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2023-03-09 84 清蒸毛蟹怎么吃,清蒸毛蟹怎么做好吃
清蒸毛蟹怎么吃,清蒸毛蟹怎么做好吃
怎么吃
作者：公叔飞白
2023-03-09 09:54:30
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本文目录一览：
蒸螃蟹怎么吃
螃蟹是最受人们欢迎的海鲜之一，螃蟹不仅好吃，而且做法也有很多种，其中以蒸螃蟹最受大家欢迎。无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫。螃蟹的蒸制时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和切块的螃蟹，需要的时间是完全不同的。整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间需要看螃蟹的大小。
清蒸毛蟹的做法
每当节日来临的时候，家里聚餐都会准备一些河蟹来食用。河蟹的营养价值以及吃河蟹好处，想必大家都十分的了解。那么下面我们就直奔主题，给大家提供清蒸河蟹的做法步骤，有需要的家庭厨师以及非家庭厨师都可以来学习烹饪，清蒸河蟹是一种非常简单的做法，上手也特别的容易。
食材
河蟹1300g
姜适量
香甜醋适量
制作时间：10-20分钟
步骤
将河蟹冲洗干净。洗的时候要注意，既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器。洗的时候无法拍照，只能洗干净后，拎出一只趁着它吐泡休息的空档急急忙忙拍下一张。
蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅。这个过程很紧张，拍照的空，螃蟹纷纷向锅外爬。也是急急忙忙拍下一张。
蒸锅置于炉灶，开火蒸。蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来。我这是在蒸锅锅盖上扣了一口锅，又盖上一个重些的锅盖。
蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下。蒸20分钟。
蒸熟的河蟹。
姜切成末。
姜末置于碗中加香甜醋。
螃蟹沾姜醋汁，美味无比。
小贴士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活时入锅蒸。死蟹是千万不要食用的。2、洗螃蟹时最好用刷子刷。这样，一是洗得干净，二是可以避免被螃蟹夹手。3、蒸螃蟹的时间不唯一，要依据螃蟹的大小、多少来决定。4、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。5、河蟹虽然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。6、食用河蟹后，饮一杯姜茶，可以驱除寒意，对健康有利。
清蒸毛蟹怎么做好吃
前言
每年农历九、十都是吃毛蟹的时候，我跟老公都超爱吃，每隔几天就买一些回家吃，连家里的小盆友也跟着很爱吃。大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！
材料
主料：毛蟹7只；
辅料：盐适量
清蒸毛蟹
1
毛蟹用水洗干净，冷水放进锅里。
2
盖上锅盖，大火蒸15分钟；
3
15分钟后；
4
蟹壳全部变色，即以食用。
小贴士
1.要冷水放入锅，热水的话蟹脚会全部掉的；
2.反转把蟹放在锅里是为了防止蟹膏全部漏出来。
清蒸螃蟹怎么吃
最简单的蒸螃蟹方法如下：
用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。
步骤：
1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。
2、葱切段，姜切片备用。
3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。
4、将螃蟹放入，肚子向上，蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间。
5、调碗汁加入味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀。
6、好吃。
清蒸毛蟹的吃法
先将螃蟹的脐掰下来。
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
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7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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