生蚝怎么洗

怎么洗作者：西行寺曼梅 2022-08-01 07:44:34

生蚝怎么洗，洗生蚝肉时，不要只放面粉，多加1样一起洗，脏东西全部跑出来

#春日花样生活#

生蚝又叫牡蛎，在冬至至清明的时候肉质最肥厚，所以在清明前吃最适合不过了。很多人喜欢买生蚝肉回来在家烹饪，因为生蚝营养丰富，肉质鲜嫩，做法也相对简单，可炒、煎、焖、做汤等味道都非常鲜。生蚝好吃但是买回来的生蚝肉特别脏，而且特别腥，很多人都不知道如何清洗才能洗干净？

而有些人清洗生蚝只放了面粉，随意用手搓洗就算洗完了，其实这样做是不够的，因为生蚝不仅表面有脏物，侧面还有褶皱的部分。所以在清洗的过程不要只放面粉，要多加1样一起清洗，这样脏东西自然就跑出来，洗得干干净净的。接下来跟大家分享挑选新鲜生蚝肉以及清洗生蚝肉一些好方法，下面一起来看看吧！

首先在购买生蚝肉时，一定要挑选肉质肥厚的，结实完整的，表面无碎壳且光滑的，如果生蚝肉比较瘦小，干瘪，颜色赤黄而且带黑色的，这样的就是比较差的。如果闻起来味道不对的，那就不要吃了，这样的生蚝很可能是放久了，不新鲜，吃了容易引起身体不适。所以挑选新鲜生蚝肉也是非常关键的。

一、生蚝放入盆中，用清水先清洗一遍，然后将水倒掉，接着倒入适量的面粉，如果家里没有面粉，也可以用淀粉、糯米粉、粘米粉代替。用手将面粉和生蚝轻轻抓拌一下，面粉具有粘性，它能将生蚝表面的粘液和脏物吸附出来。这样清洗出来的生蚝，洁白无瑕。

二、但是光靠面粉清洗是不够的，因为面粉不能将生蚝肉边缘侧面褶皱里的脏物清洗干净，还要多加1样剩米饭，放进盆里，继续揉搓，最好一个个的搓洗，因为褶皱的地方不容易搓洗，所以要用米饭将褶皱里的脏物沾出来，这一步非常关键，米饭是大米煮熟后的食物、具有粘性，能够将生蚝褶皱里的脏物吸附出来。

三、所有生蚝用米饭搓洗一遍后，装入菜筛中，再用流动水冲洗两遍，再用手轻轻搓洗一下生蚝边缘褶皱的部分，这样就清洗好啦！清洗好后的生蚝呈淡米色，肉质嫩嫩的，看着非常的鲜美。

【宝妈小帖士】

1、清洗生蚝时、手一定要轻柔揉搓，不能用力，因为生蚝肉质鲜嫩，表面容易破，如果破了就容易将脏物吸附到肉里面去，导致越洗越脏。这是最关键的一点。

2、清洗生蚝第二步加入适量米饭一起揉搓，能使褶皱部分清洗得更干净，所以这一步也是非常关键的。

3、如果生蚝肉实在太脏，用米饭还是无法清洗得很干净的话、还可以用一个干净的牙刷，轻轻的将表面以及褶皱部分的脏物刷一遍。

?大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。

生蚝怎么洗，生蚝好吃难清洗？老渔民教你一招，简单干净不伤手，5分钟就搞定

导语：生蚝好吃难清洗？老渔民教你一招，简单干净不伤手，5分钟就搞定

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天正是生蚝最肥美的季节，海边人又可以大饱口福了，便宜又新鲜，海鲜市场上到处都是卖生蚝的，10元3斤，10元4斤，一堆一堆的，每天买上10块钱的，简单一做就是一道美味家常菜。生蚝有“海底牛奶”之称，肉质鲜嫩爽滑，口感清甜，真是人间美味，其做法也很丰富，清蒸，烧烤，煮汤，油炸等等，怎样做都好吃，秋天宁可不吃肉也不能错过这美味。

生蚝的壳又硬又锋利，上面还沾满了各种泥沙，海草，和小贝壳，清洗起来比较麻烦，如果只用刷子是洗不干净的，脏东西会进入生蚝肉中，影响口感。下面就和大家分享个清洗生蚝的小妙招，简单干净不伤手，5分钟就搞定，这可是海边老渔民教我的，特别实用，学起来吧。

先分享个挑生蚝的小技巧：1、生蚝不是越壳大就越肥，要知道壳子越大越压秤，如果肉再不肥，那可真是多花冤枉钱，要选个头形状均匀的，不要奇形异状的，圆的比长的好。2、看下生蚝壳的厚度，壳子越厚里面就越深，肉质就越肥美，如果又薄又小那就不要买了，这种多数都不肥。3、用手掰下生蚝，如果能轻松打开就是不新鲜的了，反之上下壳之间的缝隙很紧密就是新鲜的。根据这3点挑选，保准买到新鲜又肥美的生蚝。

清洗生蚝时，只放盐是不行的，老渔民教您一招，脏东西自己出来。言归正传，买回家的生蚝如何清洗快速又不伤手呢？把生蚝放入大盆中，加入三大勺盐，多倒一些白醋，再加入没过生蚝的清水，浸泡5分钟就可以了。盐和白醋都有清洁作用，尤其白醋会把生蚝表面的脏东西软化下来，一些很难清洗的缝隙都能浸泡干净。

5分钟后一盆清水就变脏水了，这都是只用刷子刷洗不掉的，浸泡完后再用刷子刷下一遍，就会发现脏东西很轻松就刷掉了，最后用清水冲洗干净即可，5分钟就能轻松搞定。

洗完的生蚝，肉眼都能看见的干净，壳子上一些黑黑的东西都没了，这样不管清蒸还是水煮再也不用担心有沙子或者脏东西进入生蚝肉中了，是不是超级实用？要说生蚝最美味的吃法必须是清蒸，大火烧开后蒸10分钟左右就熟了，看到全部张口即可关火，生蚝大小不同蒸的时间也不同，这样做的生蚝原汁原味，最好吃了。

趁着现在生蚝便宜又肥美，可以多买一些，把肉生剥出来，留着煮汤或者炸生蚝肉吃，特别鲜美，尤其煮汤喝，简直能鲜掉眉毛，绝对是秋冬不可辜负的美食。关于清洗生蚝的小妙招就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？如果您也有生蚝美味新吃法或者清洗生蚝的小窍门，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

生蚝怎么洗

生蚝怎么洗，洗生蚝肉时，不要只放面粉，多加1样一起洗，脏东西全部跑出来

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