南街村麻酱凉面怎么吃,南街村麻酱凉面吃法

橙子作者：展英杰 2023-02-17 20:52:48

今天给各位分享南街村麻酱凉面怎么吃的知识，其中也会对南街村麻酱凉面吃法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、麻酱凉面怎样做好吃呢？
2、麻酱凉面的做法有哪些呀？
3、芝麻酱凉面的做法
4、麻酱凉面有没有简单好吃的做法？
5、南街村的拌面怎么做才做好吃啊？
6、北京麻酱凉面的简单做法，清爽开胃，营养健康怎么都吃不够

麻酱凉面怎样做好吃呢？

麻酱凉面

工艺蒸

口味麻酱味

时间10分钟

难度新手尝试

主料main

面条（生）300克?麻酱2大勺?黄瓜1根2人份

辅料others

生抽1大勺?香醋1小勺?蒜3瓣?香油适量味精少许

麻酱凉面的做法

步骤step

锅内加水烧开，下入面条煮至无硬芯

步骤step

煮面期间，来制作菜码：黄瓜洗净斜切长片

步骤step

然后切成细丝

步骤step

大蒜切碎末

步骤step

入碗加少量水和香油、少许味精调和均匀

步骤step

麻酱入碗，加入盐

步骤step

慢慢加入生抽、香醋调和成酱汁（尝一下咸度，咸度合适，就用水调和）

步骤step

煮好的面捞出控水，加少许香油拌匀抖散冷却

步骤step

冷却好的面摆入盘中，四周摆上黄瓜丝

步骤step

浇上麻酱汁

步骤step

淋上蒜水

步骤step

最后再来点辣酱，好了拌匀开吃

麻酱凉面的成品图

麻酱凉面的烹饪技巧

技巧tips

1：面条煮至无硬芯即可，不要十分熟，这样的面条才劲道。

2：冷却的面拌上点香油不会粘连，我比较喜欢自然冷却的面

南街村麻酱凉面怎么吃,南街村麻酱凉面吃法

麻酱凉面的做法有哪些呀？

健康功效

鸡腿:温中

黄瓜:活血化瘀

胡萝卜:活血化瘀

食材用料

鸡腿?一个相克食物

面条?250克

黄瓜?100克相克食物

胡萝卜?100克相克食物

绿豆芽?100克相克食物

芝麻酱?三汤匙

清水?三汤匙

红油?二汤匙

花椒油?一茶匙

糖?一汤匙相克食物

生抽?三汤匙

醋?一汤匙相克食物

蒜?三瓣相克食物

香菜?一把相克食物

鸡精?一茶匙

生姜?15克相克食物

芝麻香油?二汤匙

料酒?一汤匙

色拉油?二汤匙

鸡丝麻酱凉面的做法

1.在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。

2.鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。

3.准备好调料：芝麻酱3汤匙用3汤匙水兑开，加香油2汤匙、生抽3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、鸡精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙、剁成蓉的蒜3瓣、香菜末适量。4.煮一锅水，滴几滴油，将绿豆芽放入沸水中烫十几秒捞出备用。

5.将胡萝卜丝也在沸水中焯至断生，捞出备用。

6.另煮一锅水，水中加些盐，滴几滴油，水开放入面条煮二分钟至9成熟，捞出浸入凉水中片刻。

7.面条捞出沥干，用2汤匙色拉油拌匀，这样可以防止面条互相粘住。

8.在碗中放入适量凉面以及黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝，浇上适量麻酱汁，撒上些许香菜末，拌开，就可以吃了。

芝麻酱凉面的做法

老北京芝麻酱冷面的浇头其实有两种，芝麻酱和酱油花椒油。

配料:芝麻酱、胡椒粉、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精。

制作方法:

芝麻酱用凉开水搅拌，然后加盐和鸡精(第一道浇头)；

将色拉油和少许胡椒粉倒入锅中。用中小火将炒好的辣椒糊倒入调好的酱油中。关火出锅(第二浇头)。

和面:在和面的过程中，将上述两种浇头混合添加，再配以黄瓜丝等蔬菜。材料

适量面条(生)

辅料黄瓜、胡萝卜、香椿(腌制)、调料、酱油、米醋、芝麻酱、水、小葱、步骤

凉面是北京人夏天最方便、最享受的美味。天热的时候，我一点胃口都没有。用冷水煮面条，混合一些芝麻酱，黄瓜根。一天的热度可以消除。

拌芝麻酱也是一件好玩的事情，一般都是家里的孩子抢着拌。往大碗里舀两勺芝麻酱，捏点盐，撒上，倒点凉水进去，用筷子朝一个方向搅拌。搅拌了一会儿，感觉酱越来越浓，快干了。只要加点水，然后搅拌，一直往一个方向搅拌。就这样反复搅拌加水几次，直到稀稠适中，芝麻糊的颜色就变淡很多了。孩子为什么爱这么做？因为他们可以在搅拌的时候偷吃几口芝麻酱，而且吃起来又咸又好吃。

1.将芝麻酱倒入碗中，加入少许盐，倒入少许冷水，用筷子朝一个方向搅拌。搅拌一段时间后，你会感觉水分被吸收了，而芝麻糊越来越干。

2.然后倒入一些水，不断搅拌。如此反复几次，不断搅拌，逐渐加水，直到粘稠的芝麻糊变得越来越稀，颜色越来越浅，芝麻糊就做好了。

3.将黄瓜和胡萝卜切成细丝，将腌制好的香椿粉切碎，将葱花放入小碗中，淋上一些酱油，所有的食材都准备好了。

4.把面条煮的比冷水好，放在碗里，倒芝麻酱，加配菜，葱花酱油，淋一点醋。一碗香喷喷的芝麻酱面就做好了。1.用清水打开后用芝麻酱。如果控制不了水量，可以试着放一点，直到芝麻酱被搅拌成粘稠流动的状态。2.吃芝麻酱凉面。很多人喜欢在里面放一点醋，这样吃起来会更新鲜爽口。3.配菜可以有很多，根据自己的口味就可以了。黄瓜丝、萝卜丝、豆芽都是不错的选择。

麻酱凉面有没有简单好吃的做法？

夏天有凉面，好吃不嫌多。分享三种家常凉面做法。

1. 快手凉面

用料：面条，黄瓜，香菜，豆瓣酱，少许酱油，芝麻油，少许醋。

做法：面条水里煮开（不要煮烂）捞出沥干水分，加入芝麻油拌匀防止面条粘连。黄瓜切丝、香菜切小段，将切完的辅料与鲜酱油、黄豆酱及醋（可按个人口味任意加入调料）一同加入到面条里，拌匀装盘，美味快手的凉拌面就搞定了！

2. 芝麻酱凉面

用料：面条，黄瓜，小青葱，炒熟白芝麻少许，芝麻油少许，芝麻酱，生抽，盐，糖，鸡精，老干妈。

做法：调配酱汁：1 碗的量。芝麻酱 2 汤匙+生抽 1 汤匙+糖少许+芝麻油 1 汤匙+老干妈风味豆豉+凉开水差不多要 4 汤匙调成稍微有点浓稠的芝麻酱酱底。如味道不够可适当添加盐，喜欢一点点酸味的朋友可加一点醋。煮面：沸水下锅，煮 2-3 分钟，通常看面条的粗细度决定。煮好后马上投入“冰水”降温，冷却后淋干水分，马上拌入 1 汤匙麻油（这个是好吃的关键），避免面条相互粘连的同时增加芝麻香。有些其他配料，也很搭配这个面，如：榨菜粒，炸花生碎，豆芽等等自由发挥，创造出自己的好味道。

3. 经典麻酱凉面

用料：面条，适量芝麻酱，适量食用油，适量麻油，适量香醋，适量黄瓜，一根辣椒粉/花椒粉/葱花/蒜蓉/香菜/熟花生适量。

做法：面条煮至8分熟，沥水后加麻油搅拌均匀，摊开晾凉。芝麻酱分多次加清水，搅拌至顺滑，加一点盐调味。一勺辣椒粉+一勺花椒粉，倒入热油；加入一点香醋，调好料汁；准备黄瓜丝葱花、蒜蓉、香菜；面条倒入大碗，加芝麻酱、料汁、蒜蓉、葱花、香菜、黄瓜丝、花生碎，搅拌均匀，完成。（调料根据自己口味增减）

南街村的拌面怎么做才做好吃啊？

拌面怎么做

拌面的做法

对懒人拌面来说，想要制作出美味的懒人拌面，首先我们需要准备好荞麦面4杯，盐，水，还需要紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个，同时对于酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋都是我们需要准备好的。

首先我们要在4杯荞麦面里放上盐水，然后我们选择制作出面条，然后我们再放在开水中煮熟，然后我们再选择用凉水漂一漂之后，然后捞在筐内备用。然后我们再选择做好拌面以及佐料酱。然后我们再把胡萝卜、黄瓜切成丝，同时我们再把紫菜切成丝。

然后我们再选择把面条放到碗中。然后我们在上面放上胡萝卜、黄瓜、紫菜，同时还需要我们放上佐料酱拌着吃。还可以在其中加入芥茉、白糖、醋，大家要根据我们的口味来选择。

拌面怎么做简单又好吃

想要制作出美味的拌面，需要我们掌握正确的烹饪方法才行，我们一定要先把面条先煮熟，然后我们再选择把面条焯冷水，这样就可以让面条的口感更好。

吃面条的好处

吃面条对我们健康是有好处的，首先面条是属于富含淀粉的一种食物，而且我们经常的食用面条，是不会引起上火问题产生的，但是大家吃面条的时候一定要注意，如果我们在吃面条的时候加入了比较多的辣椒、胡椒粉等调味品，因为是属于辛辣的，吃了之后就容易导致上火的情况产生，所以说我们一定要避免这样吃，是容易导致产生上火情况的，所以说吃面条的时候还是应该清淡，这样吃面条比较好。

在吃面条的时候可以发现，其中的营养价值还是非常丰富的，在面条中是有大量的脂肪存在，同时其中的蛋白质、碳水化合物也是很丰富的，同时热量也比较丰富，所以吃面条不仅可以帮助补充我们所需要的营养物质，同时吃面条还不会产生发胖的情况，特别是面条的饱腹感很强，所以对减肥的人群来说吃面条很不错。

对于面条来说，吃的时候会发现，实际上不同的面条在口感上也是有比较大区别的，而对于口感比较筋道的面条来说，其中所含有的蛋白质是会更多一些的，所以吃这样的面条是更能起到补充人体所需营养的功效。同时在制作工艺上我们能够发现，这样也是可以导致面条的口感出现差异的。所以说吃各种面条都很不错。

在面条中还含有丰富的碳水化合物存在，而这种物质是能帮助我们人体起到提供足够能量的功效，同时在煮着吃面条的时候会发现，这时候是需要吸收大量水的，所以说面条是可以表现出很强的饱腹感产生，同时吃面条还能够很好的刺激我们人体思维活动，这样对我们的大脑和神经系统健康都有好处。

面条中实际上还含有大量的B族维生素存在，而这种物质可以对我们的脑细胞产生一定的刺激作用。所以说面条是很适合我们用来作为主食吃的，特别是在中午的时候吃面条很适合，是最适合我们吃的，而且也可以帮助我们起到最佳的补充营养，提供能量的功效。

北京麻酱凉面的简单做法，清爽开胃，营养健康怎么都吃不够

北京人爱吃芝麻酱，原本习以为常，也不知道从什么时候起就成了全中国都知道的饮食习惯，这才意识到，果真是爱吃麻酱。除了著名的涮羊肉、芝麻烧饼、卤煮、红糖火烧，好多小吃也都有麻酱的身影。

瞧咱这碗芝麻酱凉面，就是以麻酱为拌料。外人可能想象不出这碗麻酱凉面的滋味和乐趣，想着粘粘乎乎、干不拉叽有啥可吃的。

但其实不然，想要这碗面条水水灵灵、凉嗖嗖、爽爽利利，还是有些小窍门儿的。比如，面条一定要过几遍凉水，根根爽利顺溜；麻酱不能太浓稠，也不能太稀，太稠面条粘，糊（一声）嘴，太稀挂不住面条，不香；黄瓜丝和大蒜末是标配。记住这几点，这面条想不好吃都难了！

至于现炸的辣椒油、开胃的米醋，都随个人口味添加。

【材料】面条适量，黄瓜1条，大蒜5瓣，芝麻酱4勺，凉开水适量，盐适量

【制作】

1. 芝麻酱入碗中，逐量加凉开水或者纯净水澥开，稠度如原味酸奶，再加适量盐搅拌融化；

2. 黄瓜切细丝，大蒜剁成末；黄瓜的品种有很多，我这次用的是外皮颜色浅、瓜体粗大汁水多的品种，外皮较粗硬，刮皮后使用；

3. 面条品种不限，粗细均可，原味或者杂粮亦无妨；

4. 水开后将面条入锅，煮至无白芯捞出；

5. 过凉水2-3遍，面条又凉又爽利；

6. 捞适量面条入碗，淋上芝麻酱，撒上黄瓜丝、蒜末，边吃边拌，清凉爽口，还可淋少许米醋，更具风味。

1. 芝麻酱不能直接使用，少量多次加凉开水澥开再加盐，因为要拌面，所以盐可适量多一些；如果芝麻酱存放时间太长而板结，要加适量芝麻油将其调匀再加水澥开；

2. 面条要用凉水过得凉凉的才好吃，边拌边吃有滋味，全部都拌匀反倒失去了风味和食用的乐趣。

在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。

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麻酱凉面的做法有哪些呀？

芝麻酱凉面的做法

麻酱凉面有没有简单好吃的做法？

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