俄罗斯黑麦面粉怎么吃,俄罗斯黑麦面粉怎么吃最好

橙子作者：粘中 2023-02-17 12:37:49

本篇文章给大家聊聊俄罗斯黑麦面粉怎么吃，以及俄罗斯黑麦面粉怎么吃最好对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、黑麦面粉用法窍门黑麦面粉做法
2、俄罗斯面粉适合做什么面食？
3、黑全麦面粉怎么做好吃
4、黑麦粉可以做什么吃的
5、黑麦粉怎么做好吃，黑麦粉的吃法
6、黑小麦面粉怎么吃

黑麦面粉用法窍门黑麦面粉做法

1、食材：面粉300克、黑麦面粉100克、白糖10克、酵母4克。

2、1份黑麦面粉和2份面粉放入盆中，放入白糖，酵母加温水合成面团盖上盖发酵。

3、面团发酵到原面团一倍大左右，并且有蜂窝状，面团就发酵好了。

4、面团放在面案上揉出气泡，醒面10分钟左右，再揉面，再醒面，反复三次，面团就醒好了。

5、揪成适量大小的剂子擀成圆饼，从中间切开，用叉子压一下造型。

6、四片半个面饼错开摞在一起，用筷子压一下，放入一颗大枣，从放入大枣一头卷起，整理一下造型。

7、凉水下锅，水开蒸20分钟，关火焖5分钟，好看又好吃的面食就做好了。

俄罗斯黑麦面粉怎么吃,俄罗斯黑麦面粉怎么吃最好

俄罗斯面粉适合做什么面食？

俄罗斯面粉可以做手撕老面包，做法如下：

准备材料：俄罗斯面粉、清水、黄油、面包粉、奶粉、全麦粉、白糖、鸡蛋、耐高糖酵母、盐。

一、主面团的原料：中种面团、奶粉、俄罗斯面粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。

二、将中种面团、白糖、俄罗斯面粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋，放入面包桶中，启动揉面程序。

三、当面粉成团时，加入盐，继续揉面。

四、当面团能拉出较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉面。

五、面团变得很光滑时，从面包桶中取出，整成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。

六、面团发酵至2倍大时，移到面板上，揉搓排气。

七、将大面团分成20个小面团揉圆后，静置10分钟。

八、取出一个小面团，用擀面杖或手掌将面团中的气体排出来，再揉成圆形，其余的小面团都如此操作。

九、将面包坯放入烤盘中。

十、发酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱预热上火175度，下火175度。预热完成，将烤盘放入烤箱。

十一、上下火175度，烤制28分钟。

十二、时间结束后，取出晾凉即可食用。

面粉分类

1、标准粉做烧饼、油条。标准粉是中筋粉的一种，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑，虽然不如雪花粉、富强粉好看，但麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。

2、富强粉做包子、馅饼。富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，口味较好，适合做包子、馅饼之类的面食。现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。

3、自发粉、低筋粉蒸馒头、花卷。自发粉是中筋粉的一种，是添加了膨松剂的面粉，制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面，发酵速度很快，只需十几分钟。因此，如果想蒸馒头、花卷等，自发粉是忙碌上班族的最佳选择。但从营养角度看，做发面食品建议还是在低筋粉中加酵母发酵最好。

4、高筋粉、饺子粉做饺子、面条。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。

5、全麦粉做全麦馒头。全麦粉是中筋粉的一种，是包含小麦外层麸皮的面粉，研磨越粗的全麦面粉，里面麸皮越多。口感较粗糙，但麦香味浓郁，营养丰富，有控血糖、降低胆固醇的作用。不但可以做全麦馒头，还能和绿豆面、红豆面等混合做两合面饼，这种粗粮细吃的做法，口感多变，而且有助肠胃吸收。

6、雪花粉最白，卖相好。雪花粉最精细、颜色也最白，蒸出的馒头、煮出的饺子卖相很加分。但由于加工精细，营养也有所损失，可以在做饺子馅时多放点蔬菜，弥补这一不足。

7、麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

以上内容参考人民网——做面食怎么选面粉

黑全麦面粉怎么做好吃

黑面包的做法

在一个小碗里混合温水、酵母和糖，搅拌约十分钟使其充分混合起泡

加热两杯水，把蜜糖、黄油、巧克力、醋融化搅拌均匀

过筛混合全麦黑麦和高筋面粉。

把两杯混合面粉，麦麸，香菜种子，茴香籽，盐，咖啡粉和葱头末加入搅拌机中。低速搅拌的同时，加入酵母和巧克力的混合物。再中速搅拌三分钟，直到搅拌均匀顺滑。没有搅拌机就手动吧╮(￣▽￣")╭

然后转为低速搅拌，加入剩余的一杯半混合面粉，把搅拌机上粘附到的面团都清理到一起，这个工程比较大╮(￣▽￣")╭

取出之后就继续揉揉揉吧，不是十分均匀也没有关系

揉成团状放到一个已经涂了黄油的碗里面，转两转，不要让面团黏到碗上了。盖上保鲜膜，在温暖的地方放置一个半到两个小时，让它发酵到原来体积的两倍

洒上一些玉米面和或许有多出来的面粉，让面团表面不那么黏，取出分为两部分，放置好。

在预热好到370F的烤箱中烤制45到50分钟至表面焦黄。

展

黑麦粉可以做什么吃的

黑麦粉可以做成黑麦粉代餐零食、黑麦馒头、黑麦面包、黑小麦全麦馒头、黑麦吐司或者是黑麦小面包，黑麦粉经常用于做各种食物的原料，因为黑麦粉的营养丰富，可以满足大部分人的营养需求。就比如在做黑麦粉代餐零食的时候，首先要明白它的步骤。第一步就是黑麦粉加鸡蛋以及芝麻，然后将麦片揉均匀，再将其切成一条条的，最后转成螺旋的形状，就可以将其放入烤箱中烤熟，大约烤制十几分钟即可，这样出来的成品又香又脆，好吃又健康。

黑麦粉怎么做好吃，黑麦粉的吃法

材料

黑麦面粉150克，高筋面粉350克，鸡蛋一个,糖50克，盐5克，奶粉10克，黄油30克，酵母5克，水250克。

做法

1. 混合两种面粉，加入除黄油之外的所有材料，揉大约20分钟后，加入黄油，揉成软硬适中的光滑面团。

2. 发酵大约一个半小时，取出，平均分成5个面团，静置十分钟。

3. 取一个面团揉成长条，擀成片状，再卷起成条状，依此完成所有的面团。

4. 放入烤盘，第二次发酵约一个小时，刀片切口，撒上适量的糖粉和面粉，170度，25分钟即可。

黑小麦面粉怎么吃

黑小麦的吃法有黑小麦乡村面包、黑小麦馒头等等。

1、黑小麦乡村面包。它的主要原料有黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。具体做法是黑小麦原粒洗净炒干；打粉后的黑小麦；用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑，28度发酵1.5小时成两倍；用手按出大的气泡；折叠面团绷紧面团表面；发酵篮放好高粉，面团光滑的一面朝下放；加盖湿布室温发酵60分钟；倒扣用利刀割出十字纹路，烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟；加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟，取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉。2、黑小麦馒头。它的主要原料有黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g。黑小麦馒头的具体做法步骤是两种面粉和糖混合，酵母与30度温水混匀；酵母水倒入面粉中；揉至三光后温暖处发酵，体积变成两倍大后按压无回缩就可以了；排气后整形；冷水上锅15分钟。

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