虾爬子怎么吃有营养

怎么吃作者：闻人永康 2023-03-16 03:28:23

今天给各位分享虾爬子怎么吃有营养的知识，其中也会对虾爬子怎么做好吃又简单方便进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、海鲜虾爬子怎么吃
2、虾爬子的好吃家常做法
3、虾爬子蒸好还是煮好？怎么做好吃？

海鲜虾爬子怎么吃

四五月份正是吃海鲜的时候，各种海产品应有尽有，是最肥壮鲜美的时候。最喜欢吃的要数虾爬子了，东北话叫“虾爬子”，很接地气的一个叫法。

4月份的虾爬子是最肥嫩的时候，每年5月产卵，所以这个时候的黄很饱满，鲜嫩好吃。4月份价格还有些小贵，个头大一些的母虾爬子是最贵的，要50-60元一斤，吃的就是这个新鲜劲，到了5月价格会有些回落。可以说“过了这个村没这个店”，下一个吃虾爬子的季节就要等到9月以后了。

这里教大家一个区分公母的方法，母的虾爬子脖子部位会有三道白线，公的没有，所以很容易区分出来。下图中左侧的为母，右侧的为公。母的个头相对小一些，但是有黄，非常好吃。公的个头偏大一些，没有黄但是肉会多一些。喜欢吃什么，全凭自己喜好了。

再说说虾爬子的吃法，煮，蒸，炒都是不错的。这里介绍两种最原汁原味的做法，一是生吃，二是蒸。

一、腌制生虾爬子

1、一定要买新鲜的活的虾爬子，买回来后用清水冲洗干净。

2、烧一锅水，放入几棵八角，花椒，葱段，姜片，蒜和足够的盐，大火烧开后再煮一会，充分入味。将煮好的水自然冷却至完全凉透。

3、将虾爬子摆放到盆里，煮好的调料水倒进去，一定要没过虾爬子，因为虾爬子是活的很容易动，所以上面用盘子或是其它东西压住，然后盖上盖子。

5、腌制24小时左右就可以开始享用了。味道鲜美极了，原汁原味，是很好的下饭菜和下酒菜。

二、蒸虾爬子

1、蒸锅添上适量的水，将洗好的虾爬子放到蒸屉上，上面撒上一层葱姜蒜和适量盐。因为全部是活的，所以没办法摆放整齐。

2、盖上锅盖大火将水烧开，有蒸汽冒出的时候开始计时，蒸10分钟左右。蒸好后关火，不要马上打开盖子，闷5分钟后即可出锅装盘。

4、蒸好的虾爬子肉质鲜嫩清香，蒸吃比煮吃更能保持原汁原味，而且营养不流失味道更鲜美。

生活在海边的一般都不会排斥生吃吧！生吃味道更鲜美！如果实在接受不了生吃，最好的办法就是蒸制，蒸制保持原汁原味，营养不流失

虾爬子怎么吃有营养

虾爬子的好吃家常做法

虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。虾爬子有哪些好吃的做法呢?下面是我给大家整理虾爬子的好吃家常做法。

虾爬子的好吃家常做法1

材料

活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1.将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

2.坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

3.将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

虾爬子的好吃家常做法2

材料

皮皮虾10只，葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙

做法

1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟;

2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁

3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧;

4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟;

5.出锅前加少许香油，加香菜即可。

小诀窍

1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。 2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。 3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。

虾爬子的好吃家常做法3

材料

濑尿虾，香芹，蒜蓉，料酒，盐，黑胡椒粉

做法

1.锅内放油，油热后，爆香蒜蓉和香芹，

2.然后倒入濑尿虾翻炒，沙茶酱调水入锅，继续翻炒至濑尿虾虾壳微变白色，

3.最后，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒两次收干水起锅装盘。

虾爬子的好吃家常做法4

材料

皮皮虾，青红椒，椒盐粉

做法

1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)

2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感

4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁

5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下

虾爬子蒸好还是煮好？怎么做好吃？

都可以。

水煮虾爬子的做法：

准备用料：虾爬子300g、葱1段、姜10g、生抽2勺、料酒2勺、蒸鱼豉油2勺、香醋1勺、白糖1勺、花椒粒3g。

1、将虾爬子用凉水加1勺盐，浸泡10分钟。

2、洗净控水备用。

3、取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁。

4、坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后，继续再烧2分钟。

5、下虾爬子煮4分钟关火，在锅中停留2分钟后捞出控水。

6、装盘摆好上桌待食。

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