猪肚怎么洗

怎么洗作者：碧波悠雅 2022-07-30 13:50:30

猪肚怎么洗，清洗猪肚时，加面粉和盐是不对的，教你正确方法，干净无腥臭味

猪肚这种美食，相信很多朋友都吃过，但是想让自己在家做的话，很多人都很拒绝。因为猪肚在制作的时候，清洗这一步骤非常关键，一旦洗不干净的话，猪肚腥味就会很重，而且臭味也很重。

为了避免这个问题，所以今天我就要来给大家说一说，我平时都是怎么对猪肚进行清洗的。可不是指简单的加面粉、盐就可以了，那样的做法是洗不干净猪肚的，你以前是不是，还在这样做呢？

如果你还在使用那些无效方法的话，今天这个清洗猪肚的方法，你一定要随我学一学，保证你清洗出来的猪肚，干净、无腥臭味。错过这个村，就没这个店哦，你还在等什么？

【需要食材】：猪肚、玉米面粉、高度白酒、茶叶

【步骤】

1、首先我们要往猪肚中，加入适量的温水，水温温度最好是在50度左右。不要用冷水去清洗猪肚，否则猪肚在清洗的时候，就会越洗越黏。

2、用温水把猪肚的表面清洗干净后，接着我们要给它翻面，把猪肚的另一面，也给它洗一洗，尤其是内侧面，里面的杂物会特别多。

3、在清理猪肚内侧面的时候，其表面会有一定的油脂，这些油脂我们要用剪刀给它剪掉，因为味道很臭，最好不要保留。

4、温水清洗干净的猪肚，接着我们要给他控干水分，然后往里面加入一大勺玉米面粉，再加入两大勺的高度白酒，并下手对猪肚进行揉搓。

5、相比较于面粉的时候，玉米面粉比较粗糙，摩擦力自然就会更大，清洗猪肚效果就会更佳，比面粉的效果好。

6、这里要注意的是，白酒是必须要加入的，因为白酒有很好杀菌作用，其还有很好去腥作用，两者一结合后，就能把猪肚弄得更干净，且无臭味。

7、下手不断抓揉，直到猪肚上的粘液被，处理干净以后，就可以把猪肚放到流水下，去对其进行冲洗了。

8、猪肚在冲洗的时候，最好多冲洗几遍，将其冲洗干净后，再给它转入大碗中。然后往猪肚中，加入一把泡过的茶叶，或者是干茶叶继续抓揉。

9、茶叶内部富含了丰富的茶多酚，以及茶叶碱，把它们与猪肚混合以后，就能将猪肚中的腥味，去除干净。

10、再加入茶叶去抓揉猪肚的时候，内部和外部我们都要给它揉一揉，不要只揉一面。最后再用清水，多冲洗几遍，猪肚就清洗干净了。

11、采用这个方法，去对猪肚进行清洗的话，不仅效果快速，而且实用性会更强。与传统的清洗方式进行对比，这样的清洗方式，真的很实用，你学会了吗？

那么，除了我分享的这个清洗猪肚的方法以外，你还知道哪些清洗猪肚，更有效的方式呢？也可以在评论区留言，说说你平时都是怎么处理的，让我也学学。

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

猪肚也就是猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种不同口味的美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素、蛋白质、脂肪等成分。

今天买了一些猪肚回来，准备煮一下做成两个菜，话不多话，我们先煮猪肚。

首先，准备猪肚一个，上面的油脂已经被清理过了，我们再用清水清洗几次，放在盆中，入一把食盐，白醋20克，面粉20克，用手反复搓揉清洗。

加入食盐和白醋是为了给猪肚杀菌，面粉在这里，主要是中和猪肚里面的粘液，粘液清洗掉，腥味会减少很多。

用手搓揉5分钟左右，再加入清水反复清洗，翻过来，两面都要仔细清洗，一定要多次反复的用清水冲洗，镜头拉近看一下，猪肚已经很干净了。

接下来，我们先把猪肚焯一下水，锅内烧水，凉水放入猪肚，猪肚上的血水杂质等，会慢慢溢出，水烧开后，焯水一分钟左右。

倒出猪肚沥干水分备用，下面我们准备一下小料。大葱切成段，放在碗里备用。

生姜切成片，和大葱放在一个盆里，然后抓入干辣椒3克，八角3个，花椒2克与姜，蒜放在一起备用。

下面我们把猪肚煮一下，锅内烧油放入准备好的大葱，生姜，干辣椒，八角和花椒，快速翻炒。

炒出香味后，添加适量的清水，清水的量大概要没过猪肚的一大半，最好是一次加够，然后放入猪肚。

接着加入食盐5克，十三香5克。

水烧开后，我们把猪肚倒入高压锅。

小火煮二十分钟，二十分钟以后，放开气阀排一下气压打开高压锅，用筷子扎一下猪肚，能够轻松扎透，就说明猪肚已经煮熟。

取出猪肚，用清水冲洗过凉，好了，这味道鲜美的猪肚已经煮好了。

在后面我会用这个猪肚，做两个菜，一个是酸菜猪肚，一个是鲜菌烩猪肚。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。