蛏子怎么洗

怎么洗作者：矢泽飞鹏 2022-08-01 02:35:33

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蛏子是一种肉质鲜嫩的海鲜食材，而且它价格不贵，在各地的水产市场上，随时都能买得到。但很多人购买车子以后，却感觉怎么也洗不干净，烹调出的蛏子总会有泥沙存在，那么蛏子在购买以后应该怎么洗呢？怎样才能让它贝壳中的泥沙尽快去掉呢？

1、大家在购买新鲜的蛏子以后回家应该把它放到盆中，再加入适量的清水，清水的数量要刚刚没过蛏子，再取适量的海盐，放到水中，用手把它调匀。

2、加入海盐的清水类似于海水，能为蛏子提供一个类似于它生存的环境，在这样的环境中，他会自由呼吸，而他贝壳中的泥沙会在他呼吸时排出体外。在淡盐水中浸泡2到3小时以后，撑着体内的泥沙就能吐干净，取出以后再用清水把它洗净就可以。

1、购买到新鲜蛏子，想让它贝壳内的泥沙快速去掉，在清洗时有一些小窍门，可以把购买的新鲜蛏子放在滤水篮中，带把滤水篮放在盆中，加入足量清水，然后取适量的食用油，直接倒在清水中。

2、加入的使用油会浮在水的表面，会阻止氧气进入水内，这时新鲜的蛏子在水中就会感觉呼吸困难，就会张开贝壳大口呼吸，而且它贝壳张开以后，它贝壳中的泥沙就会析出到水中。

3、在这种情况下大约一小时蛏子就能把贝壳中的泥沙吐干净，把滤水篮取出以后，再放到清水中，反复冲洗几次，就能把蛏子洗好。7号以后他就能按自己的需要去烹调成不同的菜品了。

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蛏子好吃难清洗？教你一招，水里加点“它”，省时又省力

蛏子好吃难清洗？教你一招，水里加点“它”，省时又省力每到夏天，就是贝壳类海鲜大量上市的时候，虽然平时一年四季也可以吃到，但是夏天的贝类最为肥美。蛏子是常见的海鲜之一，它不但肉质鲜美，营养丰富，而且价格很亲民12元一斤，深受人们的欢迎。蛏子营养丰富，含有比较高的蛋白质、少量脂肪、还有众多的人体所需微量元素，被称为“海里的人参”。

蛏子最常见的做法就是爆炒或者烧烤，现在夏天天气热，总想吃点开胃菜，今天我准备了一些蛏子，搭配上洋葱、香菜、小米椒，做成清爽可口的爆炒蛏子，香辣爽口，开胃又解馋。

食材：蛏子350克，洋葱 1个，香菜 1棵，小米椒 2个，大蒜 2瓣，香醋5勺，生抽 4勺，蚝油 1勺，盐少许

第一步，买回来的蛏子放在家里用盐水浸泡2个小时。让其吐干净沙子。在浸泡蛏子的盐水中，还可以加入少许香油，可以形成油膜隔绝空气，蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙，反复换几次水，吐沙效果会更好。

第二步，用刀将蛏子的背切开，切完后，可以看到蛏子肉上有一团黑黑的东西，用手挤掉。不介意那个口感和味道的话不摘掉直接烹饪也行。也有朋友说这个黑色的东西不能吃。

第三步，把蛏子放入碗里，加入没过蛏子的清水，用手顺一个方向搅动，把水倒掉后再用流动的清水将蛏子冲洗2、3遍，洗掉泥沙和杂质。

第四步，烧一锅水，待水沸腾后加入蛏子，焯水时间控制在一分钟左右。焯水后捞出，用清水冲洗干净。

第五步，热锅冷油，待油温到6成热后，倒入蒜姜煸炒出香味。

第六步，蛏子倒入锅中，放入料酒、海鲜酱油，大火进行翻炒。蛏子肉嫩鲜美，一定要大火煸炒，蛏子的口感才会好。

第七步，最后加入洋葱、辣椒葱末翻炒均匀后出锅。美味的爆炒蛏子就做好了。

注意购买蛏子时，要仔细的挑选，一选外壳干净的蛏子这样的蛏子沙子少；二选外壳金黄色的蛏子，这种蛏子新鲜口感吃；三蛏子最好买活的。买蛏子的时候最好用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩，是否活动；四买蛏子时要看看蛏子是否饱满。看蛏子肉，用手摸也可以，买的时候要挑肉饱满的，这种的好吃。

夏天不要错过这菜，12元一斤，味道鲜美营养丰富，比吃肉还过瘾

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