鱿鱼须怎么洗

怎么洗作者：冬夏可爱吗 2022-08-04 17:11:41

鱿鱼须怎么洗，一看就会的家常爆炒鱿鱼须，只要做好焯水这一步，鲜嫩脆爽无腥味

一看就会的家常爆炒鱿鱼须，只要做好焯水这一步，鲜嫩脆爽无腥味。

这是省了好久的一袋的鱿鱼须，想想就觉得很香很好吃的，鱿鱼营养丰富口感好，很多人都喜欢吃。而且有更多的人喜欢吃鱿鱼须，就是鱿鱼的脚，细细长长的，吃起来清脆鲜美，而且有补气血、缓解疲劳和养颜护肤的作用。喜欢吃鱿鱼的人走到哪里都能吃到，从饭店到路边摊，再到我们的家常餐桌上都能吃上美美的鱿鱼。因为喜欢吃，所以我习惯在家里备一些，就算不出去买菜也能很好地解解馋。

这一袋鱿鱼须的量好像是有点儿少，今天炒了一盘我刚尝了个味儿，一会儿就被两小只吃光光了。谁让这鱿鱼须这么好吃的呢？在家爆炒个鱿鱼须鲜香开胃无腥味，太香太好吃了，而且做起来很是简单快手，这样的家常菜相信不少人都喜欢。这种低热量高营养的食材，很受大家的喜欢，吃法也是相当多样的，可以是我们日常餐桌上的一道菜，也可以被加工成我们平时喜欢的休闲零食鱿鱼丝等。

记得以前和朋友一起吃夜宵的时候总是要点鱿鱼串串吃，当了妈后就比较抵制这种露天食品了，担心他们的卫生问题，担心孩子会被它们诱惑，还是自己在家做吃的放心又健康。鱿鱼好吃鱿鱼营养，鱿鱼的做法还很简单，但鱿鱼的腥味确实有点儿重，所以鱿鱼须在下锅前要焯水处理一下，这一步不能省。爱吃鱿鱼的看过来，教你一看就会的家常爆炒鱿鱼须，鲜香脆爽，详细操作见下文。

【爆炒鱿鱼须】

所需食材：

鱿鱼须1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。

具体做法：

1、准备好所需食材，将鱿鱼须提前解冻清洗干净，改刀切成段，青椒去籽切成块，生姜切丝，大蒜切片。

2、锅中放适量的水加热到有小泡泡从锅底冒出时，放入鱿鱼须焯水10—15秒迅速捞出过凉水，再沥干水分。

3、锅中放适量的食用油加热，放入姜蒜爆出香味。

4、放入控干水分的鱿鱼须，加料酒一起翻炒去腥味。

5、放入青椒和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

6、加入生抽和甜辣酱一起翻炒均匀，沿锅边加少许的开水，让所有的食材熟透入味即可。

这味道真是太鲜了，我没加盐，因为酱和生抽的咸度够了，所以盐的用量根据自家的口味自行调节。这盘爆炒鱿鱼须真是太香太开胃了，吃起来脆脆嫩嫩的，很容易就让人吃上瘾了，这是我最喜欢的味道，咸鲜中带着微微的甜辣，可是我才刚刚尝了个味儿，就被瓜分完了。这个爆炒鱿鱼一点儿不难，很值得一试，最关键的一步就焯水：要注意的是鱿鱼须焯水的温度，既不是冷水下锅，也不是开水下锅，是在锅底向上冒小泡泡的时候下锅（大约80度）。好了，我今天的分享就到这里了，小伙伴们赶紧动起手来。

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鱿鱼须怎么洗，清洗个鱿鱼还有这么多道道，你平时洗对了吗？

一般买鱿鱼的时候卖家会将鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他没做，记得买的时候提醒他，要不然自己清理是可能会弄脏衣服或者污染菜（搞的菜黑黑的），买回家后先沿着腹部中间线切开，清除内脏。

去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。方法：我一般是将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮

去表皮2：然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了

这就是去完表皮的样子，白嫩嫩的

去掉鱿鱼的眼睛：如图，将鱿鱼的眼睛从那个地方抠出来，当然你也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。

鱿鱼须清理：将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗

洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】方法，这里是十字刀：（1）刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右2）切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了

刀花切完后就将鱿鱼切成片，切片不宜太小

都切完后与鱿鱼须等放在一起，锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了接下来就看自己啦，想炒或者烤或煎都是可以的哦

鱿鱼须怎么洗

鱿鱼须怎么洗，一看就会的家常爆炒鱿鱼须，只要做好焯水这一步，鲜嫩脆爽无腥味

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