南京盐水鸭怎么吃不咸,南京盐水鸭怎么吃好

怎么吃作者：碧弘亮 2023-03-07 14:01:32

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本文目录一览：

1、南京盐水鸭的吃法，是开代即食，还是怎么吃啊？
2、南京的盐水鸭那么咸怎么吃？
3、盐水鸭太咸了！怎么处理让它不咸？
4、南京盐水鸭太咸怎么吃

南京盐水鸭的吃法，是开代即食，还是怎么吃啊？

可以开袋即食，也可以煮着吃，具体做法如下：

准备材料：

盐水鸭：300g、冬瓜：200g、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、水。

1、首先把冬瓜用清水清洗干净，然后去皮，再切成一块块的薄片，如图所示。

2、起锅倒油烧热，然后葱、姜、蒜、辣椒爆香，如图所示。

3、倒入冬瓜翻炒，加一点点酱油

4、倒入盐水鸭汤汁

5、再倒入鸭肉

6、因为盐水鸭很咸，所以再加200ML水，煮开即可

7、完成。

南京盐水鸭怎么吃不咸,南京盐水鸭怎么吃好

南京的盐水鸭那么咸怎么吃？

那你买的不一定是正宗的或者你买的是南京板鸭。

南京板鸭俗称"琵琶鸭"，又称“官礼板鸭”和“贡鸭”，素有“北烤鸭南板鸭”之美名，是南京地区一道传统名菜，用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。

蒸煮板鸭方法讲究。煮前，用温水洗净表面皮层，下温水浸泡3小时以上，以减轻咸度，使鸭肉回软。煮制时，用茴香一粒、葱一根、姜三片，从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管，插入鸭肛门半截，使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开，停火后将鸭放入锅内，使水浸过鸭体，从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温，盖严锅盖，在85℃左右水中焖40分钟，并将肚内汤更换一次，把鸭翻身。这时将水烧至95℃（即小沸），停火再焖10至20分钟，即起锅。煮熟鸭子，须待完全冷却后方可改刀，以免流失油卤，影响口味。如将生板鸭切下一块，再切成薄片放在板锅内蒸熟，这样吃，口味也很好。

今天的南京板鸭，由于食用不太方便，已经衍生出了一些其它品种。如桂花盐水鸭则是其中之一，南京桂花盐水鸭同样久富盛名。南京桂花盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。

盐水鸭太咸了！怎么处理让它不咸？

放在蒸笼上清蒸，既保持其鲜味，又能保存其原滋原味，无形中使其咸度降低。

因为在清蒸的过程中，鸭子的盐份会被蒸发，被水蒸气稀释，所以咸度就会降低啦。

盐水鸭是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有"金陵"别称，故也称"金陵盐水鸭"，久负盛名，至今已有两千多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

南京盐水鸭太咸怎么吃

一、金陵盐水鸭怎么吃

盐水鸭是一道南京特色美食，现在大家购买的盐水鸭很多都是真空包装好的，那么这样的盐水鸭怎么吃呢？

盐水鸭的吃法有以下几种：

1、直接吃

盐水鸭可以作为主菜上之前的开胃凉菜食用，将盐水鸭取出后，剔除骨头，全肉切片，摆在盘中即可。

2、热吃

除了能做冷菜，盐水鸭也可以做热菜吃，将盐水鸭放进锅里蒸熟或煮熟，然后放入芋头、萝卜等素菜进行搭配，吃起来也是比较好吃的。

3、炒饭吃

将盐水鸭取出后，去掉所有的骨头，将鸭肉切成肉粒，加入适量的蔬菜等其他食材，先用盐水鸭最油的部分熬油炒饭，然后加入鸭肉和其他食材，与米饭一起炒着吃，味道也是相当不错的。

4、蘸料吃

盐水鸭开袋后，放上蒸锅蒸透，不要时间太长，然后取出，用刀切成小块，整齐的码在盘中，将孜然调味粉倒入碟子中，再取一只碗，放入少许醋、味极鲜、蒜泥等，用鸭肉蘸着吃即可。

盐水鸭的吃法众多，可以根据自己的喜好选择一种吃法来吃，不过鸭肉属于寒凉食物，吃的时候要注意不要一次性吃太多了。

二、盐水鸭太咸了怎么吃

部分朋友吃盐比较少，可能会觉得盐水鸭比较咸，那么盐水鸭太咸怎么去咸呢？

1、在吃盐水鸭的时候，搭配一些馒头、米饭之类的食物吃，这样吃起来就不会很咸了，米饭和馒头能冲淡盐水鸭的盐味。

2、盐水鸭太咸可以放在蒸笼上清蒸，这样既能保持鲜味，又可以保留食物的原滋原味，并且在清蒸的过程中，盐水鸭的盐分会被蒸发掉，从而达到降低盐度的目的。

3、将盐水鸭放在水里浸泡15分钟，放入一些姜片也可以降低盐水鸭的咸味。

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