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2023-02-11 125 晒干的万年青怎么吃
今天给各位分享最好吃的橙子品种排名的知识,其中也会对最好吃的橙子品种排名第一进行讲解,请看下面内容!
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最好吃的橙子:脐橙、冰糖橙、果冻橙堪称橙子界的“三国杀”
冬天,是属于橙子的“黄金时代”。 “一年好景君须记,正是橙黄橘绿时”,大部分的中国橙子在10月份,顶着霜风开始大规模上市——南起海南五指山北麓,这里生长着色彩别具一格的琼中绿橙;
北至长江沿岸的湖北宜昌,“耐心极佳”的秭归伦晚要到次年春天才能成熟。
橙子,陪我们走过了漫漫长冬。 而在辽阔的“橙子帝国”中,又以地处川南、赣南和湘南地区的橙子最受欢迎——这些地方位于北回归线以北、北纬30度黄金带以南,雨热充足、气温适宜;境内又多山川丘陵、冈峦起伏,海拔在100-400米、适合橙子生长的矮坡众多。
这三大巅峰区域,培养出了橙子界占据电商销量排行榜的“三大王者”——江西的赣南脐橙、湖南的麻阳冰糖橙和四川的爱媛果冻橙,并率领着橙子大军,在中国吃橙地图上“三分天下”。
-01- 赣南脐橙:连通家乡的“脐带”
脐橙,大抵是橙子大军中兵力最盛的一方。 事实上橙子是中国“土著”——考古发现表明,早在4500多年前,我国就开始种植橙子。然而为了加入中国人的食谱,古老的橙子远渡重洋,由地中海沿岸辗转至美洲大陆,“留学”归来后,才在我国大规模流行。
中国的脐橙,主要来源于华盛顿脐橙,今天我们所吃到的众多优良品种,如纽荷尔橙、奉节脐橙、秭归伦晚脐橙……都属于华盛顿脐橙的后代。其中,2020年以678.34亿元品牌价值位列区域品牌第六、水果类第一的赣南脐橙,绝对是脐橙中的头牌。(事实上赣南脐橙并非指脐橙品种,而是指产地。除了华盛顿脐橙,赣州后续还引进了纽贺尔、朋娜、福罗斯特和奈维林娜等品种。) 赣南脐橙的故乡赣州,位于江西的最南端,其面积占整个江西近四分之一。东有武夷山脉,南有九连山和大庾岭,西有罗霄山脉,北有于山,山地丘陵将赣州团团围住;而境内大大小小近千条河流,大多向中心汇聚成章水和贡水,合为赣江后浩荡北去。
山水的哺育,使得赣州如同生长在“襁褓”之中,气候温和,既能免于果树冻害,又防止日照过强产生“日灼病”。在赣州3.94万平方公里的土地上,脐橙的种植面积达到了164万亩左右(近10年均值),年产量位居世界第三、全国第一。 作为中国橙子中的“老牌强者”,赣南脐橙胜在全面—— 果皮橙红鲜亮,较一般橙子来说颜色更深,入手质感光洁细腻;饱满的汁水如同天然调配过的果汁,风味恰到好处,减之一分则太酸,增之一分则太腻;最惊艳的在于独特的香气,还未切开就已馨香满室,撩拨着鼻尖与味蕾。
对于大多数人来说,少年吃橙子的记忆就来自脐橙,赣南脐橙,更是听见就忍不住咽口水的无上佳品。以前老一辈人买脐橙需要仔细挑选——“脐大的甜还是脐小的甜”(事实上关系不大)、“橙子上有没有斑点”,回家一摆上桌往往就被孩子们一抢而空。而对于赣州人来说,脐橙更是一提起就双目放光的“水果自信”,赣南朋友描述当地吃橙子的过程,写道: “自己吃或招待客人都是切上两大盘,以漂亮水灵的橙色果肉示人,切开后每一块橙皮和橙肉分开不过指尖一挑的事,手上沾点橙汁算什么……”想来就颇有“脐橙大市”的豪气;
▲ 赣州的孩子抱着大脐橙合不拢嘴。摄影/李若渔
至于赣南游子身处他乡,每逢老家寄来脐橙,就连“剥下来的橙子皮也没有立刻扔掉,而是放在了暖气片上,那个冬天寝室里一直有脐橙淡淡的清香……” 想来对于赣南人来说,脐橙又何止是一种水果?分明是一条与故土遥遥相连的脐带。
-02- 麻阳冰糖橙:橙子界的“甜蜜暴击”
没有人能拒绝橙子的诱惑,除非是怕酸。 但对于湖南的麻阳冰糖橙来说,完全不存在这个问题,闭着眼吃都能甜出笑声。同为橙子界“宗师”,如果说赣南脐橙凭借的是综合能力,外形、内在、香气面面俱到;那么麻阳冰糖橙则擅长打出“甜蜜暴击”,可谓“一招甜,吃遍天”。
橙子,是橘子和柚子的杂交。在亲缘关系像希腊神话般复杂的柑橘家族中,柚子和宽皮橘一次杂交形成了酸橙——有多酸?它可是柠檬的母亲;当两者多次杂交,柚的基因不断渗入宽皮橘中,就诞生了甜橙。而冰糖橙,则是我国甜橙中优选出的甜蜜变种。 冰糖橙原产于湖南洪江市(原黔阳县),今天大面积种植于其北的麻阳苗族自治县——这里处在湖南和“山地省”贵州的交界处,离赫赫有名的凤凰古城不远,又位于雪峰山与武陵山脉之间,是贵州高原走向江南丘陵的交通要冲。
麻阳境内峰峦起伏,溪流众多,森林茂密,地势南、西、北三面环山,向东倾斜开口呈“簸箕”状,丘陵纵横交错于各级乡镇之间,层层梯田,柑桔遍野,仿佛天生就是为橙子“规划”好的土地,麻阳所产的冰糖橙,产量占据了全国近三分之一。
品种的优势,加上环境的塑造,使得冰糖橙在甜度上达到了极致。一般来说华盛顿脐橙的糖酸比约是10:1,就算是出类拔萃的赣南脐橙平均也在13:1左右,而麻阳冰糖橙却能达到41:1,入口几乎感觉不到任何酸味,只有满口柑橘的清香和浓厚的甜蜜。 在麻阳本地,冰糖橙又被苗乡人称作“冰糖泡”,一个个挂在田间果园,从在个头上看,“冰糖泡”相比脐橙较小,但每一枚都是汁水丰盈、甜度极高的“糖水炸弹”,在味蕾上肆意攻城略地、战无不胜。
冰糖橙的魅力,除了在湖南的麻阳、洪江、永兴等地大量种植,更是早已走出湖南——云南哀牢山区中大名鼎鼎的褚橙,实际就是从湖南引种的冰糖橙。
-03- 爱媛果冻橙:最年轻的“橙子之王”
最年轻的爱媛果冻橙,大抵是集中了百家之所长。 果冻橙,更准确的叫法应该是“爱媛38号橘橙”,事实上它已经不是一种橙子了,而是橘子和橙子经过多次杂交后的产物,追根溯源,我国大名鼎鼎的温州蜜桔、美国的克里迈丁红桔都是它的祖先。如果说柑橘家族的血缘复杂如奥林匹斯众神,那果冻橙一定是“众神之王”宙斯。
果冻橙几乎完美融合了橘子和橙子的优点—— 首先是果皮极薄,拯救了橙子身上唯一的缺点——难剥。根本不需要传统吃橙子那样放塑料袋里按揉,徒手直接撕开“金黄外衣”,就能尽享饱满璀璨、粒粒分明的果肉。有了果冻橙,随时随地,都能像剥桔子一样剥开一颗圆润的橙子。 更重要的是,果冻橙的汁水异常丰盈,单是拿在手里就能感受到里面晃悠悠的汁水,插上吸管就能直接喝;对半切开,空气中仿佛喷了后调是柑橘味的香水;轻轻一捏,就能徒手榨汁,一颗橙子一杯果汁。
除了常规吃法,成熟的果冻橙还可以直接插入吸管,像喝橙汁那样吸着喝。也可以对半切开,像吃西瓜那样用勺子?着吃。饱满晶莹的大块果肉,一口下去,好像是吃下了整个秋天。 而果冻橙在中国的落脚点,则是天府之国四川。尤其是四川眉山,地处成都平原西南部,岷江、青衣江留下宽阔肥沃的河谷平原;龙泉山脉与总岗山脉,则如两道绿色屏障,分别从东、西两面将眉山合抱怀中,形成盆地地形。
再加上地处亚热带季风性湿润气候区的地理位置,纬度接近北纬30度,使得眉山四季分明、气候温和,年日照1722小时,无霜期长达300多天,对各类水果、粮食作物的生长极为有利,尽显作为“天府之国”的底蕴。
-04- 橙子的“乡土情结”
“好的食物是有根的”,对于橙子来说,家乡的山川土壤、阳光雨露总是难舍,传递到食客手中也甚是艰难。 橙子的三大“头部产区”中,无论是赣南、湘南还是川南,都不在经济中心,且境内群山连绵,长期以来,这些产区的果农大部分是通过大型水果批发市场在当地的“代办”来走货,产品卖到消费者手上之前,往往要经过水果供应链上各个节点的层层加价,再加上物流、仓储等环节的损耗,无形中抬高了产品的销售成本,对经济发展起到了阻碍。
能为农产品带来很多自然流量,就帮各种农产品准确找到合适的潜在消费者——其中的冰糖橙、脐橙和爱媛橙,就是“农产品明星”中的佼佼者。
橘、橙在我国的食用,贯穿于一部农业发展史。从屈原的《橘颂》到刘伯温的《卖柑者言》,从地理环境上的“橘生淮南则为橘”,到与时令紧密结合的“最是橙黄橘绿时”,农业都与百姓生活息息相关。
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橙子是我们生活中经常吃到的一种睡过了。不仅仅好友多种维生素,对于某些疾病也是有很好的预防与治疗的作用。那么橙子的品种到底有哪几种?它们的功效各是什么?下面跟随小编一起去了解一下吧!
赣南脐橙,果实比一般橙类更大,更容易剥离。橙红鲜艳,光洁美观,可食率达85%,肉质脆嫩、化渣,风味浓甜芳香,味浓甜略酸。含果汁55%以上,由于品质优良,风味浓郁,富有香气,有"中华名果"的称号。
血橙,一般比橙还要小,主要因为果肉和与汁液因含有花色苷呈红色而得名。果肉及果汁全呈紫红色或暗红色,刀切后呈现丝丝血丝,水分充足。果肉细嫩多汁,血橙因富含大量的vc,呈酸甜口感,总体比较下来,有料姐觉得比柚子要好吃。
冰糖橙,又称无酸甜橙,含酸量极低,是柑橘中的著名品种,因其果质脆 .嫩、果味甘甜如冰糖而得名,果形与普通甜橙相似,具有味浓香甜、果皮薄、不塞牙、肉质脆嫩生物特点,营养保健价值高,且经常食用冰糖橙还具有养颜、清热润肺、明目排毒的功效。
不过,话说回来,面对品类繁多的橙子,相信大家在挑选的时候肯定会眼花缭乱,究竟哪个品类的橙子比较好?下面介绍目前比较受欢迎的橙子品牌,希望能帮到大家够买到称心的橙子。
橙大事
众所周知,在水果行业,水果的品质难以衡量,没有数据,包括采摘师傅、消费者都只能靠猜,靠感觉,靠经验去挑选。但一个怎样的水果才算好?到今天为止,水果产品的标准化也是一个非常棘手的难题。
为了解决口感统一的“标准化”问题,橙大事对每个橙子限定了标准,每个橙子大小直径7-9CM、重量大小区隔不大于100克、酸甜度区隔不能大于3%、水分区隔不能大于7%。
为了达到这一标准,橙大事通过2年时间内,邀请了3000多名互联网人,通过90000份口感测试,从色泽、弹性、毛孔、大小、重量、皮厚上找到了优质脐橙的外观特征,确保橙大事每个脐橙的出汁率、酸甜度、化渣率,果肉新鲜度。
在口感数据基础上,橙大事挑选每个果园20%的优质脐橙,并针对7-10年树龄的果树,7-9CM厘米大小的脐橙,要求是不打农药,不打催熟剂甜糖素,不染色,不打蜡的脐橙进行酸甜度、水分的抽样测量,而且对每个橙子需要进行重量,大小的度量,来得到橙子的出汁率、酸甜度、化渣率、果肉新鲜度的数据,再辅以流水线上的工作人员肉眼检查,合格方可过检。
而另外,橙大事寓意着成就大事,深受互联网用户、媒体的推荐,对于商务送礼人事特别受欢迎,预祝自己成功,所以也成为不少人送礼祝贺的首选!
1. 肚脐处小的好吃,橙子的肚脐又称为果蒂,有人按肚脐大小把它分为公的和母的,其实是不正确的,橙子的肚脐只是它的复果,太大的话,里面会有白色的经络,水分不如肚脐小的多,不太好吃。购买时应选择肚脐较小的橙子。
2. 橙身越长越好吃,俗语说“高身橙,扁身柑,光身桔”,橙子并不是越圆越好吃,而是身形越长越好吃。
3. 皮捏起来有弹性的好吃,皮比较薄的橙子,水分较多,捏起来比较有弹性,而表皮较硬的橙子则口感不佳,购买时捏一下橙子,如果果皮较硬,则很容易可以感受到。
4. 颜色红的比较好吃,市场上的橙子多部分是脐橙,颜色较红的橙子,说明已经成熟的比较好,口感会较甜。但不同品种可能会不一样。
5. 并不是越大越好,橙子并不是越大越好,橙子个头越大,靠近果梗处就越容易失水,吃起来口感欠佳,以中等个头为宜。
6. 同等大小的橙子,较重的好吃,这种方法适合很多种水果的挑选,因为同样大小的水果,较重的一个说明含水量较高,吃起来口感较好。购买时一手一个感觉下重量。
7. 要识别染色橙子,染色的橙子比较光滑、发亮,用手摸会有一种发粘的感觉,没染色的表皮比较粗糙,没有油脂的感觉,如果染色的橙子,肚脐处会有染色的残留,仔细的话可观察到。还有一个较简单的方法,就是用一张卫生纸使劲的擦下橙子的表面,如果有染色,卫生纸上会留有颜色。
橙子主要分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种:
在中国,幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大,可延长鲜果和加工原料的供应期。橙子品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。
鉴于橙子的商业化程度比较高,于是在市场的需求下诞生了很多各具特色的栽培种,像是填补市场空白期的晚熟夏橙(蜜奈夏橙、奥林达),利于鲜食的地理保护品种无核橙赣南脐橙等。许多橙子的种类是以产地命名的(如中国新会橙),一些橙种甚至已经注册了商标(如美国香吉士)。
橙子在人类长期栽培过程产生过一些变异种,某些变异种因对人类有利而被保留下来。该种也常与其他柑橘类植物杂交以产生更加优良的品种,有时柑橘类植物的栽培品种中也会含有橙字,但实际上不属于该种。
根据果实的形状和特点,可分为以下4个品种类群:
甜橙
甜橙系列有:冰糖橙、红肉脐橙、褚橙、新奇士橙、夏橙等
果一般为圆形,橙色,果顶无脐,或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。
糖橙又称无酸甜橙,果形与普通甜橙相似。因含酸量极低,果汁含量达到适当程度时即可采收、上市,是极早熟的甜橙品种。在地中海沿岸和巴西等地有少量生产,供应地方市场。
血橙
血橙系类有:塔罗科血橙、玫瑰血橙、红玉血橙等
果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁,具特殊香味,地中海地区是其起源地和主产地。
是橙的变种,但一般比橙还要小主要因为果肉和与汁液因含有花色苷呈红色而得名。血橙表皮平滑,体积小于一般的橙,通常有小凹点,颜色为红色;由于血橙中存在一种花色苷成分,因此果肉呈红色。血橙源于欧洲,现种植在西班牙、北美和意大利。在我国主要种植区为重庆市、江西、湖南、浙江等地有栽培。
红橙
主要产于广东湛江廉江,廉江红橙果实大(单果重150克左右),果型好、肉色橙红、嫩滑、汁化渣、甜中带酸,味清甜带香,深受欢迎,因而被列为国宴佳果,廉江因此而被命为“中国红橙之乡”。1984年春,日本首相中曾根来访问我国,首相品尝后连声称好,并要求带一些回去,国家派专机来湛江取了10箱廉江红橙送给中曾根。美国总统里根来访,国家领导人仍以廉江红橙招待,同样得到好评。1976年开始畅销香港、澳门、新加坡、马来西亚等国家和地区、深受欢迎,其中1985年出口14450吨。廉江红橙分“红江橙”和“廉江红”。
脐橙
脐橙系列有:赣南脐橙、信丰脐橙、寻乌脐橙
(学名CitrussinensisOsbeck):脐橙是赣南脐橙的变异品种,果实比一般橙类更大,一般无种子,单性结实,更容易剥离。因此脐橙更加适合鲜食。主要特征是果实中有一圆锥状副果,特征为果顶有脐,即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。无核,肉脆嫩,味浓甜略酸。
冰糖橙
冰糖橙又名冰糖柑,原产湖南黔阳县(今洪江市),冰糖橙是湖南黔阳大红甜橙优育出来的品种,是黔阳优质冰糖橙品种的别称,中国国家地理标志产品。黔阳县(今洪江市)农业生产条件优越,黔阳柑桔,明清时已美名远播,冰糖橙以品种优良、味浓香甜、果皮薄、不塞牙、肉质脆嫩等而倍受市场欢迎。系当地普通甜橙的变异,湖南栽培较多,四川、重庆、贵州、云南、两广有少量栽培。
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