首页 > 江南平台app  > 怎么洗 >

怎么洗花甲里的沙子

怎么洗 作者:瓮学军 2022-07-31 19:38:34

怎么洗花甲里的沙子,别用盐水洗花蛤了,35年老渔民教您一妙招,3分钟泥沙全部吐干净

别用盐水洗花蛤了,35年老渔民教您一妙招,3分钟泥沙全部吐干净。我最喜欢的吃海鲜,除了带鱼就是花蛤,所以我家每周都会做一次花蛤吃。而要想花蛤做的好吃,就必须要将花蛤中的泥沙去除干净。很多人清洗花甲时,又是加盐,又是加碱,还将花蛤泡了12个小时,以为花蛤真的没有泥沙了,可将花蛤炒熟后,各个都有泥沙,不得不把花蛤扔掉。每当我看到大家白白的浪费这么多的花蛤,我心真的特别痛,真的希望能把正确洗洗花蛤的方法教给大家,让大家以后洗的花蛤没有一颗泥沙!

洗花蛤

曾经我去过威海,在朋友的介绍下,认识了一位当了35岁的老渔民,在他家游玩的一天,我学习到很多海鲜的处理方法,特别是我最爱吃花蛤处理方法。老渔民清洗花蛤不用盐也不用碱,而轻轻松松只用了3分钟,几个眨眼的功夫就将花蛤清洗干净了,所以今天我就把这1个妙招分享给大家,保证花蛤3分钟就能将泥沙全部吐干净。

清洗花蛤的方法:

第一步:首先我们将买回来的花蛤清洗干净,然后然后将花蛤放入到塑料碗中,同时加入适量的水和2滴香油,将花蛤淹没后盖上塑料盖,将塑料碗上下摇晃1分钟,接着将花蛤清洗干净即可备用。如果家里有玻璃罐、玻璃瓶都可以,只要是密封的容器就可以用!

洗花蛤

第二步:将清洗干净的花蛤放入到锅中,同时加适量的冷水,大火煮2分钟左右,直到花蛤全部煮开壳,再次将花蛤用流水清洗2遍即可备用。煮花蛤时,一定要冷水下锅煮,这样能使花蛤吃着更鲜嫩!

摇晃法洗花蛤的原理:老渔民将花蛤放入到密封的塑料碗中快速摇晃,可以使吸收少许油的花蛤快速将泥沙吐出来,而将花蛤进行焯水,就可以将花蛤壳中的泥沙全部煮出来。全程只需3分钟,就能将花甲洗的干干净净。

洗花蛤

?老渔民教给我的这一妙招真的特别实用,不仅能更快的将花蛤中的泥沙去除掉,而且再也不怕花蛤泡的时间太长而发臭!我把这个方法教给了很多爱吃花蛤的人,都说这个方法太实用了,完全没有一点泥沙!这就是今天分享给大家快速清洗花蛤的方法,如果您觉得今天做法还不错,请点一个赞、点一个关注,后续我还会分享更多实用的厨房秘笈,感谢您对我的支持!

怎么洗花甲里的沙子,炒十几年花甲的老板教你怎么去沙,分分钟就干净,太省事了

夏天是适合吃海鲜的季节,相信很多人都会想到吃花甲,因为花甲即好吃又便宜,营养又丰富,含有高蛋白、高微量元素、铁和钙等。花甲的做法也很简单,但真正做到既没有沙子又好吃的少。

首先是去沙的问题,因为花甲要想好吃去沙是关键。我尝试过很多种去沙的方法,比如把花甲放到水盆里,放食盐浸泡几个小时,或者再放几滴香油一起浸泡,甚至是晃动盆子;再比如买花甲的时候给摊主要点海盐水浸泡一天;这两种方法费时费力,也都不能完全去除花甲里的沙子。后来我就询问一个路边专卖花甲的老板,他说他炒花甲十几年了,自己总结了一个给花甲去沙的好方法,省时省力又去的干净。这个方法就是先焯水后洗,焯水不要时间太长,凉水下锅,水烧开后随即捞出,这时花甲刚好张开。然后用流动的清水多清洗几遍,就能把沙子去除干净了。

然后是怎么做好吃的问题,花甲的做法很多,最常见的有爆炒花甲、蒜蓉花甲、韭菜炒花甲等。但无论怎么做,首先得挑选活花甲,只要是不会开壳的花甲都是死花甲。然后才能保证花甲做好后鲜嫩入味。今天给大家分享一道蒜蓉花甲的做法,方法非常简单,味道也很好吃。

【蒜蓉花甲】

食材:花甲2斤、大蒜几瓣、大葱1根、生姜1块

配料:食盐、胡椒粉、料酒、蚝油、白糖、淀粉、花椒

1、首先将花甲焯水,冷水下锅,等水烧开后立即捞出来,再用流动的清水冲洗几遍,把花甲里的沙子彻底去除。这一步很关键,不然的话,你做的再好吃,如果有沙子就会大打折扣,甚至前功尽弃。

2、再准备几瓣大蒜切成末,一块生姜也切成末,全部装入盘中备用,两棵小葱切成两厘米左右的小段备用,如果喜欢吃辣的还可以再准备几个小米椒。

3、锅烧热后倒适量的食用油,油热后加入几粒花椒和姜蒜末,翻炒出香味。

4、然后加入一勺蚝油,把花甲倒进来翻炒均匀,加入一勺料酒去腥,少许生抽从锅边淋入,放一勺白糖,少许胡椒粉,翻炒几下,再放少许水淀粉,翻炒均匀。

5、把小葱段也加进来翻炒几下,最后再淋少许明油,翻炒均匀即可出锅装盘。一道鲜嫩入味的蒜蓉花甲就做好了,一个个肥美的花甲肉晶莹剔透,看着就让人流口水,太馋人了。

章丘铁锅老式无涂层炒锅不粘锅家用炒菜锅煤气灶电磁炉专用平底锅 ¥29.9 购买


还没有评论,快来抢沙发吧!

江南平台app Copyright © 2016-2020 m.46east.com. Some Rights Reserved.
Baidu
map