新鲜百合怎么炒着吃

怎么吃作者：鄞云蔚 2023-03-13 19:11:26

本篇文章给大家聊聊新鲜百合怎么炒着吃，以及新鲜百合怎么炒着吃用焯水吗对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、鲜百合炒什么东西好吃
2、鲜百合与哪些菜炒着最佳
3、新鲜的百合怎样炒才好吃？
4、新鲜百合可以炒哪些菜？

鲜百合炒什么东西好吃

1、素炒百合芹菜

素炒百合芹菜：第一、准备好干百合20g、芹菜300g、适量的香油、淀粉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉等。第二，干百合泡水发软之后清下干净，芹菜将叶子摘取且洗净切段。第三，锅中放入适量的油，等油热了之后先放入芹菜，翻炒5分钟继续放入干百合。第四，放入姜、蒜、盐、胡椒粉，翻炒均匀，最后加入香油、淀粉。百合和芹菜的搭配简直就是天作之合，对于促进肠胃的蠕动起到了很好的帮助作用。

2、素炒百合香菇

主料：鲜百合、香菇、银杏果、黄瓜;辅料：生抽、白糖、植物油、香油、盐，待一切准备好之后就可以开始动手了。首先将香菇泡发切段、黄瓜洗干净切丁放入盘中备用、银杏果放在沸水中烫一遍;其次，将植物油倒入锅中，先放入香菇、生抽、白糖，翻炒1分钟后放入百合、黄瓜、银杏果、盐、香油等。

新鲜百合怎么炒着吃

鲜百合与哪些菜炒着最佳

;?????可以和鲜百合配菜的菜肴包括:西芹百合炒腰果、鲜百合炒芦笋、鲜百合炒虾仁、牛肉炒鲜百合、鲜百合炒腊肉等。

nbsp;?????鲜百合含有多种维生素，营养价值比较高，吃了之后对人体有滋补的功效，那么鲜百合和哪些菜配炒最好呢?下面让我们一起去了解吧。

详细内容

??????01

??????西芹百合炒腰果

??????材料:西芹八两，鲜白合三个，炸腰果二两。

??????做法:

??????1、将买回来的西芹去掉上面那层老的皮，再改刀切成条状。

??????2、百合去头尾后掰开洗干净备用，腰果直接去超市买炸好那种。

??????3、起锅烧水，水烧开后放下西芹百合过水，最后捞起放在锅里翻炒，放点盐，味精，鸡精调味，最后勾一点点茨汁，再放下腰果翻炒片刻即可。

??????02

??????鲜百合炒芦笋

??????材料:芦笋、鲜百合。

??????做法:

??????1、芦笋去除根部老的部分，沸水焯烫一分钟;;

??????2、百合一片片掰开洗净;红椒洗净后切段;

??????3、热锅凉油，放入芦笋、百合和小红椒煸炒两分钟，加入盐、生抽和少量白糖调味即可出锅。

??????03

??????鲜百合炒虾仁

??????材料:虾、百合、芦笋、鸡蛋清、生粉、食盐、味精、姜、蒜、料酒、植物油、水等。

??????做法:

??????1、将虾去壳去虾线，用料酒和盐腌15分钟入味，虾中加一些蛋清，搅拌上劲后静置10分钟，焯水后备用。

??????2、芦笋洗净，切成段后焯水(水中加适量食油和盐)至5成熟。

??????3、锅中倒油，烧热后，放入姜片和蒜瓣炒香后，倒入虾仁煸炒至微微变色。加入剥好洗净的百合和芦笋段一起翻炒至熟，倒入生粉水勾芡。出锅前放一点点盐和鸡精调味即可。

??????04

??????牛肉炒鲜百合

??????材料:新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。

??????做法:

??????1、百合掰开洗净，青、红椒切小块，酱油、蚝油、糖拌均匀。

??????2、牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。

??????3、平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色。

??????4、最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。

??????05

??????鲜百合炒腊肉

??????材料:腊肉150克，西芹、鲜百合、草莓各100克。

??????做法:

??????1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。

??????2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

??????3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中汆烫一下。

??????4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。

新鲜的百合怎样炒才好吃？

食材：鲜百合一个半、黄瓜2根、红彩椒1个、蒜瓣2颗、生姜一小块，小葱一截，最后碗中放入三分之一汤匙淀粉，加水搅拌均匀，兑成水淀粉。

将鲜百合洗净掰开，去掉杂质，黄瓜洗净切片，红彩椒洗净去蒂去籽切成块，葱姜蒜切成碎末。

制作步骤

第一步，开火坐锅，锅中加入开水，加入少许咸盐，搅拌均匀，倒入洗净的百合，水开后，煮上十来秒，当鲜百合呈现出微微透明的状态就可以捞出来了，捞出来用冷水冲洗降温，然后滤干水分备用。

第二步，锅中水倒掉，擦干水分，加入一汤匙半食用油，油烧至五六成热时，倒入葱姜蒜碎末，小火炒出香味。

第三步，将切好的红彩椒倒入锅中，调中火，翻炒上一分钟左右，直至彩椒断生。

第四步，倒入切好的黄瓜，继续用中火翻炒上一分钟，加入三分之一汤匙咸盐、一汤匙清水，翻拌均匀。

第五步，倒入焯好的鲜百合，撒入少许鸡精，中火翻炒上二十来秒，淋入水淀粉，翻拌十来下，就可以关火了，黄瓜炒百合就完成了。

百合这样做，清香可口，入口粉粉糯糯的，有一股淡淡的甜味。当然百合的做法有很多种，炒菜或者做甜品、糕点都可以，处理的步骤很重要，正确的做法就是：

1、鲜百合尽量焯一下水，水中可以加少量的咸盐，这样焯水可以去除其中的秋水仙碱，吃起来就没有苦涩味了。百合焯水时间不宜过长，十多秒就差不多了，呈现出微透明的状态就表示好了。

2、焯水以后的百合煮或者炒都不能时间过长，不然容易软烂变碎，炒的时间保持在一分钟以内，煮甜品的话，大约两三分钟就可以了。

新鲜百合可以炒哪些菜？

可以炒西芹。以下是百合炒西芹的做法：

主料：鲜百合50g、西芹150g。

辅料：油适量、盐适量、枸杞10粒、鸡精3g、淀粉适量。

1、将西芹清洗干净，用刨皮器轻刨去茎棱上的老筋，斜切成与百合大小相仿的斜片备用。

2、将百合除去外皮，用小刀轻轻切除顶端的发黑的部分，慢慢用手轻轻将百合掰开，分离成一片片鲜百合片。如图所示。

3、如果距离烹煮还有一段时间时，要将分解好后的百合片浸没于干净的清水内，防止百合暴露在空气中表面发黑。

4、将枸杞用水泡发，沥干水备用。

5、用鸡精、淀粉做一个薄勽芡汁。

6、准备好一大碗冰水。可以用冰箱冷冻室内的冰粒格中的冰粒泡在清水中，稍待片刻即可。

7、坐锅烧水，水中加入一匙盐，煮至大沸后，放入西芹入水中氽水1分钟，即捞起。

8、然后将捞起的西芹迅速放入冰水内浸泡，当西芹降至常温时，再捞起沥干水备用。

9、中火，烧热炒锅，倒入适量的花生油，至油温5~6成热时，下西芹迅速翻炒片刻。

10、再下沥干水后的百合入锅同炒，炒至百合片的边沿略为透明时，放入枸子和适量的盐调味，继续翻炒，再沿锅边溅入步骤5的芡汁，勾薄芡，兜匀食材，即可出锅。

11、出锅，稍加整理，即成。

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