林蛙油怎么吃不腥,林蛙油怎么吃不腥气

怎么吃作者：东门晗蕾 2023-03-09 10:13:30

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本文目录一览：

1、有没有什么方法可以完全去除林蛙油的腥味呢？？
2、林蛙油的食用方法
3、蛤蟆油最简单的吃法
4、林蛙油咋吃？

有没有什么方法可以完全去除林蛙油的腥味呢？？

在泡发妍笑堂的林蛙油前先把林蛙油弄干净，该去的黑筋，膜全部去干净，然后再用冷水浸泡一个晚上。第二天早上的时候看一下，还有没有残留的筋，最好的办法就是拿根牙签，折断它，然后用断的那边，插到筋，然后开始绕，马上就能去掉了。然后用冷水把雪蛤过滤几遍，干净就好了。

炖的时候加料酒和生姜，煮15分钟以后把生姜挑出来，把红枣放进去。炖一个小时，炖到很稠就可以关火了，没有一点腥气的味道。吃的时候适当的加点蜂蜜，味道很不错哦。拿给同事吃，他们都说吃不出来是雪蛤，大家可以尝试着做一下哦。

注意：千万要在泡之前搞干净，泡好再去，雪蛤就弄的很恶心。没有一朵一朵的感觉了，泡之前很好弄的，不要怕担心弄碎，一点点泡开以后就是很大一朵了。

林蛙油的食用方法

1将林蛙油联体油中的黑色筋膜撕掉(筋膜是不可以食用的)，将林蛙油掰成小块，放置装有清水的碗中，在碗中加入1-2片姜片(去腥的作用)。

2放置常温下发泡9-14个小时(一般来说在下午17：00发泡至早7：00即可)。

3发泡后的林蛙油为白色絮状物，用细网漏将林蛙油捞出，去掉用过得发泡过得清水，换一次水。姜片丢掉。

4将发泡好的一整碗的林蛙油和水倒入锅中小火煮炖菜，当看到锅中的水开始冒小泡时，即可食用了。(煮的时间太长会把林蛙油的营养破坏掉)

5因为林蛙油会有腥味，虽然放入姜片去掉一部分也会有一点，所以在食用过程中，可以用豆浆、牛奶、果汁等调味，更易于入口。

一、雪蛤冰莲羹

【原料】主料：蛤油25克，红小枣50克，莲子50克。调料：冰糖300克。

【做法】

①将雪蛤油放进盛器中，倒入沸水浸没，加盖焖透后，放在水中拣去黑丝和杂质，洗净。

②把炒锅置旺火上，放入冰糖，舀入清水烧沸。然后，撇去浮沫，用细筛过滤。莲子用热水洗净。小枣洗净、去核，待用。

③将雪蛤油、莲子、小枣、冰糖水同放在炖盅中，加盖密封，上蒸笼用旺火蒸1小时左右至绵糯，取出原盅上席或分成10小碗上席均可。

二、银耳雪蛤

【用料】水发雪蛤25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。

【制法】

①把雪蛤油洗净，剔去筋，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。

② 把银耳、雪蛤油用开水泡开，捞出。

③ 勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。

林蛙油的真伪鉴别

形状:不规则块状，弯曲而重叠。块大者长可达3厘米左右。

外表：表面黄色或浅褐色，具脂肪样光泽，偶带灰白薄状干皮，手摸有滑腻感;

质地：质地不十分坚硬，易折断(略有水分的雪蛤不会折断)。断裂后成块状，碎块断裂处可见灰白色脂样薄膜状物;

遇水膨胀情况：冷水浸泡，体积可膨胀40——60倍左右，呈棉絮、云朵状，弹性较好;

气味：气腥，味微甘真雪蛤油久泡不烂，泡48小时都没问题，低价的假雪蛤油48小时以后就与水混沌不清，绝大部分溶于水了。

除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。

市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油，甚至还有用明太鱼的肠子制成的伪林蛙油。但经过浸泡后放大只有20倍左右。

林蛙油的功效

千百年来，一直享有林蛙油盛誉，女性更是将其视为珍宝，她们服食的目的与男子又大有不同，一为保持容貌俏丽，二为繁衍强壮后代以积蓄体力，妇女坐月子以其作为补身之食是必不可少的。至清朝，更成为皇室贡品;现在，因其珍奇的营养和保健价值，被称为“ 绿色软黄金”。

林蛙油大补，能提高身体免疫力。据研究林蛙油，还有很多功能，男女老少皆宜。女性食用，可以美容养颜，滋阴养肝，调补内分泌，延缓衰老 ;男性朋友食用，可抗疲劳，滋阴壮阳，补肾益精。是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。尤其对于即将高考的学生，补益效果更加明显。

延缓衰老

其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

提高免疫

提高机体免疫力功能和抗应激能力并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少其它疾病的发病率，使人远离亚健康状态。

利冠心病

连续口服该产品一个周期(2—3个月)后，能明显降低血脂、磷脂结构中的亲水性基团和亲油性基团，可以清除血管壁沉积的脂类物质、增强血液流量、改善微循环、对于调节改善冠心病、心律不齐等血管疾病及各种并发症有较好的效果。

补肾益精

补肾益精、润肺养阴。对于病后、产后体质虚弱、肺痨咳血等症效果显著。

林蛙油的泡法

浸泡：干油必须经水浸膨胀松软之后才能食用。取哈蟆油 2 克，加温水或冷水浸泡 12 小时以上，至胀发，除去红黑色筋膜，用冷水清洗2-3次.

林蛙油泡好之后，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

浸泡林蛙油切不可用开水，一定要用凉开水或者温水。

浸泡水量要适量，不宜多也不宜少;

浸泡时间长短与室温有关，温度高可以浸泡时间短些(6 - 8 小时)，温度低，浸泡时间长些(8 - 12 小时)，中间可适当换一次清水;

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蛤蟆油最简单的吃法

蛤蟆油的吃法：

第一步,就要先将雪蛤泡发好

我一般就是第一天的晚上睡前开始泡,泡到第二天晚上,对于浸泡时间,我试过好几次,以泡二十小时左右发头最好,时间不够,发头不好,而且还会有腥味。

第二步.当然是要选择一个新鲜美味的木瓜了

在木瓜的三分之一处横刀切,然后将里面的木瓜籽和木瓜茎掏干净，然后将已泡发好的雪蛤填入其中，放好雪蛤后，再在最上面放一层冰糖，然后盖上被切下的三分之一木瓜盖，切口两端用牙签固定好，然后入锅开炖!

第三步.起锅

将木瓜放入锅中后,先大火炖个三四分钟,然后开始转小文来炖,大概炖个半小时左右,只要看到木瓜外皮已经黄透,并且里面有水冒出即可,出锅后可加入椰奶,会使口感更爽滑细腻,而且不会吃出雪蛤的腥味来

林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 ～ 12 小时，上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10～15倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。

生服法：林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点，林蛙油的某些成分，如激素、维生素等，不会因高温而破坏，可较好地保存林蛙油的完整营养价值。

熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化后再食用，多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里，可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂，也可以不加糖单独服用。

饭前服用，或当早餐服用均可。

蛤蟆油的吃法——哈士蟆油的食用方法

1.人参哈蟆油将人参(生晒参或红参)水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡哈士蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加)，放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参哈士蟆油具有人参和哈士蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。

食用方法：

1.红枣枸杞炖雪蛤

(好的雪蛤膨胀率要达到10-20倍的体积变化)

生姜两片-用来去腥味，红枣5个，枸杞若干，放进蒸锅，用大火蒸20-30分钟就行了.蒸好的蛤蟆油，汤汁会变得粘稠一些，除了配料的味道没有什么异味。

2.鲜奶木瓜炖雪蛤

原料：雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。

做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的东西。把夏威夷木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。

鲜奶木瓜炖雪蛤

小诀窍：1)雪蛤膏可不便宜，干透了的手把的分量已经上千元。但是可以“贵买平吃”，因为只要手指头那么多，泡开以后已经足够4个人吃。2)木瓜是水果，不宜炖太长时间。

蛤蟆油(雪蛤)

功效：补肾益精，润肺养阴，平肝、安神、养颜，可治疗肺痨咳嗽，盗汗，疲劳，内分泌失调等症

3.冰糖雪蛤膏

材料：蛤蟆油三钱、鹌鹑蛋六只，红枣十枚，西洋参一钱，冰糖、清水适量。

做法：蛤蟆油清水浸发(约5小时)，捡净。清水烧开后，加入蛤蟆油炖半小时左右，再加入红枣、西洋参片、鹌鹑蛋(已蒸熟去壳)，最后加入冰糖，炖至糖溶即可。

4.蛤蟆油银耳羹

材料：蛤蟆油三钱，银耳四钱，红枣八枚。

做法：蛤蟆油清水浸发，捡净，一起加清水、红枣、冰糖适量炖服。

以上是对蛤蟆油的吃法的简单介绍，希望对大家有帮助。

林蛙油咋吃？

林蛙油又可以称作哈蟆油、雪蛤油、哈士蟆油。林蛙油的吃法真的是很多种，给你介绍几个比较简单实用的吃法吧

【1】冰糖雪蛤

原料：哈士蟆油、鲜姜、冰糖、枸杞、芝麻、黄酒。

制法：取哈士蟆油（长白山中国林蛙油）2克，温水浸泡8—12小时。待哈士蟆油充分膨胀约15-20倍时，去其中血线。

制作过程：取发好哈士蟆油放碗中，加清水250毫升，加入鲜姜1片，黄酒5-10毫升，冰糖、枸杞、芝麻，置水浴锅中加热20分钟左右即可。

服食方法：空腹食，每天早晚2次饮用

特点：此为满汉全席名饮。

功效：功能补肺滋阴，填精益血，补虚退热。适用于病后体虚，肾虚阴亏，腰膝酸软，五心烦热，神经衰弱，精力不足，肺虚咳嗽，产后无乳，其他消耗性疾病。

【2】木瓜雪蛤

材料：木瓜.雪蛤（长白山中国林蛙油蛤蟆油）.鲜奶（有的用椰奶）.冰糖.生姜

做法：

1：雪蛤用水浸6-10小时，去除污物洗干净

2：生姜去皮切片，将去除污物的雪蛤和姜片一起放入锅中过水，煮沸后捞起，倒掉水和姜片

3：木瓜洗干净，2/3处切成两半，挖出黑籽，取出木瓜瓤，木瓜一半做盖，一半做木瓜盅

4：冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲15分钟

5：加入鲜奶和挖出的木瓜瓤，滚后全部注入木瓜盅内，加盖，用牙签插好，隔水炖15分钟即可此炖品清香甜润，有舒筋、润肺功效，属保健性甜品之一。民间传说有丰乳作用。

木瓜含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。雪蛤油（长白山中国林蛙油）具有强身健体，美容养颜的功效，雪蛤油最主要的成分为蛋白质，只有4%为脂肪，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸。它的美颜功效，来自哈士蟆生殖器的丰富荷尔蒙，有人将雪蛤油的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮。

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