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2022-07-29 0 猪肚怎么洗才干净,洗猪肚的七个小妙招详细步骤
鱿鱼怎么洗
怎么洗
作者：犬走伟才
2022-07-31 21:47:33
鱿鱼怎么洗，干货鱿鱼怎么吃？详解鱿鱼清洗技巧，脆嫩爽口，比饭店好吃百倍
生活在沿海城市，海鲜是每天少不了，除了新鲜的海鲜，一些海鲜干货也是我们的最爱，很多人会觉得海鲜晒成干了就不鲜了，其实不然，海鲜干货除了好存储，吃起来的鲜味丝毫不比新鲜的差哦。像鱿鱼干就是很不错的下酒好菜，可以用来烤，炖，煮。鱿鱼干晒干之后会变得韧性十足，所以烹饪之前要做适当的处理，煮出来的鱿鱼才脆嫩爽口。
海产品中，每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，还含有大量的碳水化合物和无机盐。因为鱿鱼的脂肪含量极低，对想长肉但又怕胖的人来说，鱿鱼就是一款能多吃还不长肉的低脂美食。那么想要用鱿鱼干做出口感媲美鲜鱿鱼的菜，需要怎么进行处理呢，接下来我们来详解过程，掌握好小技巧你也能做出比饭店好吃百倍的炒鱿鱼哦。
今天把一道干鱿鱼做成的美食分享给大家，是一道下酒下饭的好菜色，假期在家，您要是喜欢吃鱿鱼，那就跟着馋猫做起来吧~
【蒜苔炒鱿鱼】
大鱿鱼干2条，蒜苔半斤，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，干辣椒4根，花椒1小把，油适量
【制作步骤】
干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，不然就会咬不动，加水浸泡过夜再换水，换水之后加入1勺的食用碱再浸泡2小时，这样处理后的鱿鱼就会变得十分饱满，吃起来口感也脆嫩好吃。
浸泡好的鱿鱼要将花膜去掉，这里藏有海沙，不处理干净吃起来会影响口感。
处理好的鱿鱼要打花刀，才会让里面的纤维变细变短，吃起来就不会有咬不动的感觉，用锋利的刀来切鱿鱼，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
处理好鱿鱼后，我们将蒜苔洗干净切小粒，觉得不好夹起来的就切长段。
热锅倒入油，姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段倒入锅里，转小火慢慢的爆香，切忌大火糊锅就发苦了。
把沥干水的鱿鱼片倒入锅内翻炒，接着倒入料酒翻炒，料酒可以起到去腥的作用。
大火爆炒后的鱿鱼片会变得卷曲，这时候让切起来的花刀纹变得更好看了，放入酱油蚝油翻炒出香气。
翻炒均匀后，就倒入蒜苔丁翻炒，试一下咸淡后加入盐调味，再炒一分钟左右就可以出锅了，不需要熬煮半天，因为鱿鱼干浸泡到位加上打花刀这两个小技巧后，吃起来不会咬不动哦。
炒好的鱿鱼特别香，脆嫩爽口，出锅趁热吃，非常的爽脆，因为切了花刀，不用担心嚼不烂，也很入味，好吃无异味！喜欢海产品的亲可以跟着馋猫这样做，要是不是沿海城市的朋友也可以买鱿鱼干回来在家这样做，口感媲美鲜鱿鱼呢！学会了吗？试着给家人做一做吧！
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鱿鱼怎么洗，鱿鱼仔怎么洗才干净 鱿鱼仔怎么做好吃
鱿鱼仔是还没有完全长大鱿鱼，口感更好，但是清洗起来也比较麻烦。下面我们来看看鱿鱼仔怎么洗才干净，鱿鱼仔怎么做好吃。
鱿鱼仔怎么洗才干净
鱿鱼仔一定要洗干净，不然吃了会拉肚子，鱿鱼仔上面的籽洗的时候也有要注意，不要忽略任何部位。
首先,要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过.建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的哦.让它有一个换水的过程。
接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。
接着,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了。
在取出鱿鱼内脏后,清洗内部。
鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成.鱼类的眼睛营养价值还是不错的.鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗。
鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以.接着就可以开始做散菜了,至于是要煮,还是炒就看个人爱好了。
鱿鱼仔怎么做好吃
青椒爆炒鱿鱼的做法
把在市场买回来的冻鱿鱼洗干净，用热水焯下，之后把刀放斜把鱿鱼切成菱形的花样，装盘待炒。
青椒对半切，去籽洗净、切块，装盘待炒。
把油倒进炒锅里，待热倒入青椒中火爆炒一下，之后把鱿鱼放下去一起翻炒，最后加盐和鸡精，便可关火起锅。
小贴士
由于我们买回来的鱿鱼都是冻的，所以用热水焯下去掉水分会好些，不过有些人喜欢直接不用热水焯也是可以的，就是没有炒的那么干那么香呢。
鱿鱼仔是指比较小的鱿鱼，口感很好，很受欢迎。那鱿鱼仔怎么洗才干净?鱿鱼仔怎么做好吃?下面我们来看看吧。
鱿鱼仔的食用注意事项
【食量建议】：每次30~50克
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病患者慎食
以上是小编关于鱿鱼仔的清洗方法和做法的介绍。
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