卤螃蟹怎么吃,卤螃蟹蒸熟可以吃么

橙子作者：祝景行 2023-02-17 04:38:50

本篇文章给大家聊聊卤螃蟹怎么吃，以及卤螃蟹蒸熟可以吃么对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、辣卤螃蟹的做法
2、卤河蟹的做法卤河蟹的简单做法
3、辣卤海鲜卤螃蟹的做法有哪些？
4、卤螃蟹怎么做最好吃
5、卤螃蟹的家常做法
6、生卤螃蟹的做法大全家常

辣卤螃蟹的做法

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。我收集了辣卤螃蟹的做法，欢迎阅读。

辣卤螃蟹的做法步骤

1. 洗螃蟹。放了高度酒来泡然后拿刷子刷。

2. 备料。下锅了才发现忘记把配料拍个集体照了~

3. 锅里加油把葱蒜和八角那些全放进去炒香。

4. 大料出味后加生抽老抽盐一点二锅头，然后加适量水。

5. 盖锅小火熬熬熬。熬的时间可以继续洗螃蟹去了。

6. 洗白白的螃蟹下锅，大火煮开，然后盖锅盖转中小火熬熬熬。

7. 煮的时间随意，螃蟹熟了就好，然后就是泡泡更入味。我泡了三个小时，开吃的时候再加热就好了。

8. 出锅，凹造型，开吃~

卤河蟹的做法卤河蟹的简单做法

1、食材：螃蟹 3斤，葱一根，姜一块，葱一头，花椒适量，大料一个，精盐半斤，料酒少许，花椒水 10g，味精 20g。

2、正宗盘锦稻田河蟹三斤清洗干净。

3、准备：葱姜蒜花椒大料辣椒。

4、大粒盐半斤凉水稀释搅拌化竟为止。

5、放葱姜花椒大料大蒜料酒味精花椒水辣椒卤汁就做好了。

6、把做的卤汁倒入螃蟹盆里腌制12小时以上就可以吃了。

卤螃蟹怎么吃,卤螃蟹蒸熟可以吃么

辣卤海鲜卤螃蟹的做法有哪些？

辣卤海鲜卤螃蟹：

主料：大闸蟹9只，洋葱半个，香葱一把，黄肉姜适量，蒜米适量，沙姜适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片，生抽适，老抽适量，食盐适量，糖适量，蚝油适量。

辣卤海鲜卤螃蟹的做法步骤：

1，洗螃蟹。放了高度酒来泡然后拿刷子刷。

2，锅里加油把葱蒜和八角那些全放进去炒香。

3，大料出味后加生抽老抽盐一点二锅头，然后加适量水。

4，盖锅小火熬熬熬。熬的时间可以继续洗螃蟹去了。

5，洗白白的螃蟹下锅，大火煮开，然后盖锅盖转中小火熬熬熬。

6，煮的时间随意，螃蟹熟了就好，然后就是泡泡更入味。开吃的时候再加热就好了。

卤螃蟹怎么做最好吃

人们吃螃蟹一般都是蒸着吃或者是煮着吃，而有些人也是比较喜欢卤螃蟹的，卤螃蟹吃起来的味道比其他制作方法的味道更加的鲜美，虽然有可能会造成一些营养流失但是也是非常棒的一种吃法。卤螃蟹的制作方法有很多，然而如果想制作出好吃的卤螃蟹就需要一些技巧了，下面就来详细介绍一下卤螃蟹怎么做比较好吃?

卤汁制作方法:

首先，芹菜段、圆葱块、青辣椒段各1.5千克，洗净后控水，入料理机榨汁，滤渣，入0℃保鲜冰箱保存;大蒜5千克洗净，干毛巾擦净水，入粉碎机粉碎成细小的颗粒。然后，纯净水5千克，加盐、味精各50克，大火烧开，关火，冷凉至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，搅拌均匀即可。

而且要卤河蟹的时候，还可以将蟹用刷子洗净，控净水，入不锈钢桶，倒入卤汁，加盖入0℃保鲜冰箱，浸泡48小时即可捞出，上桌时用刀斩开即可。而且，卤蟹可随用随捞，只要保持在0℃保鲜冰箱即可，这样可储存10天。而且，卤汁中的蒜末要随用随制作，可以起到杀菌、提香的作用，不要久置哦!

做法:

卤螃蟹需要提前准备的材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。

1、把螃蟹用水洗净。

2、放入蒸笼里上火蒸15分钟

3、蒸好的螃蟹冷却

4、锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会

5、加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。

6、再次煮沸关火,加入切小的香菜自然冷却

7、冷却后加入高度白酒

8、把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没。

9、加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。

螃蟹的功效作用

1.清热解毒

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。

2.养筋活血

中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

3.提高免疫

螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

卤螃蟹的家常做法

卤螃蟹的家常做法：

1、准备一只活的肓蟹，用刷子刷洗干净，沥干。锅里水开，放下姜，八角，桂皮，葱

放5调羹盐，煮开2分钟，放些高度酒，成盐卤水。

2、把盐卤水倒入大碗，让其冷却。取一大容器，放入肓蟹，倒入盐卤水，盐卤水要淹过肓蟹，密封，放入冰箱。7天以后拿出，用凉开水浸去咸味，颁开，去鳃，去胃，斩块，装盆，上桌!

蟹的介绍

蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。

第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。普通滨蟹的横行步态为人们所熟悉，亦为多数蟹类的特征。梭子蟹科的种类及其他一些类型，用扁平桨状的附肢游泳，动作灵巧，大钳子很有力。

我国蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

蟹有很多种类，大部分蟹类可以食用。大部分吃得最多的都来源于大海或者淡水湖泊区域。

生卤螃蟹的做法大全家常

生卤螃蟹的做法如下：

用料：河蟹6只、蒜六瓣、花椒适量、八角四个、姜片十片、葱一根、青椒三个、香菜四五根、干红辣椒六颗、纯净水2瓶、白酒（高度）1勺、鸡粉一小勺、盐适量。

步骤：

1、河蟹洗干净，刷去爪子上和鳍上的泥巴。

2、盐、鸡粉、花椒、八角、葱、姜、蒜，放在盆里备用。

3、然后放青椒、香菜、干红辣椒。

4、纯净水烧开，晾凉，切记一定要凉透，倒进辅料盆里添加一勺白酒，搅拌均匀。

5、把河蟹放进去，切记水要没过河蟹，迅速盖上盖子。然后放冰箱冷藏。

6、这是卤了一天的。

7、这是卤了四天的，一般情况是根据河蟹大小和多少来确定，三天的时候可以尝尝味道，感觉一下。

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