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2022-07-29 0 猪肚怎么洗才干净,洗猪肚的七个小妙招详细步骤
怎么洗菠菜
怎么洗
作者：嵇国平
2022-08-04 23:14:42
怎么洗菠菜，怎么科学去农残？草莓、菠菜...是最脏的？这样清洗保证入口安全
果蔬农残，令很多人闻之色变，毕竟民以食为天，如果不能保证食物的安全性，对于“吃货”来说还有何幸福感！所以说去农残，关乎每一个人的入口安全，吃得安全才放心。
很多蔬菜包括大棚蔬菜，在生产过程中为防治病虫害都需要使用农药，这和人生病要吃药是一个道理。这也导致日常食用的瓜果、蔬菜上都很难避免有一些低毒、微毒农药残留。
我国规定了农残的最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。如果每种的残留量都低于国家标准，那么危害可以忽略；如果残留量超标，那么即使只有一种也还是不合格产品。
虽然农残并不可怕，但如果超标并长期积累，可能会对人体造成伤害。
研究表明，农残超标可能影响神经、免疫、生殖、消化等系统的功能。肺、肝和肾功能不好的人以及孕妇、老人、儿童，受到的威胁相对更大一些。
“有多少种农药”跟“有害健康”是两回事。不同的农药是针对不同的虫害或者病害，作用机理一般不同。即使有同类的农药作用会累加，也还是根据其“残留量有多大”，而不是根据“有多少种”判断是否有害。
EWG的2020年的高农残排行（12种）： 草莓、菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆。在这里要申明一下，EWG只是一个倡导环境保护的民间机构，排行榜的数据不靠谱。
常用方法是使用小苏打、淀粉、盐水等浸泡，这些方法靠谱吗？淀粉颗粒光滑，对肉眼可见的杂质、虫卵有一定粘合力，但对看不到的农残，基本无效。盐能杀菌，让细菌脱水而死。但盐有强渗透力，使用比例不当，杀菌时反而把农残渗透到蔬果内层，更难清洗。
经过官方认证并推荐的方法有三个，分别是焯水、去皮和流水清洗。
1、焯水：短时焯水即可
高温加热可使农药分解，焯水可去除80%左右农残，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜，而豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟就可使农药残留下降30%。
2、清洗：要在流水下搓洗
在自来水下冲洗、搓洗 30 秒以上。流水冲洗以及外力摩擦的方法对附着在果蔬表面的水溶性农药有一定作用，而且摩擦可将表面的果蜡清除掉，且营养素保持较完整。不建议使用洗洁精，可能会造成部分表面活性剂的残留。
3、去皮：去皮后食用最安全
大部分农药一般残留在蔬果表皮上，黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好去皮食用。
很多农药不稳定，随着时间残留农药也会分解，去皮再结合有效的清洗方法，既有安全，也顾营养。
至于各类售卖机器清洗以及各类洗洁剂的，基本是为了挣钱，如果实在不放心，就多洗几分钟，洗完泡一下多换几遍水。
怎么洗菠菜，担心清洗蔬菜水果不彻底？不要急，马上送上实用清洗攻略
你知道果蔬中最常见的农药是什么吗？
你知道农药残留，要如何么测定吗？
你知道平时如何洗菜才能去除农残吗？
你知道不同的果蔬应该怎么分别清洗吗？
……
这些问题看起来很简单，但很多人并不知道科学答案。
今天，我们就来看看，北京农业质量标准与检测技术研究中心的专家怎么说。
做菜的朋友们赶紧收藏吧！
清水
有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分农药。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。建议：清洗时注意不要浸泡时间太长，否则反而可能产生亚硝酸盐，损害身体健康。
淘米水/碱面水
小苏打水及淘米水均呈碱性，有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，因此能够起到减轻果蔬中有害物质的目的。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，如葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。
建议：刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，可以放置一段时间后再使用。
面粉水
使用面粉水洗菜也是可取的，但需要提醒的是，与淘米水相比，面粉水的碱性稍低，分解农药残留的能力会稍低，尤其是对于含磷农药的分解。
看来，面粉洗葡萄确实是不错的选择。
淡盐水
与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌的作用。
用淡盐水进行浸泡，也可以减少果蔬中可能存在的农药残留。
另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，能够溶解果蔬中可能存在的甲醛残留。
果蔬清洗剂
用果蔬清洗剂洗菜的做法是可取的，如果能够保证清洗剂的质量，洗涤效果一般会比淘米水更好些。
但需要说明的是，有些果蔬清洗剂中含有化学成分，与上述几种方法相比，有时安全性相对较差。
因此，在购买果蔬清洗剂时，还是要注意其中到底含有哪些成分。
其他3种方法
1，去皮法
外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，也难以完全清洗干净，所以削去外皮是一种较好的方法。
2，储存法
农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以易于保存的瓜果蔬菜，可以通过一定时间的存放减少农药残留量。建议不要立即食用新采摘的未削皮瓜果。
3，加热法
氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，再放入沸水中煮2-5分钟，捞出后用清水冲洗1-2遍即可。
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