穿心莲叶子怎么吃

怎么吃作者：泉飞雪 2023-03-13 18:48:27

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于穿心莲叶子怎么吃，以及穿心莲叶子吃多了怎么办的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、穿心莲怎么吃
2、穿心莲凉拌怎么做好吃
3、推荐食用穿心莲的一些方法
4、穿心莲能吃吗？

穿心莲怎么吃

味苦，性寒，无毒，归心、肺、大肠、膀胱经。

功效具有清热解毒，凉血消肿的功效。主治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎，百日咳，肺结核，肺脓疡，胆囊炎，高血压，鼻衄，口咽肿痛，疮疖痈肿，水火烫伤，毒蛇咬伤。

禁忌人群阳虚症及脾胃虚弱者慎服。

适宜人群一般人群均可食用。

穿心莲又名春莲秋柳，一见笑，有清热解毒，消炎消肿止疼等作用。最近几年，穿心莲已经成为市场上一种非常流行的食材，而且饭店陆续推出了不少关于穿心莲的特色菜品。但是各位在挑选穿心莲的时候应该注意分辨药用穿心莲和蔬菜用穿心莲，药用穿心莲的药用价值高，叶子窄而薄，蔬菜穿心莲叶子宽而厚，朋友们在挑选过程中一定要注意分辨。

穿心莲怎么吃

1.凉拌穿心莲

把锅烧热后，倒入适量食用油，待油温升高后放入花椒、干红椒不断翻炒，炒至颜色变深，捡去花椒和辣椒，留下炒过的热油。把穿心莲用清水洗净，侵泡十分钟，放入容器中加入盐、鸡精、少许白糖均匀搅拌，静置五分钟之后，倒入香油和热油，拌好后就可食用。

2.糖醋穿心莲

穿心莲洗净后侵泡十分钟，之后取出沥干水，放置盘中，将适量的盐、白糖、白醋、香油调成汁搅拌均匀后，淋在穿心莲上即可。

3.穿心莲炒海虾

将海虾洗净去壳去头，挑出沙线，将穿心莲洗净后放置盘中，切姜末，将油烧开，把姜末倒入锅中，炒出香味，之后放入准备好的海虾进行翻炒，等到将海虾炒至变色，把穿心莲放入并不断翻炒，加入鸡精和酱油，再翻炒五分钟后即可出锅。

4.穿心莲拌百合

穿心莲洗净，用开水烫熟后捞出，将穿心莲切段，把大蒜拍碎、百合洗净掰成小块，准备好蒜蓉、食盐、鸡精、香油、香醋拌匀调成汁。将穿心莲，百合放进盘中，将准备好的酱汁倒入盘中，均匀搅拌，搅拌后即可食用。

5.腰果穿心莲

准备新鲜穿心莲一斤左右，将穿心莲清洗干净，用热水焯一下备好，热锅凉油，下入准备好的腰果，小火慢慢翻炒，防止火太大让腰果糊掉，当腰果呈金黄色并炒出香味后，立刻盛出晾凉。准备好适量蒜末和少许彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋按照比例调至成汁，将备好的汁浇到穿心莲上，并将腰果拌入穿心莲中，搅拌均匀即可食用。

穿心莲的营养价值

1.穿心莲具有不仅有消肿止痛的功效，还有凉血燥湿作用。

2.穿心莲的作用还有清热解毒主治，由发热引起的温病初起，肺热咳喘，肺痈吐脓，咽喉肿痛;湿热泻痢，热淋涩痛，湿疹瘙痒;臃肿疮毒，蛇虫咬伤。

3.现在还主用于各种炎症、比如急性扁桃体炎、肠炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等症状，将穿心莲外用可治疗疮疖肿毒、外伤感染等疾病。

4.而且穿心莲还有很强的抗菌作用。

穿心莲适用的人群

因为穿心莲的药用作用，所以很多人通过食补，来运用穿心莲的功效

1.发热患者;因为穿心莲中含有的穿心莲内酯以及新穿心莲内酯都具有较好的解热作用，因此通过食疗的方式食用对发热患者有很好的治疗作用。

2.发炎患者;穿心莲中的营养成分，对于炎症有很强的抑制作用，因此发炎患者食用穿心莲也有很好的效果。

3.感染性疾病患者;由于穿心莲具有消炎解毒作用，因此对目前的很多炎症都有治疗的作用，通过食补而减少抗生素的使用，这也让很多人对穿心莲趋之若鹜。

4.身体无疾病的人也可以食用穿心莲，不仅增强抵抗力，而且对于体内的毒素有很好的清理作用。

5.对于穿心莲过敏的人，应立即去医院就诊，并且要坚决禁止吃穿心莲，以免发生危险。

6.穿心莲性寒，有清热杀菌的作用，所以孩子应该慎食。

孕妇能吃穿心莲吗

孕妇应当慎食穿心莲，如果要食用也要控制食用的量，穿心莲性寒，如果吃多了会对胃肠造成不适，而且胃肠遇冷收缩，影响食物透过消化道粘膜进入血管，从而也就降低了人体分解消化食物的能力。时间一长，甚至会造成造血原料的不足，使血液生成量减少，因此如果孕妇不谨慎食用，穿心莲的寒冷就会随着孕妇对于营养的消化传输给婴儿，从而可能危及宝宝的身体安全。

吃穿心莲可以喝酒吗

如果是正常使用穿心莲是可以饮酒的，如果食用者以穿心莲作为食疗的目的，那么饮酒还是会适当的减轻穿心莲所带来的功效，因此，应当谨慎。

穿心莲可以生吃吗

穿心莲在焯水以后颜色会变得不太好，因此洗净之后直接拌吃也可以。而且穿心莲不能在沸水中煮太久，不然会导致很严重的营养流失，因此洗净之后生吃营养的保存还是最好的。但是穿心莲味苦，直接生吃怕是难以下咽，所以最好还是用佐料调制成汁，用酱汁拌着吃。不仅将苦涩感消除不少，还将穿心莲植物的清香散发的很彻底。

穿心莲苦吗

在中医药的五行学说中始终认为苦入心，而穿心莲这种植物只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受得到，那种刻骨铭心的苦，就像是直入你的心中，所以才叫做“穿心莲”。

穿心莲的食用禁忌

由于穿心莲的药用作用十分显著，因此在穿心莲的食用过程中，应该注意的问题同样有很多。

1.因为穿心莲性寒，所以脾胃虚寒者不宜食用。

2.孩子在食用穿心莲时应该注意用量，孩子的胃肠较嫩，而穿心莲性寒，食用过多会造成胃肠不适。

3.孕妇在食用穿心莲时也应该少食或者不吃，怀孕期间胃肠能力较弱，而且穿心莲性寒凉，食用穿心莲也许自身能够受得了，但是在化为营养时候怕对宝宝照成伤害，因此孕妇食用穿心莲应该谨慎。

4.不管是何种食物都忌讳暴饮暴食，因此穿心莲虽然对身体好，但是也不宜过多的食用，以免对身体照成不好的影响。

穿心莲凉拌怎么做好吃

穿心莲凉拌怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，以下是我帮大家整理的穿心莲凉拌怎么做好吃，希望对大家有所帮助。

凉调穿心莲不但最大程度保留了蔬菜本身所具有的的营养，而且也保留了它的药用价值，这样人们在食用之后就可以起到一定的祛除肺热虚火的问题，具体凉拌穿心莲的做法主要就有：

穿心莲凉拌怎么做好吃1

穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。

1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

穿心莲凉拌怎么做好吃2

1、穿心莲去茎叶、掐成小段，洗净沥水。

2、蒜去皮岛城蒜泥、小米椒切小粒，调入适量盐、少许香油、加少许凉水均匀。

3、穿心莲装入盘中，淋入蒜汁即可。

穿心莲凉拌怎么做好吃3

凉拌穿心鞋是由穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。

2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的'童鞋可学学，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

穿心莲凉拌怎么做好吃4

1、将穿心莲挑去杂草，去掉老梗备用。

2、用清水反复洗干净，滤干水份备用。

3、将蒜切成细末。

4、蒜末放在碗中，加入糖，盐，醋调匀。

5、将穿心莲放在无水的盆中。

6、起锅热油，放入干辣椒末炸出辣椒油，倒在调料汁里。

7、将调料汁搅匀。

8、将料汁倒在穿心莲上拌匀即可食用。

小贴士

一次不要拌太多，吃多少拌多少，因为拌上料后很容易被沙出水份，影响口感。

穿心莲洗的时候不可太用力，很容易坏。

穿心莲凉拌怎么做好吃5

1、准备原料：穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。

2、锅里放入适量水烧开。

3、穿心莲放入锅内焯水。

4、捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分，加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈，放入香油、盐、醋调味，撒上黑芝麻即可。

穿心莲能吃吗？

穿心莲是属于爵床科的一种植物，主要分布在我们国家的南方地区，所以北方会比较罕见，且由于被广泛使用，所以目前以人工种植为主。近年来，一些地方开始兴起了吃穿心莲的风潮，把它当做一道野菜来食用。当然，穿心莲没有毒性，所以食用是没有问题的，但穿心莲本身是很苦寒的，所以吃起来味道也会比较苦，不能适应的朋友自然也就不爱吃了。

穿心莲其实也是有许多的功效的，它能够清热解毒、活血消肿，特别是在夏天的时候适合大家食用，如果出现了暑热或者风热感冒食用适当的穿心莲也能够帮助缓解症状。穿心莲可以凉拌和炒菜食用。

穿心莲叶子怎么吃

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穿心莲怎么吃

穿心莲凉拌怎么做好吃

推荐食用穿心莲的一些方法

穿心莲能吃吗？

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