芭蕉花的小花蕾怎么吃

怎么吃作者：杜向真 2023-03-12 20:56:27

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于芭蕉花的小花蕾怎么吃，以及芭蕉花食用方法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、如何把芭蕉花做成一道好吃的菜？常吃芭蕉有什么好处呢？
2、香蕉花蕾什么时候可以割了？
3、巴焦花可以吃那一部分？
4、芭蕉蕾怎么煲汤？
5、食花文化之：芭蕉花可以做菜！这是真的吗？
6、芭蕉花怎么做好吃

如何把芭蕉花做成一道好吃的菜？常吃芭蕉有什么好处呢？

板蕉的功效与作用

芭蕉和香蕉同属一科，适宜生长在亚热带地区，我们平时吃的短小的“皇帝蕉”与芭蕉的果实非常相似，与香蕉不同，其润肠通便的功效强于香蕉～

但都不能空腹食用，特别是胃寒体弱的人～

常吃芭蕉有什么好处呢

芭蕉，不仔细看以为是香蕉，但是它只有三个棱。吃起来没有香蕉的口感好，甜度稍差些。芭蕉的营养成分：含有丰富的维生素和矿物质，还含有膳食纤维和蛋白质和果胶等，其中钾、磷、镁含量较多。

长吃巴蕉的好处：一：丰富的果胶和膳食纤维，有帮消化助吸收，易通便，治疗痔疮的好用处的。

二：大量的维生素和矿物质的迅速补充体力使人精力旺盛。

三：芭蕉中的甲醇有杀菌消炎作用，能够抑制和杀死体内细菌的好用处。

芭蕉：脾虚胃寒的人，高血压患者，冠心病，肾脏病人不能吃芭蕉的。

如何把芭蕉花做成一道好吃的菜

1、食材主料：五花肉100g芭蕉花200g韭菜50g辅料油适量盐适量蒜瓣4个小红椒5个味精少许步骤1.准备上述材料。2.芭蕉花剥下花瓣，把里面的嫩蕉心取出来，花瓣切成粗条。3.把切好的芭蕉花放入沸水锅里焯一下水去除涩味后捞出备用

2、清炒芭蕉花

炒锅下油烧热，放葱花和干辣椒段炒香，再倒入芭蕉花炒熟，加盐调味就行了，装盘后可以撒点绿葱花作点缀。

3、由于芭蕉花比较嫩，所以下锅炒制的油温不能太高，否则炒出来的芭蕉花品相不好。做清炒芭蕉花的时候，还可以加点青辣椒碎和豆豉酱，味道都很不错。

4、如果你非常喜欢酸笋的味道，可以切点酸笋和芭蕉花同炒，那将是再正宗不过的傣味菜肴

芭蕉花的小花蕾怎么吃

香蕉花蕾什么时候可以割了？

香蕉（芭蕉）花蕾在没有香蕉果实结果时，就可以割。

芭蕉花带有独特的鲜甜味，药食兼用。

用芭蕉花烹制菜肴，以刚刚破茎而出的花苞为最佳，刚刚结果的芭蕉花稍次，结完果实的芭蕉花通常就不会有人吃了。选择芭蕉花的时候，还要看看花瓣的颜色，花瓣发白的芭蕉花比较鲜嫩，花瓣呈红紫色的芭蕉花味道偏涩。

将芭蕉花从树上砍下来以后，要一层层地剥掉外层的老花瓣，只取最中间的鲜嫩花瓣食用，粗细大约和擀面杖差不多。剥芭蕉花的时候，最好顺手取出花瓣里面长长的花蕊，能让芭蕉花的口感更好，不取出花蕊也可。

剥好的芭蕉花必须在3小时内进行烹煮处理，否则就会变老。烹煮芭蕉花的方法也很简单，将剥好的芭蕉花放入沸水中煮2分钟左右，捞入冷水中让芭蕉花凉透就行了。

烹煮只能防止芭蕉花继续变老，但并不能彻底去除芭蕉花的青涩味道，需要用盐轻轻揉搓，将芭蕉花中的涩水挤出来，最后再用清水漂洗干净就可以做菜食用了，否则吃起来会很青涩。

素炒芭蕉花

主料：芭蕉花一朵

辅料：黄辣椒酱一勺、白胡椒粉少许、盐三勺

做法步骤：

1、将芭蕉花去掉老硬的花瓣；

2、把嫩花瓣切成细丝；

3、将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯；

4、焯过后用盐拌匀挤出水，凉水冲净，再挤干，入锅炒熟即可。

肉炒芭蕉花

主料：芭蕉花1棵、猪肉200克

辅料：朝天椒6个、九菜、香菜适量

调料：色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量。

烹饪步骤：

1、芭蕉花剥去外层不可食用的老化花瓣，露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。

2、戴上一次性手套将花心掰开。

3、将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

4、取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的）。

5、加少许食盐轻揉捏，不用水洗。用手挤去汁液，去除涩味备用。

6、猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，九菜头和葱白切段。

7、起锅，放入2大匙油，炒香姜，朝天椒，九菜头和葱白。

8、接着放入猪肉末炒至六七成熟。

9、放入芭蕉花拌炒至熟。

10、最后放入九菜和调料，炒匀后放入香菜即可。

清炒芭蕉花

炒锅下油烧热，放葱花和干辣椒段炒香，再倒入芭蕉花炒熟，加盐调味就行了，装盘后可以撒点绿葱花作点缀。

由于芭蕉花比较嫩，所以下锅炒制的油温不能太高，否则炒出来的芭蕉花品相不好。做清炒芭蕉花的时候，还可以加点青辣椒碎和豆豉酱，味道都很不错。

如果喜欢酸笋的味道，可以切点酸笋和芭蕉花同炒，那将是再正宗不过的傣味菜肴了。

肉末炒蕉花

1、将猪肉或狗肉洗净（以狗肉为佳），剁成肉末待用（其实也可以切成肉丝或肉片）。

2、炒锅下油烧热后放姜蒜末炒香，倒入肉末炒炒至七八成熟，接着倒入芭蕉花翻炒均匀。

3、加盐调味，炒至芭蕉花完全熟透，装盘。

包蒸芭蕉花

1、将处理好的芭蕉花切碎，加肉末、蛋液、蒜泥、葱花、香菜末、青椒末和盐，拌匀。

2、用鲜芭蕉叶将馅料包成方形，放入蒸锅里大火蒸20到30分钟，出锅。

如果把包好的馅料放在碳火上烧熟，就变成包烧芭蕉花了。

巴焦花可以吃那一部分？

花蕊。

5月是芭蕉花的天下。它在西双版纳最多，大家吃的是芭蕉的雄花，准确地说是芭蕉花序的雄性部分，口感清爽。芭蕉花有大小之分，小芭蕉花才香甜，其中又以花蕊最好吃，那些围绕花蕊的小黄花弃之不用，因为太涩。

在西双版纳当地，人们会用它来涮鲜花火锅，以鸡骨土猪肉来煲汤底。不过这样涮着吃的话，芭蕉花会微微带点涩，外地人会有点不习惯。

因此当地人会先把芭蕉花汆水后，再浸泡上两三个小时，把苦涩味去净之后，再用来做菜。如今，有厨师将芭蕉花会用来与火腿、迷渡酸菜一起爆炒，火腿的油分都被芭蕉花和酸菜吸收了，配合迷渡酸菜的脆生生，吃起来格外爽口。

扩展资料：

据传说, 是一个召勐府的女佣发现了芭蕉花的食用方法, 她将刚破“茎”而出的芭蕉花烧熟, 蘸着“喃咪”下饭, 于是发现了芭蕉花的美味。芭蕉花的品质, 以刚刚破“茎”而出的花苞为最好, 刚刚结果的次之, 结完果实后的花序一般就不会食用了。

在烹饪的时候, 须将老的呈暗红色的花苞片剥去, 将剥剩的芭蕉花切碎, 可用于素炒, 也可炒以肉末或豆豉, 风味极佳。若将每朵花里的柱头摘去, 口感更好。除了炒, 还可以煮汤。

通常将芭蕉花与肉片、番茄或臭菜煮成菜汤, 汤和菜都是美味。

参考资料来源：人民网—舌尖上追寻云南夏花之美

芭蕉蕾怎么煲汤？

芭蕉花蕾味甘、微辛、性凉，具有化痰消痞，散瘀，止痛等功效。具有治疗化痰软坚，平肝，和瘀，通经，胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅的功效。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。芭蕉花蕾配老母鸡炖汤，也是相得益彰。

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

芭蕉花芯蕾老母鸡汤所需材料：老母鸡半只、芭蕉花一朵、盐一点点、姜片三片。

1、芭蕉花一朵

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

芭蕉花蕾

2、剥去紫色的老梆，只留白色芯蕾梆（老梆内的黄色，芭蕉花另作他用），扒这个芭蕉花梆时一点地上铺一层报纸或别的什么垫着，这个芭蕉花汁液非常难清理。去掉老茎（芭蕉花的汁液非常苦涩，可以用盐腌一下，搓出汁液，再冲洗干净，这样可以去除苦涩味）

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

清理芭蕉花蕾

3、半只老母鸡洗干净斩件

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

老母鸡切好

4、芭蕉花切厚片（我没有用盐腌跟搓它的汁液，直接下锅煲了）

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

花蕾切片

5、砂锅加水放老母鸡跟姜片入锅，大火烧开（一点要看着锅，差不多水滚就要关小火，不然水会跑出来的）

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

用砂锅煲

6、水滚放切好的芭蕉花入锅煲，水滚小火煲两个钟。（不喜欢苦涩味汤的朋友一定要把芭蕉花用盐搓一下，再来煲）

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

加入切好的芭蕉花蕾

说实话，芭蕉花蕾炖汤，唯美君觉得也是比较新鲜的，但是炖出来的味道还是非常的鲜美哦！而且这道汤营养价值也是杠杠滴，好奇的朋友可以试试呗！

食花文化之：芭蕉花可以做菜！这是真的吗？

众所周知芭蕉是市场上最常见的水果之一，一年四季都能看见它的身影，深受广大消费者的喜爱。但芭蕉花能食用这件事却不怎么有人知道，那么关于民间传闻的芭蕉花可以做成美味佳肴这件事是真的吗？

芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花，大多生长在我国南方地区和台湾。穗状花序顶生，下垂呈圆锥形；苞片佛焰苞状，红褐色或紫色，每片苞片下排列有多数小花，除苞片最下面具有3~4朵不孕花外，其余皆发育。关于芭蕉花的性味则记载不一，具《滇南本草》记载芭蕉花“性温，味酸咸。”而《江西草药》和《贵州草药》中分别记载的是“性凉，味淡。”和“性寒，味甘微辛。”所以，对芭蕉花的性味一说总结为“甘淡微辛，性凉。”

谈到“食花文化”，就不得不提素有“鲜花国度”之称的云南了，吃花的历史在云南已经超过了几千年，有文献记载的最早的食用鲜花的历史可以考证到春秋时代。在云南人的餐桌上，芭蕉花是最常见的菜肴之一，据当地人所说，芭蕉花可以蒸着吃，炒着吃，煮着吃等多种多样的吃法，可以当配菜也可以当主菜食用，不论是在街头的摊档，小餐馆，或是酒店，民宿等都能够见到芭蕉花作为食材出现。

芭蕉花全部都能吃吗？

芭蕉花不是全部都能吃的，一个芭蕉花能食用的只有四分之一，除去外层包着的一层层紫色的花片，最后留下的最里面的嫩黄色的花心才是我们要食用的那部分。因为最外层的紫色的花片是比较老的，影响口感，除此之外，花蕾中的那条硬芯也是要除掉的。因为芭蕉花本味是涩的，所以在下锅之前要先焯水除涩，已经摘下来并剥掉外花片的芭蕉花，一定要在三小时内食用，不然就会变老，是不能在食用了的。

芭蕉花最简单的做法就是素炒芭蕉花，这种做法是最受云南当地人喜爱的。首先要准备一到两个芭蕉花，除去紫色花片，留下最里面的嫩黄色的花心，接下来就要有耐心把花蕾中的那条硬芯去掉，将嫩黄色的花心对半切开，斜刀切好，起锅烧水，水开后倒入芭蕉花煮三到四分钟，期间芭蕉花会氧化，颜色渐渐变浅。捞起备用，往锅里加少许油，一点点辣椒，倒入芭蕉花翻炒，加少许盐，翻炒五分钟左右就可以出锅，撒上一点点葱花，素炒芭蕉花就算完成了。别看它简单，这样的做法保持了芭蕉花的原汁原味，减少营养流失，吃起来干爽还带着一点芭蕉花特有的涩，是芭蕉花最经典的吃法之一。

芭蕉花还可以炖猪骨汤，还可以凉拌，可以搭配肉末炒一盘肉末芭蕉花等。但是芭蕉花虽美味，但也是有所禁忌的：芭蕉花不可以和鱼，羊，生冷，蛋，蒜这些食物一块食用；对于气虚体质，阳虚体质的人来说也是不适合食用芭蕉花的；凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用；脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。所以，要根据自己的实际情况食用哦，切不可贪嘴。

芭蕉花除了能吃以外，还可以入药。《本草纲目》最后有言芭蕉花具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效。有主治胸膈饱胀、脘腹痞疼、吞酸反胃、呕吐痰涎、头目昏眩、心痛；怔忡、风湿疼痛、妇女经行不畅等症。此外，芭蕉花的功效作用还有以下几点：

1、治心痹痛：芭蕉花烧存性，研，盐汤点服二钱。

2、治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花二钱。水煎，点水酒服。

3、治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮猪心食。

4、治肺痨：芭蕉花二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂。

5、治心绞痛：芭蕉花半斤，猪心一个。水炖服。

6、治胃痛：芭蕉花、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服，一日二次。

想不到，芭蕉花竟浑身是宝，所以说，芭蕉花可以做菜，这是真的！

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