怎么煎荷包蛋好看又吃,怎么煎荷包蛋好看又好吃

怎么吃作者：犁驰文 2023-02-27 04:02:40

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本文目录一览：

1、怎样煎荷包蛋才又好看又好吃？
2、荷包蛋到底要怎样煎，才能不糊不粘锅，好看又好吃？
3、怎么煎荷包蛋好看又好吃

怎样煎荷包蛋才又好看又好吃？

说实话，煎荷包蛋确实是挺考验一个人手艺厨艺如何的了，因为一个不小心很容易把荷包蛋给煎糊了，或者是煎的不好看了。所以要煎出又好看又好吃的荷包蛋，得有一个很好的手艺才行了。所以我觉得煎好一个荷包蛋，而且让味道也很好的话，就得提前把佐料给调制好了。那我就说一下，我心里好看又美味的荷包蛋是怎么做的吧！首先先调好调料计了。用35毫升的温开水，加入少许盐，少许的蒜蓉。一小勺的白糖，少许的酱油，一点点的鸡精。把这些调料给搅匀了之后备用，在煎荷包蛋时用中火先用一下锅，等锅里的水分蒸干之后，再放入一些植物油了。等油烧热了之后，再把鸡蛋打入锅里面，得等到鸡蛋白凝固了以后再调文火了。把火给调小了以后，就可以把刚才那碗酱汁沿着这个鸡蛋的旁边一点点的浇入了。加入这些酱汁之后，这个鸡蛋就很好翻面了。这是热胀冷缩的方法了！等到翻过面的鸡蛋这边也变得凝固了，再翻几次面，等到熟了就可以盛出来了。而且就算荷包蛋豆放入的酱汁水也不会导致这个鸡蛋变形或者水分很多不好看不好吃的问题了！一般等到鸡蛋下面的一层凝固的时候，再放入调好的酱汁，而且这些酱汁必须是凉凉的了，就算没有凉，也没有关系只要温度不是很高就可以了！因为在鸡蛋下面凝固了之后会比较热了，所以加入凉凉的酱汁就很容易翻面了。煎荷包蛋有了好吃的酱汁再加上容易翻面形状就好看了，所以味道也会不错的了。

荷包蛋到底要怎样煎，才能不糊不粘锅，好看又好吃？

最简单的方法就是用不粘锅来煎荷包蛋。

取不粘锅火上加热放少许油润锅，打入鸡蛋，待鸡蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，这样煎出来的鸡蛋又嫩又黄而且还不会粘锅。

如果没有不粘锅的话，煎出漂亮的荷包蛋也不难。我来给大家分享几个方法。

方法一：

食材：鸡蛋、食用油

做法：制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。

方法二：

做法：锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手，先把锅烧热，再放油.油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅.打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿.过早翻动，蛋不熟，也粘锅。

要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩得，不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。

方法三：

做法：煎锅煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了，用中小火先将空锅放到炉灶上烧热，然后给烧热的锅中加入适量的油，接着再将这份油烧热，最好打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了，就可以用铲子进行翻个了。

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怎么煎荷包蛋好看又好吃

其实煎荷包蛋，只要你掌握了一些技巧，做起来也是非常简单的。我经常煎鸡蛋，几乎都是零失误，而且煎出来非常的漂亮，也不会出现粘锅的情况。爱吃煎鸡蛋的小伙伴们可以跟着学。拿几个鸡蛋备着，然后先把锅里的水分烧干，如果你家有“不粘锅”的话就更好了。

没有“不粘锅”的也没关系，铁锅一样可以。一定要把水分烧干之后再倒油，我再说一次，要是锅里有水分的话，油温一旦上升就会到处乱炸，十分的危险那时候你根本就没有办法煎鸡蛋了。然后把油倒进去，加上一点盐，加盐可以让鸡蛋更有味，而且也不容易炸。如果你用的是铁锅的话，一定要把铁锅端起来，然后晃动铁锅。

让锅的大部分地方都能粘上油，这个部分一定不能省掉哦，不然你的鸡蛋很可能会死死地粘在锅上面。等油烧到七成热的时候就可以把鸡蛋敲进去了。很多人喜欢等油烧开之后再放鸡蛋进去，一般植物油烧开之后的温度都非常的高，好几百度，而鸡蛋根本就经不起那样的高温，所以用高温的油煎鸡蛋一下就会被炸焦，你的鸡蛋基本上就废了。

鸡蛋下锅之后不要去动它，这时候你需要做的就是把火关成中小火，让它慢慢的煎。贴着锅底的那一面煎成型之后就可以给它翻面了，等到煎到你觉得合适的时候就可以起锅了。有些人喜欢吃单面煎的，那你就不翻面，用铲子把热油浇在鸡蛋上面，这样也能让上面的蛋液快速的凝固，蛋黄也能受高温杀菌催熟。我个人更喜欢吃双面煎的，而且蛋黄尽可能是凝固的荷包蛋。

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