腌蒜怎么吃,怎样腌蒜好吃?

怎么吃作者：沛凝超级甜 2022-10-22 16:03:02

本篇文章给大家聊聊腌蒜怎么吃，以及怎样腌蒜好吃?对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、大蒜如何腌制才好吃
2、腌大蒜怎么腌好吃
3、蒜头怎么腌制好吃嫩大蒜怎么腌制好吃
4、嫩蒜头怎么腌制好吃
5、怎样腌蒜好吃,家常吃

大蒜如何腌制才好吃

腌咸蒜

主料:成熟的大蒜。调料:酱油、花椒、大料、盐。

做法

1、将水倒入锅内，加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。

2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁，密封好容器口。

3、几日后可食。

腌糖蒜

配料：大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙。

做法

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。

(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1~2个月。

腌蒜怎么吃,怎样腌蒜好吃?

腌大蒜怎么腌好吃

新鲜大蒜怎么腌制好吃

在生活中，大蒜不仅可以直接生吃还可以腌制着吃，那么新鲜大蒜怎么腌制好吃？家用糖醋大蒜的腌制方法介绍。下面就一起来了解一下吧！

新鲜大蒜怎么腌制好吃？

在生活中大蒜不仅可以做蔬菜还可以做调味品，其味道绝佳，当然了，也有人喜欢腌制大蒜吃，那么大蒜怎么腌制好吃呢？下面是小编收集的关于大蒜的腌制方法介绍。希望对你们能有所帮助。

1、新鲜大蒜可腌咸蒜

新鲜大蒜腌咸蒜比较好吃，在腌制以前把把新鲜大蒜的外皮和根部全部去掉，然后放在清水里浸泡三天左右的时间，在浸泡的过程中要多次换水，泡好以后取出，加入适量的食用盐直接腌制，半个月以后大蒜就能入味，下饭吃味道特别诱人。

2、新鲜大蒜可以腌糖蒜

新鲜的大蒜腌制成糖蒜也特别好吃，而且方法也不复杂，具体做法是把新鲜大蒜去皮去根除理干净以后，放入盆中加入适量的盐和清水进行腌制，中间可以换几次水，三天以后取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然后加入适量的白糖进行腌制，过一个月的时间糖蒜就能腌好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香气息，特别好吃。

3、新鲜大蒜腌糖醋蒜好吃

新鲜大蒜腌制成糖醋蒜特别好吃，在腌制时，大蒜的处理方法和上面的处理方法相同，但是料汁的调制却有讲究，应该把白糖和食用醋一起放在锅中，加入少量的大料和花椒进行煮制，煮开以后再熬一会，晾凉以后可以用来腌制大蒜，这种腌出的大蒜不但味道好，还不容易发生变质。

家用糖醋大蒜的腌制方法

原料：

鲜嫩的白皮蒜和紫皮蒜1000克，陈醋800克，绵白糖500克。

准备一下：

把选好的鲜蒜剪去根须，上面的假茎如果太长也剪去一段，只留下少许假茎即可。然后剥掉外层的老蒜皮，仅留下最里面的两三层嫩蒜皮。

做法步骤：

1、把剥好的鲜蒜洗净，用淡盐水泡上半天或一天时间，捞出大蒜假茎朝下置于通风处，阴干大蒜表面的生水就可以腌制糖醋蒜了。

2、把处理好的鲜蒜装入泡菜坛子里，倒入白糖和陈醋，再加适量冷开水淹没大蒜即可。

3、盖上泡菜坛的盖子并加水密封，一个月左右糖醋蒜就腌制成功了。

补充说明：

1、陈醋换成白醋或白糖换成红糖都行，两者的用量比例也可以根据自己的口味调整。

2、没有泡菜坛子的可以用玻璃瓶代替，只要最后密封好玻璃瓶就可以了。

这是家庭腌制糖醋蒜最简单的方法了，如果你还是感觉麻烦也可以不用泡蒜，直接把鲜蒜剥好洗净控干就可以腌制了，但泡一下再腌风味会比较好些。

分享腌制糖醋蒜的秘诀：

一、醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利。糖的最佳选择是红糖。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜，可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色。

二、把糖醋汁煮开放凉后再用比较好，这样不容易变质。此外，糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀，这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透。

三、大蒜越鲜嫩，腌出的糖醋蒜越好吃。

四、各种调料的比例，可以根据个人的口味不同进行增减。

五、糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水。记住一定要白开水，因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个糖醋汁保存得好，可以反复用的。

蒜头怎么腌制好吃嫩大蒜怎么腌制好吃

1、蒜头腌制成糖醋蒜最好吃，在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克，食用盐500克，红糖和食醋，各准备200克，清水适量。报准备好的蒜头，要用刀处理一下，消掉它的根再把它的茎也减掉，然后放到清水中浸泡。

2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水，浸泡时间应该在2到3天，中间要换水去了五次，这样可以让蒜头的辣味变淡，腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中，要把准备好的食用盐后，红糖以及醋等调味品全部放到锅中，加入适量清水，一起把它们煮开。

3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟，关火降温，然后把它倒入到腌蒜的坛子装，等蒜头泡好以后取出去掉水分，直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡，密封保存，一个月左右，里面的蒜头就能腌好，取出后可直接食用。

嫩蒜头怎么腌制好吃

自己做的腌蒜确实好吃，不用担心卫生的问题。下面是我整理的好吃的嫩蒜头腌制，欢迎阅读！

嫩蒜头怎么腌制好吃篇1

材料：带长长的绿蒜梗的新蒜100头盐60克陈醋或香醋1000克（2斤）白糖800克

糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）

制作：

1、将大蒜切去蒜梗（先别扔，选嫩的留着再炒菜就行）和蒜须子，剥去老皮

2、洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）

3、捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次

4、捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可

5、拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）

6、搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可

7、喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的'大小）

嫩蒜头怎么腌制好吃篇2

腌蒜好吃有诀窍，牢记这2点，大蒜入味还干净，一口一个超过瘾，我们在腌制大蒜的过程中主要用到了食盐和酱油，利用这两种食材，将大蒜放在密封容器内进行发酵并且转换，腌好的大蒜吃起来一点辣味都没有，吃起来带有淡淡的咸味，特别下饭，但是在腌制大蒜的过程中也是有技巧的，掌握好其中关键的两步，让你腌出来的大蒜好吃入味还不变质，我今天分享的这种做法是把蒜皮剥掉再腌，吃起来一口一个超过瘾。

下面就跟大家说一下腌大蒜主要注意的哪两点：一：食材和器具要彻底清理干净。二：调料汁的时候加少许的白糖。

食谱信息

【腌大蒜】

食材：大蒜、食盐、白糖、酱油、生姜、花椒、八角。

腌制时间：7—15天，7天以后就可以吃，但是刚开始吃的时候有点淡淡的辣味，10天以后基本就剩咸味了。

器具：能密封的玻璃罐，并且罐子里不能有任何的油污和杂质，最好是腌之前要用白酒消下毒。

比例：大蒜和酱油的比例是1：1。

制作过程：

第一步：先把大蒜剥干净外皮，剥的时候手指甲不能划破蒜瓣，否则容易使腌出来的大蒜变质。

腌大蒜

第二步：把剥干净的蒜瓣放在盆中，加入适量的清水，冲洗一遍，很多人说这步清洗没有必要，其实错了，清洗以后会使蒜瓣表面的那层粘膜脱落，还有就是剥蒜瓣的过程中很容易就沾染上细菌，经过冲洗后的蒜瓣会很干净，经过清洗的蒜瓣要在通风处晾干表面的水分。

第三步：取一个铁锅，加入少许的花椒、八角和香叶，（喜欢吃辣的可以加点干辣椒），开小火将食材炒出香味，加入500克酱油，30克白糖和30克食盐，煮沸后关火晾凉。

腌大蒜

第四步：蒜瓣中加入少许的姜片和小米辣，（姜片腌好以后可以直接吃，也很好吃）待汤汁凉透以后倒进来，翻拌均匀后盖上保鲜膜，静置一个小时。

腌大蒜

第五步：时间到以后把蒜瓣和料汁都加入密封罐中，加入一两白酒，盖上盖子密封起来，放在阴凉的地方发酵7天左右。

腌大蒜

常见问题：

一：大蒜发霉变质长白毛。

原因分析：可能是大蒜表面或者密封罐内的细菌杂质没有清理干净，阳光直射也其中一大原因。

解决方法：大蒜清洗后要晾干表面的水分，密封罐使用前要清洗干净，并且用酒精擦拭，储存时要放在阴凉通风处且太阳不能直射的地方。

二：腌制时间到以后大蒜不入味，辣味也较重。

原因分析：没有加速发酵的活性分子，大蒜内部的组成分子还没有进行转化。

解决方法：熬制完料汁以后加入少许的白糖，这样不仅能加速大蒜的发酵，还能增加其口感。

总结：

自己做的腌大蒜比较符合小时候的口味，现在买的咸蒜吃起来口味变了不说，还带着浓重的调料味，要想吃到小时候的味道，还是自己在家腌，绝对让你有一个不一样的收获，快快按照我的方法在家试试吧！

怎样腌蒜好吃,家常吃

大蒜怎么腌制

大蒜腌制吃是不错的选择，首先我们要准备好新鲜的大蒜，把大蒜直接腌制成糖蒜就可以了，这是非常好吃的一个吃法，而且制作的方法也不难，对于新鲜的大蒜，去掉皮之后还要去掉根，完全处理好之后，就可以放到盆里面，然后加上适量的盐，再加上清水开始腌制，在腌制的中间，我们可以更换几次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再给大蒜去掉其中的水分，之后再加上适量的白糖，腌制入味，只需要一个月的时间就可以了。

大蒜腌制成咸酸吃也是可以的，对于新鲜的大蒜来说，直接腌制成咸蒜吃是不错的选择，首先对于新鲜的大蒜来说，我们要给大蒜把外皮和根部，全部都要去掉，之后我们再选择放到清水中，需要浸泡上三天左右，浸泡的时候我们需要多更换几次水，等到完全泡好的时候就可以取出，然后再锅中加上适量的盐，直接开始腌制，等上半个月的时间。这时候就可以让大蒜入味，之后再吃大蒜比较好。

大蒜用盐直接腌的做法

大蒜是可以用盐直接腌制吃的，首先在进行腌制之前，我们把鲜嫩的大蒜准备好，给大蒜去掉外皮就可以了，不过大蒜需要保留上两三层嫩皮。之后我们再把大蒜蒜苗的部分全部剪掉，只需要留下一点小根就可以了。

在盘中要加清水，水中要加入少量的盐，然后大料放入里面，浸泡入味，最好是每天都可以换上一次水，浸泡三天左右。可以让大蒜的味道比较好。等到大蒜完全浸泡好就可以捞出，放到通风的地方，完全晾干。锅中加水，然后煮沸，加入腌制的时候需要用到的盐，还有其他调味料也需要用到，一起煮沸之后就要关火，煮好的料需要自然降低温度，等到完全冷却的时候，我们把之前晾好的大蒜放进去，完全淹没大蒜就可以了。放入大蒜之后我们把坛子封起来，放到阴凉的地方，只需要等上十五天左右的时间，之后取出吃就可以了。

糖醋大蒜怎么腌制

大蒜很适合腌制吃，尤其是糖醋大蒜的吃法很不错，首先要准备好大蒜，撕掉大蒜的表皮之后，撕去大蒜皮，然后加入适量的凉白开水，之后我们加盐，我们把盐完全搅拌开。这时候再把之前剥好皮的蒜，放到盐水里面，浸泡三天，在锅中烧热水，然后依次放上红糖和香醋进行腌制调味。煮到红糖完全化开的时候，把大蒜放在坛子中。等到煮好的糖醋水变凉，这时候倒入坛子里，盖好盖子之后密封好，腌制两个月之后大蒜就腌制好了。

吃腌大蒜的好处与坏处

腌大蒜对我们健康是有一定好处的，首先腌大蒜是可以帮助我们大大的降低血液中会存在的有害物质，尤其是其中胆固醇的含量可以大大降低，这样对我们心血管健康有一定好处，如果有这样类型的疾病，那么现在吃腌大蒜就可以帮助很好的缓解，而且吃腌大蒜可以帮助人体起到降低血液中胆固醇的效果，还可以降低我们体内甘油三酯的含量。而糖醋是能够发挥出转化能量的关系，还可以很好的软化血管，这样就可以起到降低血液中胆固醇的效果。而且其中还有有机酸，是非常有利于我们维持人体环境酸碱度平衡，还可以让人体的身体状况保持稳定。所以说在平时经常的吃上一些腌大蒜是不错的，对血管健康是有很大帮助的。

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