山东大馒头怎么吃,山东馒头怎么吃才好吃

怎么吃作者：碧鲁忆雪 2023-03-09 07:18:30

本篇文章给大家聊聊山东大馒头怎么吃，以及山东馒头怎么吃才好吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、山东大馒头
2、山东大馒头的做法山东大馒头如何做
3、山东馍馍怎么吃
4、山东大馒头的家常做法山东大馒头的家常做法介绍
5、山东戗面大馒头怎么做，山东戗面大馒头的吃法
6、做法，山东大馒头怎么做好吃，山东大馒头的家常做法

山东大馒头

料(一次搅拌法、老面发酵)

1.老面500克

2.中筋面粉500克

3.水 125克

做法

1.将(培养面种制成老面)和面粉放入容器中，再倒入水(图1)。

2.用双手将面团搓揉滑状，并放在室温下松弛约5分钟，即可开始整形(图2)。

3.将面团搓成长条状(图3)。

4.用刀切成8等份(图4)。

5.或用手直接揪成8等份面团(图5)。

6.用手将面团的光滑面压出(图6)。

7.面团的光滑面朝下，用手将面团向内卷，并压出空气(图7)。

8.将面团光滑面握在手上，同时将面团聚合黏紧，呈光滑的圆球状(图8)。

9.将圆球状面团放在工作台上，用手搓揉圆球状面团底部即成圆锥体(图9)。

10.将圆锥体面团竖立在工作台上，用双手来回不停地搓揉，直到面团紧实且光滑(图10)。

11.整形后的面团呈高耸的圆形(图11)。

12将面团放在防粘蜡纸上，直接放入兼美内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵25-30分钟(图12)。

保中放入冷水，括案笼放在锅上，从水柔地后算起，用中大来的8分钟（从冷荡起，全程约需23分钟)。

*山东馒头含水量极低，面团的延展性不佳，因此，在搓揉分割后的小面团时，需注意：

1.用手边卷边压面团，尽量压出空气。

2.并非一般的揉面方式，手的动作以卷、压为主。

3.面团呈现光滑状即可，勿过度搓揉。

4.用双手搓揉面团，呈高耸状，蒸熟后的成品较挺立。

*材料混合后的揉面方式，白馒头做法1~6。

山东馒头较密实，因此，较一般同等分量的馒头蒸制时间略长。

馒头冠上“山东”两个字，意味着含有特殊的意义。

以面食为主的山东人，吃馒头就如平常人吃米饭一样；馒头与山东似乎有着密不可分的关系，

因此提到馒头，少不了的就是“山东大馒头”

个头大、富嚼劲。

地道的做法需要以老而制作，不含糖、不加油，扎实的组织中，散发天然的甜味与面香，有兴趣的话，培养一锅老面，

试试自己做山东大馒头，会很有成就感。

山东大馒头怎么吃,山东馒头怎么吃才好吃

山东大馒头的做法山东大馒头如何做

1、用料：面粉1000g，酵母粉5g，水适量。

2、温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。

3、把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。

4、用手揉搓，整成圆形。

5、馒头就做好了，放到温暖的地方二次发酵。

6、锅里放水，再把箅子上抹植物油，放上馒头。

7、大火烧开，蒸30分钟即可。

山东馍馍怎么吃

山东大馒头法式吃法

材料

手工馒头1颗,亚麻籽油随意,壶底酱油膏随意,火龙果半个

做法

请点击输入图片描述

1: 馒头片三片～干净。酱油膏还有油装碟

2: 平底锅不加油,中小火烤到微微焦黄注意中途锅底放些水增加馒头水分以免干巴巴(注意别碰到馒头本身)

3: 火龙果切块，当盘饰

请点击输入图片描述

4: 个人经验，趁热吃加起士片或荷包蛋也好吃

山东大馒头的家常做法山东大馒头的家常做法介绍

1、食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）500克、酵母5克、水260克、糖10克。

2、首先将所有食材全部混合在一起放入面缸中（可以先用水将酵母融化一下，面粉同糖混合搅拌均匀，然后再将酵母水倒入面粉中）。

3、厨师机开启低档先将所有食材搅拌无干粉状态，然后再开启中档速度将其搅拌。

4、将其搅拌成均匀的面团。

5、将搅拌好的面团取出稍做整理，放入容器中，盖好保鲜膜进行室温发酵。

6、将其发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了。

7、将发酵好的面团取出，在案板上撒上适量干面粉，先将发酵的面团在发酵期间所产生的气体全部揉出去，将其揉好的面团等分成自己喜欢大小的剂子即可。

8、取其一个分好的剂子，在案板上撒上干面粉，将其揉成馒头胚状态。

9、将揉好的馒头胚放入蒸锅中醒发15分钟，然后将其开启大火烧开后，转中火继续烧27分钟，最后关火焖上五分钟后再打开锅盖即可。

山东戗面大馒头怎么做，山东戗面大馒头的吃法

山东戗面大馒头的做法步骤

山东戗面大馒头的做法步骤：1 1面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。

山东戗面大馒头的做法步骤：2 2然后搅拌均匀。

山东戗面大馒头的做法步骤：3 3最后用温水和面。

山东戗面大馒头的做法步骤：4 4用温水和成软面团后摊在案板上。

山东戗面大馒头的做法步骤：5 5把软面团用手按扁往上面放入干面粉折叠用手反复揉匀。

山东戗面大馒头的做法步骤：6 6揉匀后再次放入干面粉进行揉匀，按此法反复多次往面团里戗入30%-40%的干面粉，每次揉匀后再戗第二次。

山东戗面大馒头的做法步骤：7 7把面团边戗入干粉边揉，直至揉至光洁为止。

山东戗面大馒头的做法步骤：8 8然后切成六个面剂子。

山东戗面大馒头的做法步骤：9 9逐一把面剂子进行揉搓。

山东戗面大馒头的做法步骤：10 10把面剂子揉成半圆形略高一些的球状然后进行饧发。

山东戗面大馒头的做法步骤：11 11把面团饧发至用手指轻轻一按呈现小坑可很快回弹即可，饧发时间大约需要20分钟。

山东戗面大馒头的做法步骤：12 12先把蒸锅水烧开，然后把面团码放入笼屉里，面团之间要留出膨胀的间隙，最后盖好锅盖用大火蒸20分钟即可。

山东戗面大馒头的做法步骤：13

做法，山东大馒头怎么做好吃，山东大馒头的家常做法

－准备食材－

面粉

酵母

－步骤－

1.酵母用温开水化开，不要用热水，以免把酵母烫死

2.酵母加入面粉中

3.面粉中不要一次加入很多水，根据面团干湿,用手边搅边加水，直到团成面团

4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵到两倍以上，夏天发酵2小时左右就可以

5.发酵好的面团，里面都很多小窝窝，用手摁一下不反弹

6.拿出面团揉一会，排气，避免蒸的时候表面不平整

7.分成四个小剂子

8.团成馒头，二次发酵

9.上锅蒸就可以了，我是冷水上锅，30分钟左右，蒸好后焖5分钟再开锅，香喷喷的馒头来啦

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