肉末怎么洗

怎么洗作者：书生冰梦 2022-08-01 04:53:34

肉末怎么洗，原来剁肉末这么简单，再也不用机器加工了，2分钟剁好，口感棒

今天要来跟大家分享的并不是某一道美食的做法，而是一个剁猪肉末的小技巧。猪肉末是咱们平常生活中经常用到的，因为在家里的时候，无论包饺子，还是炒菜都会用到它，但是做猪肉末却非常麻烦，今天跟大家分享的这个剁猪肉末的方法非常简单，两分钟就可以剁好，而且剁出来的肉末非常细腻，非常好吃，如果你对它比较感兴趣，那么就一块看一下剁猪肉末的具体操作步骤吧。

【猪肉末】

【制作食材】猪肉

【制作步骤】

1、今天要来跟大家分享的是一个生活中的小技巧，而不是某一种美食的做法，这个小技巧是有关于做猪肉末的，这个做猪肉末的方法特别简单，而且吃起来口感，非常好，比机器加工的好吃太多太多了。咱们先来准备一块猪肉，有些朋友比较喜欢吃纯猪瘦肉做出来的猪肉馅，也有一些朋友比较喜欢吃肥瘦相间的猪肉做出来做肉馅，那么就要根据自己的喜好来准备猪肉，在这里以纯猪瘦肉为例跟大家分享一下剁猪肉末的方法。

2、先把咱们准备好的猪肉取出来，将猪肉放到一个大盆中，加入适量清水，将猪肉清洗浸泡一下。就这样浸泡一下之后，它里面的血水就会出来，做出来的猪肉馅吃起来就没有任何腥味了，而且吃起来口感也会变得比较滑嫩，比较好，所以咱们先将猪肉放到大盆中浸泡10分钟左右，然后再将猪肉清洗干净。

3、猪肉清洗完了之后咱们将其取出控干表面的水分，必要的时候可以用厨房纸巾将猪肉表面的水分擦干。等到猪肉表面没有什么水分的时候咱们将其放到案板上，然后先将其切成条，在切条的时候不要把中间切断了，要让中间连着一部分，然后反过面来再切成条。

4、两面都切成小细条之后咱们给它旋转一下，换个角度再切一遍，继续切成小长条，两面都要这样的操作，都切完之后，小长条就会变成非常细小的小方块了，这样方便咱们之后剁成肉馅。

5、下面咱们将猪肉直接切成薄片，片尽量薄一点，因为薄了比较容易剁成肉馅，这一次直接切透。全部将其切成薄片之后咱们再将猪肉旋转90度，然后将其再切一遍，这样之后就已经变得非常细了，但是还不够。

6、接下来咱们再用刀反复剁，在剁的时候要用刀，一刀挨着一刀地剁，这样就可以将猪肉馅剁得非常细腻了，竖着剁完之后再横过来做，尽量剁得细一点，反复如此重复两次之后猪肉馅就已经剁得非常细了，咱们将其收到盘中，然后就可以搭配其他各种食材做成各种各样的馅料了。猪肉末就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、在切猪肉小长条的时候不要将其切断了，要连着一部分。

2、剁猪肉末的时候要一刀挨着一刀，这样会剁得更细。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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肉末怎么洗，原来剁肉馅这么简单，2分钟全剁好，又快又省力还卫生，方法实用

原来剁肉馅这么简单，教你小诀窍，剁馅又快又省力，方法简单实用

平常做肉丸子、包水饺、炖瘦肉汤等等，都会涉及到肉泥。想要大家一个问题，你们平常肉泥是用刀自己剁？还是用绞肉机搅成泥？亦或是叫猪肉老板帮忙搅成泥？

以前我就是觉得用刀剁实在太麻烦，于是就买了一个绞肉机，将肉切块状，放入绞肉机绞一下，5秒不到肉泥就做好了，而且肉泥均匀细腻，真是非常方便。

有一次，我妈给我做肉泥汤，我吃一口，发现同样的食材搭配，但是我妈炖的肉泥汤肉吃起来很鲜嫩好吃也不柴，我一下子把肉泥都吃完了，要是以前炖瘦肉汤，肉泥我一般都不吃，因为感觉很柴不易入口。我妈说，用刀剁的肉泥和绞肉机打出来的肉泥，口感肯定有差别的。

用绞肉机绞肉的缺点：绞肉机运作原理是利用机器中刀片高速旋转，在极短的几秒的时间内，就能将肉块击打成肉糜。这个做法虽然省时省力，但是有个弊端就是破坏了肉质纤维程度较大，所以使得肉韧性变低；而且绞肉机高温运作下，也会影响肉的口感和鲜味。

果不其然，我自己尝试用刀剁肉泥，不管用来包水饺、做瘦肉汤，猪肉吃起来非常鲜嫩好吃，而且口感更好。

那么剁肉泥怎么剁更快速又细腻呢，今天就来教大家一个小技巧，不管炖什么肉泥，用这个方法，快速又方便。

第一步：我们先将买来的肉清洗干净，沥干表面的水分；将肉放在砧板上。

第二步：先在猪肉表面横切，横切的时候，切记不要把肉切段哦，横切的密度要紧密一点，这样剁出来的肉泥更细腻一些；

横向切完后，然后再沿着45度的角切，切的时候也要密集一点，但是也不要切断猪肉。

第三步：接下来再翻一面，横切，切的时候要密集一点，但是也不要切断。（但是这时候切的时候发现肉已经差不多要散开了）

然后再沿着45度角度切，这时候切的时候可以将其切断。切断后，会发现肉质已经变成一小块一小块极小的肉块。

第四步：最后只要将肉泥放在砧板上使劲反复的剁，剁馅也是有小技巧，按照“十”字方向来剁，先朝着横方向反复剁，再朝竖着方向剁，每个方向反复剁完再剁另一个方向，这样可以确保所有肉都剁成肉末啦。

整个过程我用了不到2分左右，就将半斤的瘦肉剁成泥。大家剁饺子肉馅等，也可以用同样的方法哦。

用这个方法剁肉泥非常方便，省时又省力，而且手工剁出来的肉泥保留了肉里头的纤维，吃起来更有劲道弹性，而且肉香味十足。如果用机器打出来的肉泥就没有这么好吃，也没这么香。

大家还有没有关于剁肉馅更好的技巧呢，不妨一起交流一下。

肉末怎么洗

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