山东煎饼全干了怎么吃,山东煎饼放干了怎么吃

怎么吃作者：邗心水 2023-03-04 16:28:34

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本文目录一览：

1、淘宝买下的山东煎饼很硬怎么吃呢?
2、煎饼太干了怎么吃好吃
3、干的山东煎饼怎么吃
4、从山东带来的干煎饼怎么吃

淘宝买下的山东煎饼很硬怎么吃呢?

本来就是这样的，又不是现做的

买来吃的时候蒸几分钟就可以了，等锅里上汽的时候，放进去蒸5分钟就行了

拿出来卷好生菜，大葱，黄豆酱，肉松和单独买的那个脆皮块就可以了

我就是这么吃的

山东煎饼全干了怎么吃,山东煎饼放干了怎么吃

煎饼太干了怎么吃好吃

1所有的青菜都用水烫过，葱头清炒

2鸡蛋摊饼，切成条，把所有的食材放到煎饼上卷成卷。

原料：麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜

调料：香葱、香菜、食用盐、味精、胡椒等。

1磨制面糊，把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，

然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。

有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”

（即先行煮到八九成熟的部分原料），

后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。

有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。

有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。

地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。

然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。

架设鏊子的过程可简可繁。简单的架设方法直接用三块砖把鏊子撑起来就可；

复杂的做法是用硬泥糊成一个炉灶，用风箱鼓风。鏊子架设好后即可生火。

农村一般采用玉米秸或麦秸作为柴禾。生火与摊制煎饼往往是两个人合作。

鏊子烧热后，就可以摊制煎饼或滚制煎饼了。

摊制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，

既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。

当鏊子烧热以后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。

由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。

没有凝固的就被竹劈子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。

耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。

为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，

用一块木板(称为刮批)在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。

因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，也就是二三十秒钟，否则就会焦了。

待成熟以后，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。

煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到80厘米之间。

摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。

摊煎饼非常讲究技术和火候。

干的山东煎饼怎么吃

大锅菜肉汤泡着吃或者放篦子上蒸热就变软了，卷上小葱，或者土豆丝，萝卜丝吃。

从山东带来的干煎饼怎么吃

准备材料：煎饼250g、胡萝卜、白萝卜、芹菜、蒜头适量?、鸡蛋2个、大酱1碗

制作步骤：

1、所有的青菜都用水烫过，葱头清炒

2、锅里放油，油热后下鸡蛋，摊开，把鸡蛋摊成饼

3、鸡蛋饼摊好后，再切成条

4、把所有的食材放到煎饼上卷成卷

5、可以吃了，完成

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