蒜苔怎么洗

怎么洗作者：陆蓉 2022-07-31 23:50:33

蒜苔怎么洗，农村奶奶多年腌蒜苔秘方，不加水也不放油，入味清脆又爽口

大家好，现在是蒜苔大量上市的季节，给大家分享一个腌蒜苔最简单的方法，颜色翠绿不变色，放上一年也不坏。

首先把买来的蒜苔清洗干净，给大家分享一个蒜苔不坏的窍门，洗蒜苔的时候蒜苔帽一定不要去掉，把蒜苔帽摘去的话再洗容易藏生，水淹的蒜苔就容易坏，这可是90多岁老奶奶淹了一辈子蒜苔的方法。

洗净后放到通风处晾干水分，这一步也很重要，彻底晾干后把蒜苔的瑁掰下来，蒜苔帽也不要扔，用蒜苔帽也能做美食哦，下个视频见吧。接下来把蒜苔切成段，长度根据自己喜好切就行。切蒜苔的刀和案板也一定保证无水无油，这也是蒜苔长期保存不坏的关键点。

切完后全部装到大盆中，大盆也要保证无水无油，再加入食盐，食盐的量要比平时炒菜的多，具体的数量可以自己尝一下，觉得有点咸就行。下手把盐抓匀，手上一定要保持无水无油，不要盖盖子放到盐溶化。然后准备一个玻璃容器，一定要在开水中煮上十分钟，高温有消毒杀菌的作用，煮过的玻璃瓶温度高，拿出来上面也不会沾水的。把蒜苔装进玻璃容器中，一边装一边用手把蒜苔压实，装完后可以在上面撒少许白酒，把盖子拧紧，放冰箱里，随吃随取，加上香油，超级好吃。

吃的时候也要用无油无水的筷子，盛出一次吃的量。用这个方法腌蒜苔，只加盐，不加任何多余的调料，最大程度保证颜色翠绿，原汁原味。以前生活困难，腌蒜苔虽然好吃，但是也不能多吃哦。用盐腌蒜苔虽然简单，也有很多被大家忽略的细节。如果觉得不错，欢迎大家点赞留言转发关注收藏吧。

蒜苔怎么洗，吃蒜苔的注意事项

蒜苔又称蒜毫，有人写成蒜薹，是大蒜的花茎。它在我国的分布比较广泛，南北各地都有种植，而且是贮藏量最大，贮存时间最长的蔬菜。

1蒜苔的选购：挑选比较整齐，圆润的，没有伤，没有很蔫巴的样子，颜色为深绿色的中等粗细的蒜苔。购买时，可以用拇指和食指掐一下蒜薹的根部，很容易掐断比较新鲜。

根部有水珠的蒜苔，根部发白的蒜苔，颜色发黄的蒜苔，苔帽发蔫的蒜苔，掐不断地蒜苔，尽量不要购买。

2清洗蒜苔时把蒜苔放入一盆子中，用自来水冲洗数次。蒜苔洗净后,把蒜苔根部较老的部分掐掉。同时把蒜苔的头部去掉就即可。

3蒜苔主要用于炒食，或做配料，不宜烹制得过烂。

4不可过量食用蒜苔，尤其是老人和小孩。

5炒熟的蒜苔不宜长时间保存，不要隔夜食用。

6肠胃不好的人应该少吃蒜苔。

7肝病患者不宜吃蒜苔。

8蒜苔不宜与韭菜一起吃。

9蒜苔不宜与地黄，大葱，何首乌一起食用。

蒜苔怎么洗

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蒜苔怎么洗，吃蒜苔的注意事项

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