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2023-03-07 69 军曹鱼怎么吃,军曹鱼的肝能吃吗
军曹鱼怎么吃,军曹鱼的肝能吃吗
怎么吃
作者：侍乐圣
2023-03-07 13:35:31
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海甘鱼头好吃吗怎么做？
1.海甘鱼一块,洗净备用,最好是肚子部分的,刺更少。
2.将海甘鱼剁成2厘米左右的鱼块,用盐腌制半小时。
3.锅里下油,将鱼块煎一下,两面金黄即可。
4.锅内加热水,加入生抽和蚝油,大火烧制。
5.待汤汁收浓只剩一点点的时候就可以关火了。
6.装盘上桌即可食用，也可以用香菜点缀下。
海南话(谐音):海甘仓，是讲什么鱼???
军曹鱼，cobia，在海南也叫海甘鱼，目前在海南大量养殖，出口日本欧洲。
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这种鱼的鳞非常细，很难清理干净，一定要仔细刮。鱼肝非常大，有腥味，应该趁新鲜立刻取出烹饪，否则没有食用价值。鱼肉油脂有点多，所以有些腥，可以考虑按照海南本地的酸菜鱼做法，或者横切片用盐腌制一夜，香煎，也是很美味的。
海南话叫“海甘草”的鱼，学名是什么
军曹鱼（学名：Rachycentron canadum）是军曹鱼科、军曹鱼属鱼类。体延长而近于圆柱状。头部平扁而宽；口裂水平位，开于吻端。上下颌有宽绒毛状齿带；锄骨、腭骨及舌面均具微细之齿。眼小，有狭窄的脂性眼脸。体被细鳞，埋于厚皮肤之下。侧线在前方略有弯曲；尾柄两侧无隆起棱脊。有拟鳃；鳃膜不相连，并在喉峡部游离；鳃被架7；鳃耙短。背鳍硬棘短且分离，约略可完全收藏于沟内；软条部前方鳍条高而略呈镰刀状。臀鳍与背鳍软条部相对，但略短。体背部深褐色，腹部淡而略带黄色；体侧具显明的二条银色纵带，幼鱼时，在此带之上方更有一淡色纵带，二带之间则为黑色。各鳍红褐色至深褐色；尾鳍具白缘。
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