烟熏猪腿太硬怎么吃,烟熏猪腿腊肉的做法

怎么吃作者：墨筠溪 2023-03-04 23:21:34

今天给各位分享烟熏猪腿太硬怎么吃的知识，其中也会对烟熏猪腿腊肉的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、猪腿肉太硬咋做好吃
2、烟熏猪腿肉怎么做好吃简单
3、烟熏猪腿怎么吃~~
4、烟薰猪脚怎么做好吃
5、恩施土家族熏猪腿怎么吃法

猪腿肉太硬咋做好吃

猪腿肉太硬可以切成方块加适量淀粉捏匀，然后用高压锅炖熟比较的松软可口。

烟熏猪腿太硬怎么吃,烟熏猪腿腊肉的做法

烟熏猪腿肉怎么做好吃简单

一、烟熏猪腿汤的做法大全

原料辅料

猪肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜150g，大葱250g。

加工工艺

1.猪肉切成15cm见方的肉块，用清水泡2h，捞出后沥干水待煮。

2.把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料，大火煮沸，然后把肉块放入锅内烧煮，开锅后撇净汤油及脏沫子，每隔20min翻一次锅，约煮1h。出锅前把汤油及沫子撇净，将肉捞到盘子里，控净水分，再整齐地码放在熏屉内，以待熏制。

3.熏肉的方法有两种：一种是用空铁锅坐在炉子上，用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟，将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘；另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内，熏20min左右即为成品。

二、烟熏猪腿汤的做法大全

原料辅料猪肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜150g，大葱250g。

加工工艺 1.猪肉切成15cm见方的肉块，用清水泡2h，捞出后沥干水待煮。 2.把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料，大火煮沸，然后把肉块放入锅内烧煮，开锅后撇净汤油及脏沫子，每隔20min翻一次锅，约煮1h。

出锅前把汤油及沫子撇净，将肉捞到盘子里，控净水分，再整齐地码放在熏屉内，以待熏制。 3.熏肉的方法有两种：一种是用空铁锅坐在炉子上，用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟，将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘；另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内，熏20min左右即为成品。

三、四川熏猪腿怎么做好吃

好吃四川熏猪腿做法1，主料：猪蹄膀2，调料：盐，花椒，火硝（一点点即可，做鞭炮的地方有，没有也可），白酒（如无火硝可不用）3，熏料：柏香（松枝也可），木屑做法：1，先将猪蹄刮洗干净，在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子，深度为见骨就好2，将火硝放入白酒中化开，而后均匀抹在猪蹄上3，炒锅上火，放入盐炒热，而后下花椒，炒至香味浓时（盐呈微黄色）将锅端离火上，趁热将盐均匀抹在猪蹄上，特别是刀口处4，将猪蹄挂在通风的地方晾干（切忌太阳晒），晾至不滴水，表皮干了即可5，熏制的话是最麻烦的，先要找一个可以密封的大容器，像大的废弃油桶就不错，没有的话，也可以找一个大一点的深桶锅，先在锅底洒上木屑，而后在木屑上铺上柏香（松枝），再放一个小的架子，先将木屑引燃，接着把猪蹄放架子上，盖上锅盖进行熏制，熏半小时或者一小时后翻面再熏，熏好后将其挂在阴凉处保存即可6，吃的时候先将其放在火上烧一下，而后在开水中泡上一会儿，将其刮洗干净，喜欢吃味道重的就用蒸，喜欢吃味道淡的就用煮。

烟熏猪腿怎么吃~~

直接在火上烧烤那皮的毛，烤的滴油即可，再用刀刮一下那层皮上面的污垢。再用米水侵泡20分钟，在用温水清洗。最后放锅里沸水煮20分钟即可。这时候捞起来就已经很干净了，直接切片就可以装盘了。

也可以跟青椒或者跟大蒜苗，

炒着吃。

就直接煮，然后切片就可以放盘子吃了。

烟薰猪脚怎么做好吃

干烧烟熏猪蹄

懒人食谱简单在超市买到的烟熏猪蹄容易入味。

用料

香菜 ? ?1小把 ?

洋葱 ? ?1颗 ?

青辣椒 ? ?3个 ?

辣椒粉 ? ?1小把 ?

姜 ? ?4片 ?

蒜 ? ?1大勺 ?

烟熏猪蹄 ? ?2个 ?

酱油 ? ?1勺 ?

高汤 ? ?1小碗 ?

油 ? ?取决于你 ?

黑胡椒 ? ?1勺 ?

盐 ? ?2勺 ?

干烧烟熏猪蹄的做法

把烟熏猪蹄放进高压锅里炖倒入一小碗高汤（因为我牙齿咬不烂，所以用高压锅先压一会儿）压20分钟

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准备好洋葱青辣椒姜蒜油酱油黑胡椒放入另外一个锅里炒香加盐

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待到高压锅压好猪蹄后连锅里的汤汁一同倒入炒配料的锅里开始煮。大概煮10分钟放入香菜（最后我没加盐，因为烟熏猪蹄有盐味）出锅

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烟熏蹄髈可以做成美味卤猪蹄。

原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。

做法：

1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

4、猪蹄捞出后，将汤汁晾凉，放入冰箱，6小时后即成肉皮冻，食用时取出切成小块，加入蒜茉，浇上醋，即可

恩施土家族熏猪腿怎么吃法

恩施土家族熏猪腿吃法如下：

1、做成熏肉焖饭、熏肉披萨、熏肉烧饼、熏肉三明治。

2、作为调料来加进汤里或者用来搭配食物。

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恩施土家族熏猪腿怎么吃法

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