法就是流水冲洗、清水浸泡、搓洗。一般用清水冲洗几遍，再浸泡10~60分钟，能有效去除残留50%~80%左右。有人说用盐水浸泡，这里我是不建议用盐水的，因为盐水浓度要高于果蔬组织细胞中的细胞液浓度，会导致细胞液中的可溶性农药渗透到盐水中，还不如清水来得实在点。

比如像黄瓜、青椒、茄子、苦瓜、番茄等这类果蔬，可一边流水冲洗，一边用手搓洗或用软毛刷刷洗。而像甘蓝、大白菜、圆白菜这些叶类蔬菜，可以剥掉外皮，然后再一片一片清洗，这样也能有效清除残留，从而保证食物的安全。

其次是去皮，去皮也是去除农药残留的一个好方法，像黄瓜、胡萝卜、西葫芦、冬瓜、荔枝、龙眼等这类果蔬，可以清洗过后再去皮，这样也能减少农药残留，唯一的缺点就是，果蔬皮中的维生素和一些其它营养物质会被浪费。

最后就是高温加热、烹煮，这样基本能将农药残留清除90%左右。像花菜、西兰花、豆角、青椒、芹菜等这类蔬菜，在炒前清水洗净之后，可用开花进行焯烫几分钟，这样能将农药残留下降30%左右，再经过高温烹炒，能将果蔬农药残留清除90%这样。

果蔬农药残留确实存在，所以现在好多人非常重视这个问题，其实这也不是矫情，毕竟现在人们的生活条件不同之前，更何况人们对健康的意识也在提高。上述说的这几个小方法，都是我平时（包括大部分人）清除果蔬农药残留常用的方法，我觉得效果还是可以的，也不可能说100%清除残留的。

现如今果蔬洗涤剂、超声波果蔬清洗机等高科技也横空问世，有条件的朋友可以去试试这些，反正我是没用过，用过的朋友可以和我们分享一下，看看效果如何？

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打了农药的蔬菜怎么洗，用淘米水、盐水洗菜，到底好不好？去农残，试试专家这个方法

很多叔叔阿姨总担心外面买回来的菜会不会有农药残留，每次拿回来都是洗了又洗，就怕不干净。还有些叔叔阿姨，会先把叶子一片片摘下来用淘米水或是盐水浸泡一会，再用清水冲洗，但这样真的能去农残、洗得更干净吗？可能未必！

首先，我们为什么要淘米？本质上是为了米更干净，所以淘米水也未必都是干净的。

其次，用盐水浸泡，如果是淡盐水，确实能起到一定的清洁作用，但不少人其实把握不好用盐量。更有些人误以为加盐越多，洗得越干净，其实会让蔬菜流失更多的营养，甚至把有害物“逼进”蔬菜中，没有必要。

其实，之前就有专家分享过自己是如何去农残的，大家不妨借鉴一下：

蔬菜上的农药残留，属于酸性物质，应该用碱性物质去中和。所以在洗菜的时候可以加入适量的小苏打，中和农药残留，再清洗干净即可。

顺便可可也提醒大家，不要把蔬菜切开了浸泡在水中，因为有些营养素是水溶性的，容易造成流失，浸泡时间也不宜过久。

来源：我是大医生

打了农药的蔬菜怎么洗

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