本文内容是由(江南平台app 小编为大家搜集关于刺蓟菜怎么吃，以及刺蓟菜是什么东西的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！本文目录一览：1、田边的刺菜到底是什么？怎么吃有营养？2、刺包菜怎么吃?3、“蔬菜之皇”菜蓟在料理之前应该怎么处理？4、野剌菜怎样吃？5、洋蓟该怎么吃呢?田边的刺菜到底是什么？怎么吃有营养？他是一种药材，它的...
2023-02-27 137 刺蓟菜怎么吃,刺蓟菜是什么东西
刺蓟菜怎么吃,刺蓟菜是什么东西
怎么吃
作者：公冶伟才
2023-02-27 04:04:41
本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于刺蓟菜怎么吃，以及刺蓟菜是什么东西的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
本文目录一览：
田边的刺菜到底是什么？怎么吃有营养？
他是一种药材，它的吃法非常简单，和其他野菜一样吃就可以 。据我了解到最新消息说到西兰花很多人可能会在他们模糊的记忆中想起紫色的花。
特别是在夏季的时候，他的小树林还有路边还有田边等人口稀少的地方，长可以看到它，他主要分布在中国、日本、俄罗斯等地比较少。他吃起来很简单，不用那么麻烦，就像其他野菜一样，直接来吃就可以，因为野菜生长在户外为了保证食品安全，包括所有的野菜，都不要随便的吃，他不要直接蘸酱吃，尤其是在国内的人要注意了。据我了解到的《本草纲目》记载：他主治心热吐血，它味甜、温热、无毒，每次他用芫荽叶和根泡水饮用，他有止血的好处。
而且在夏天流鼻血的人不妨采用食疗的方法。对于那些喜欢喝酒的人他们也可以用的哦，白菜浸泡葡萄酒将新鲜的卷心菜放入酒缸中或让他们用酒炸白菜根，让他们每天适量饮用有止血的好处。此外在《食中草药》了解到，他也提到白菜有祛风热的作用。对于夏天风热侵入而患风热感冒的人可以将其浸泡在水中与叶子和根茎一起油炸，功效非常好，因为这样可以散热和排汗。
从事特殊工作的人如清洁工、警察和高温工人，极易受到温度影响，增加中暑的风险。当你出现疑似中暑的时候，如头晕、乏力、出冷汗，在没有食欲的时候不妨充分洗皮质菜咀嚼，这样有一定的去热作用。而且夏天有炎症的一些人如过敏性鼻炎扁桃体炎的人平时也可以用泡菜泡水喝的。中医认为的它可以具有清热解毒还有抗炎抗菌的作用。香菜虽然是野生的不起眼的蔬菜，但他却有很大用处适合吃的人不妨在夏天多摘一些，这样更方便，在家里储存一罐，方便可以随时食用。
最后，关于田边的刺菜到底是什么的问题，今天就分析到这里。
刺包菜怎么吃?
材料
1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片（嘿嘿，我也没过秤，估计的哈）
2. 姜末1小匙
3. 豆瓣酱2大匙
4. 包菜（重庆叫包包白）切大块，菜梗要切薄片。
5. 葱切段
6. 干辣椒 5-10颗（看你想多辣了）
7. 花椒1大匙
8. 大蒜2-3瓣，切丁。
9. 淀粉1大匙
10. 料酒1大匙
11. 胡椒面（白的黑的都可以）一点点
12. 油（量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。）
做法
1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。
2. 油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。
3. 下大蒜，翻两下。
4. 下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。
5. 下包菜，炒到断生。
6. 下葱段，起锅。
“蔬菜之皇”菜蓟在料理之前应该怎么处理？
蔬菜世界的门派是按科论的，菜篮子里地球人最熟悉的可能是十字花科，几乎包了一大半，从白菜到菜花到萝卜，还有是葫芦科，各种瓜都在里面了，而百合科，什么葱啊蒜的调味蔬菜几乎都在里面了。不对，好像还拉下了重要的一科，是菊科。
（图片来自网络）
菊科的蔬菜可多了，茼蒿、马兰头、苦菊、莴笋、蒲公英、菊花脑、生菜、油麦菜啥的，都是去火的好蔬菜，这还不止，菊科还有一位大咖，它是原产地中海的“蔬菜之皇”菜蓟。
（这是菊花脑，很有菊科的样子。图片来自网络）
（这是菜蓟，从叶子到花已经认不出来了。图片来自网络）
菜蓟是非常古老的蔬菜，具有很高的营养和药用价值，我国也早有种植，如今被越来越多的亲认识和喜爱。然而，这种好看又充满养分的蔬菜，在料理之前应该怎么修整呢？
（图片来自网络）
菜蓟可以做成很多种料理，在做成不同的料理之前，当然先要做相应的整形和改刀，这里是常见的四种方法，亲可以拿去用，基本够用了。
不过，在改刀之前，准备好一大碗水和两个对切的柠檬（四块），将三块柠檬挤汁入碗，余下的那个用来擦菜蓟的切面并立即将切块入柠檬水以免氧化。如果不马上烹制，用一块干净的毛巾布，以柠檬水润湿，盖在菜蓟上。
Baby Artichoke
小菜蓟，嫩嫩的，可以做沙拉，可以烤着吃，可以切了加入risotto，整理的步骤如下：
1
将外部深绿色的苞片拍掉直至剩下淡色柔嫩的部分。
（图片来自网络）
2
切除顶部。
（图片来自网络）
3
整理花茎，将底部深色部分修掉。
（图片来自网络）
（图片来自网络）
4
如有需要，切开，入柠檬水。
（图片来自网络）
（这是腌的小菜蓟。图片来自网络）
（这是放在沙拉里的。图片来自网络）
（这是烤的。图片来自网络）
（这是risotto版。图片来自网络）
Whole Artichoke
整棵大菜蓟用处当然多多，做法也很多，整理起来也稍微多些细节。
1
花茎底部切掉，留出约1.3cm左右的梗。
（图片来自网络）
2
将底部深色老苞片都择掉。
（图片来自网络）
3
花苞顶部切去1.3cm。
（图片来自网络）
4
用剪刀修去其余叶子的尖端部分。
（图片来自网络）
（这是煮的。图片来自网络）
（这是烤的。图片来自网络）
（这是带馅儿的。图片来自网络）
Artichoke Heart
菜蓟芯有卖罐头的，不过自己处理也挺方便啊。
1
择去外面深色的苞片直到剩下淡色柔嫩的部分。
（图片来自网络）
2
顶部在1/3处切一刀。
（图片来自网络）
3
用削皮刀将花茎的硬皮削去，并将底部的苞片也择掉。
（图片来自网络）
4
纵向对切，用汤勺或者挖球器将芯掏掉，去掉毛毛剌剌的或者带刺的部分。
（图片来自网络）
（腌了口感也是满嫩的。图片来自网络）
（这是西西里风格的，用了Burata芝士。图片来自网络）
（这是塔吉料理中的菜蓟芯。图片来自网络）
Artichoke Bottom
菜蓟的底座其实也蛮好用的，可以单独使用，可以成为各种馅料的底座。
1
去除深色老苞片，直到剩下淡色柔嫩的苞片。
（图片来自网络）
2
从根部切除苞片。
（图片来自网络）
3
用削皮刀切除花茎，底部的苞片也削去。
（图片来自网络）
4
用汤勺或者挖球器，挖去毛毛剌剌或者带刺的部分。
（图片来自网络）
（这是炸的，当前菜。图片来自网络）
（这是蒸的，当主菜，配的沙司很重要。图片来自网络）
（配上pasta和海虾，这样的颜值也不错呢。图片来自网络）
再次提醒，整理好的菜蓟切口抹过柠檬汁后放进柠檬水中，避免氧化变色。
（图片来自网络）
【本文未经许可，请勿抄袭或转载】鉴于本号非烹饪专业号，如有错漏，请各路专家指正。
更多菜蓟内容，看这里：《大厨跟你说西餐-【蔬菜之皇菜蓟的西式吃法】》
（图片来自网络）
更多蔬菜料理，看这里：《来点小改变，料理更健康（蔬食篇）》
（图片来自网络）
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野剌菜怎样吃？
野剌菜可以凉拌来吃，做法具体如下：
准备食材：野剌菜250g，大蒜15g，盐3g，油适量。
1、将野剌菜洗干净。
2、将野剌菜沥干备用。
3、大蒜切好备用。
4、锅烧热水煮开。
5、锅里加盐。
6、把野剌菜放入沸水中焯一下，可以稍微去掉苦味。
7、搅拌一下，煮大概3分钟。
8、盛起来备用。
9、锅烧热油，烧热。
10、把烧好的热油倒入大蒜中。
11、调好的蒜料。
12、将生抽倒到焯好的将野剌菜上面。
13、再将调好的蒜料倒到焯好的将野剌菜上面。
14、这样一盘凉拌野剌菜就做好了。
洋蓟该怎么吃呢?
洋蓟的正确吃法如下：
1、清炒洋蓟；洋蓟的口感类似鲜笋与蘑菇之间，相当可口。可配以橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒，味道鲜嫩爽口。
2、洋蓟茶泡水；洋蓟花蕾外包的花瓣可剥下晒干，制成洋蓟茶泡水喝，其味带有特殊花类清香，口感清爽，甘味持久，是一种独特而别有花味的“菜蓟茶”。
3、白煮洋蓟；把洋蓟处理好，浸在放了柠檬的清水里，5-10分钟。锅内烧热水，水开放洋蓟煮15-30分钟。用橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒调成蘸汁，配煮好的洋蓟吃。口感非常好。
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