红菊苣怎么吃,红色菊苣营养功效

怎么吃作者：覃雅柔 2023-03-06 11:58:33

今天给各位分享红菊苣怎么吃的知识，其中也会对红色菊苣营养功效进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、菊苣的家常菜吃法
2、红菊苣生菜和落地球生菜一样吗？
3、栽培菊苣可以生吃吗？
4、菊苣怎么吃菊苣的吃法
5、菊苣怎么做好吃菊苣的美味家常做法

菊苣的家常菜吃法

熏肉菊苣沙拉(四人份)

材料

菊苣 1棵、奶油 15克、小洋葱 1个、芹菜叶 1匙、红酒醋 2匙、碎葱 1匙、芥末 1匙、

熏肉 125克、橄榄油 80毫升。

做法

从菊苣的根部开始将破损的最外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里。

洋葱去皮并切碎，芹菜切碎.将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中。

把熏肉去皮以后切成小块状的，然后在锅里面煎一下，等到颜色变成棕色以后起锅，

放置在一旁做准备。

准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌。

将热熏肉放在上面，将烹制的油脂去除掉，不要放入里面，然后搅拌一下就可以食用了，味道很鲜美。

菊苣沙拉的做法

用料：

红，黄菊苣(苦菊) 各75克，青笋，胡萝卜，藕各50克。

调味料：

沙拉酱、橄榄油各适量。

步骤：

黄、红菊苣洗净消毒，黄菊苣切丁，红菊苣放入盘底。

青笋、胡萝卜、藕均洗净切丁，焯水过凉。

黄菊苣、青笋丁、胡萝卜丁、藕丁拭干水分，用橄榄油拌匀，放在红菊苣内，

倒上沙拉酱即可食用。

功效及小贴士

在菊苣里面配上其他的蔬菜一起食用，再加入沙拉酱，味道非常的好，可以起到很多的作用。菊苣沙拉有降血压的功效，还能清热养阴，对于肠胃的好处也是很多的。

火腿菊苣烤珍珠鸡

配料：

珍珠鸡4只，每只重约2300克，切四等分，盐和胡椒粉适量，特级初榨橄榄油120毫升，迷迭香枝4个，切成2.5厘米长的段，意大利熏火腿8片，约重110克，无盐奶油30克，比利时菊苣6个(约重1100克)，每个纵切四等分，嫩蒲公英叶或芝麻菜110克，奶油煮小土豆若干，上菜用

步骤：

烤箱220摄氏度预热。把鸡的全身用盐和胡椒粉调味，放到2张大的带边烤盘里，鸡皮那面朝上。洒上60毫升橄榄油，在周围摆上迷迭香枝。在烤箱上中部把鸡烤制40分钟，直到全部都烤到，其间把烤盘放到下中部，并调换烤盘的方向。把烤出的汁倒进油壶里。

同时在一个大锅里，把剩下的60毫升橄榄油加热，直到冒泡。把4片熏火腿放进锅里，每片之间稍重叠，用高火炸大约3分钟，翻面一次直到炸脆。盛到垫有厨房纸巾的盘子里。剩下的火腿用同样的方法处理。

把锅里的油倒出来，只剩30毫升，然后放进奶油。放入菊苣，切面朝下，用高火煎大约12分钟，翻动直到变焦变软。用盐和胡椒粉调味。把蒲公英叶放进锅里翻炒大约2分钟，直到刚变蔫。

把烤鸡放到盘子里，周围放上菊苣、蒲公英叶和脆火腿，搭配煮土豆即可上桌，保留下的烤汁也放到桌上。

菊苣牛排

材料：牛排、黑胡椒、盐、菊苣、西兰花、黄油

步骤：

西兰花放盐开水焯好后放凉水里冷却后捞出备用;

牛排用刀背拍松后抹盐和和胡椒碎腌20分钟;

放黄油热锅煎好牛排摆盘即可。

小贴士

多吃菊苣可以促进人体的消化器官，如果你选择制作菊苣牛排，那么，千万不要担心牛排难消化，因为，小小的菊苣就可以帮你解决这一问题。菊苣美味且营养丰富，家里有小朋友的家长也可以选择做给他们吃哦。

红菊苣怎么吃,红色菊苣营养功效

红菊苣生菜和落地球生菜一样吗？

可能我是外行，我觉得是差不多的

红菊苣（英文：Cichoriin）是海水蔬菜的一种。又名软化白菊苣、软化、结球红菊苣、结球绿菊苣，菊苣起源于地中海沿岸，有软化菊苣和结球菊苣两类型。其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点，在蔬菜中占有独特的地位，既可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效。主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉。结球菊苣比软化菊苣营养丰富，苦味稍浓。

主要品类：

红菊苣有不同种类，以分别种植它们的意大利地区名字命名。美国最常见的一种叫Radiocchio di Chioggia，其次是Radiocchio di Treviso；其他还有Radiocchio di Tardivo, Radiocchio di Castelfranco等。

食用方法：

红菊苣又被称为意大利菊苣，是一种叶菜，红色的叶子上有白色的纹路。它的味道非常苦，但是在用橄榄油烤制之后，就会变得醇香可口。

红菊苣在意大利很流行，大多用橄榄油烤着吃，或用来做意大利烩饭；在美国它主要当作沙拉生吃。和所有的菊苣种类一样，只要种植得当，它的根可以用来和咖啡混合。另外，它也可以和通心粉或苹果派配着吃，或者作点心的馅，以及作橄榄酱(Tapenade)的配料。

栽培菊苣可以生吃吗？

当然可以生吃，例如“红菊苣”，而且还很美味。红菊苣作为一种绿色养生蔬菜，颜色鲜艳，营养丰富，口感脆嫩，味道味苦中带点甜，非常适合鲜食，也就是生吃，而且这样吃还可以最大限度的保留红菊苣中蕴含的营养成分。美国人们很喜欢将红菊苣制作成蔬菜水果沙拉食用，常见的沙拉配方有洋奶酪拌红菊苣以及鲭鱼红菊苣沙拉等。除此之外，红菊苣还可以与其他水果一起通过榨汁机做成果蔬饮料。

菊苣的栽培技术：

1、因种子细小，深耕后土表应耙细整平，每亩施农家肥3000公斤。栽培不受季节限制最低气温在5C以上均可播种，以4-10月份为好。有条播、育苗、撒播、切根四种方法繁殖。

2、整地施肥：播种前要耕播、耙平，每亩施腐熟厩肥2500-3000公斤，整好田墒待种。

3、育苗移栽：将种子拌和细土，均匀撒播，每分苗播种50-100克，可供1-2亩地栽植之用，播种以后，只要温度和水适宜，约5-8天即可发芽，待长出4-5片叶时既可进行移栽，行距25-30厘米，株距10-15厘米。

4、田间管理：菊苣种子生命力很强，适应性强，播种后易出苗，甚至在无土覆盖的情况下都能立苗。立苗后杂草的竞争力没有菊苣强，在生长过程中，杂草自然减灭，出苗后半个月至一个月间去小苗、劣苗，追施整效肥一次，每次刈割利用后，及时浇灌施肥，促使再生。

播种后一般5天可出齐苗，但要特别注意的是出苗后应追施速效氮肥，每亩施“碧卡叶面肥”，以促使幼苗快速生长杂草竞争不过菊苣，不需除草。如地里有积水应及时排除，因菊苣怕涝。

要保持10年以上连续高产不衰退的关键措施是：每次刈割后都要及时浇水和施肥。

5、收获：当菊苣株高60厘米左右，即可刈割，留茬8-15厘米，秋播的到第二年4月到11月刈割8次，亩产高达1-1.5万公斤。栽培不受季节限制，气温在5~C以上的季节都可播种。播种方法可条播或育苗移栽，在大草原或荒地可撒播。杂草竞争力不如菊苣，故无草害之忧，每次刈割后只要及时施肥浇水，便可年年获得丰收。

菊苣怎么吃菊苣的吃法

1、凉拌菊苣玉条

原料组成：菊叶片10片,番茄酱、酱油各1汤匙,糖1/2汤匙,葱末、姜末、蒜末各1茶匙,香油1/2茶匙。

制法1：菊苣叶片洗净,切段.以10杯水煮沸,加1茶匙盐、1汤匙油,再倒菊苣煮滚一下,捞出置盘中.调味料拌好淋上香油即可.

2、翠条羊肉丝

原料组成：菊苣叶脉(去边缘叶)10支,羊肉丝00克,油4汤匙,料酒1/2汤匙,姜汁1茶匙,酱油1/2汤匙,姜丝1/2汤匙,盐1/2茶匙。

制法2：菊苣叶脉切段,洗净.羊肉腌半小时.以3汤匙油炒羊肉丝至7分熟捞出再加1汤匙油入锅中,下菊苣条拌炒几下,即下羊肉丝再拌炒几下即可。

3、菊苣火腿卷

原料组成：白酱部分:奶油40克,面粉40克,牛奶500毫升,盐、胡椒、肉豆蔻粉适量.菊苣火腿卷部分:菊苣6个,火腿片6片,柠檬汁1大匙,起司丝120克。

制法3：将菊苣头尾红黄色的部分切掉,用水快速清洗;用大一点的锅烧水,水沸之后加入一大匙柠檬汁,再把菊苣放进去煮20分钟;煮好取出,把菊苣头上尾下立放,以便彻底沥干水分;在深锅里以中火热化奶油,奶油熔化后加人部分面粉拌炒,拌匀之后再加入一点面粉拌炒,将全部面粉分2-3次加入炒完;在炒好的面糊里一次加入牛奶,仔细搅拌,不能有结块的面球;拌匀之后,以盐,胡椒和肉豆蔻粉调味;预热烤箱200℃把沥干水分的菊苣用火腿卷起来,放到烤盘里;把煮好的白酱淋在菊苣火腿卷上,酒上起司丝,放进烤箱烤25分钟。