本篇文章给大家谈谈怎样炒生菜又漂亮又好吃,以及咋样炒生菜好吃对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、怎样炒生菜又漂亮又好吃2、如何炒生菜好吃又简单3、炒生菜怎么炒才好吃4、生菜怎样炒才碧绿脆嫩?5、生菜怎么做好吃又简单怎样炒生菜又漂亮又好吃生菜的口感十分脆嫩,有很多人都特别喜欢在家里面炒生菜吃...
2022-12-25 124 怎样炒生菜又漂亮又好吃,咋样炒生菜好吃
本篇文章给大家谈谈怎样炒生菜又漂亮又好吃,以及咋样炒生菜好吃对应的知识,希望对各位有所帮助。
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生菜的口感十分脆嫩,有很多人都特别喜欢在家里面炒生菜吃。在人们看来生菜的做法特别简单,只需要把生菜放进锅里面炒就可以了,其实并没有大家想的这么简单,要是直接就把生菜放进锅里面炒的话,有可能会让炒出来的生菜颜色发黑,口感也不脆嫩,让人看着就没有一点食欲了,这可以说是非常失败的做法。其实在炒生菜之前,大厨都会多加一个步骤,生菜又脆又嫩,吃起来更好吃,下面就来给大家介绍一下生菜到底应该要怎么炒才会好吃,一起来看看正确的做法吧。
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第一步清洗生菜。在菜市场购买了新鲜的生菜以后,把生菜老一点的叶子可以去掉,留下脆嫩的叶子,生菜放在清水里面清洗干净,要是担心生菜表面可能会有一些农药残留的话,其实用清水清洗两遍以后,可以把生菜浸泡在清水里面,在清水里面加入一些食用盐搅拌均匀,大概浸泡十五分钟左右,就可以把生菜表面的一些农药残留大概去除掉,能够让人吃得更加放心一些。
第二步生菜焯水。生菜清洗干净了以后,在锅里面倒入适量的清水,等到锅里面的水烧开了以后,再把生菜放进锅里面焯水,生菜焯水的时间不宜太长,大概二十秒左右就可以把生菜捞出来,生菜焯水完成以后要立即放在冷水里面过一遍,放在凉水里面过一遍是为了让生菜的口感更加的脆嫩一些,会让炒出来的生菜更加美味。
第三步炒配料。在锅里面倒入适量的食用油,先把大蒜末放进锅里面炒出香味了以后,加入生姜末和蚝油,然后再加入少量的清水,加入食用盐和生抽,用小火翻炒均匀,酱汁炒好了以后淋在生菜表面,就可以让自己享用美味的生菜了。
现在知道在家里面应该要怎么样才能够做出美味的生菜了吗?其实在家里面炒生菜的时候,不要直接把生菜放进锅里面炒,大厨在炒生菜之前都会多加一个步骤,那就是要给生菜焯水,生菜焯水是必须要加上的一个步骤,生菜焯水二十秒左右,生菜就已经完全熟了,并且不会影响到生菜脆嫩的口感,这样生菜又脆又嫩,吃起来更好吃。
生菜装进盘子里面,把调配好的酱汁淋在生菜上面就能够让自己享用美味的生菜,生菜的颜色也不会因此而受到任何影响,会让生菜十分好吃。以后别再直接把生菜放进锅里面炒了,不妨尝试一下上面介绍的做法
第一步是清洗生菜。在菜市场买了新鲜的生菜后,可以把生菜的老叶去掉,留下脆脆的叶子。如果担心莴笋表面可能会有一些农药残留,其实用水洗两遍后,可以将莴笋浸泡在水中,在水中加入一些食用盐搅拌均匀即可。浸泡15分钟左右,可以去除生菜表面的一些农药残留,可以让人更加放心。
第二步是焯水生菜。生菜清洗干净后,在锅中倒入适量的水。锅里的水烧开后,将生菜放入锅中焯一下。生菜的热烫时间不能太长。20秒左右就可以把生菜拿出来了。焯水后应立即放入冷水中,放入冷水中,使莴笋口感更脆更嫩,这样会使炒莴笋。
第三步:翻炒配料。锅中倒入适量的食用油,将蒜末放入锅中炒出香味,然后放入姜末和蚝油,再加入少量水,加入食用盐和酱油,小火翻炒均匀,炒好后将酱汁浇在生菜表面,即可享用美味生菜。
食材:生菜300克、花生油少量、精盐适量、猪油半小勺、蒜四瓣。
1、生菜清洗干净,水中放一勺食盐浸泡半小时左右。蒜瓣切成末再剁成蓉。
2、锅中倒入少量油开中火烧热后关火,放入一半蒜蓉利用余温煸香。
3、倒入生菜,开大火翻炒,炒软后放入剩下的蒜蓉翻炒均匀。
4、放入半小勺猪油翻炒至猪油融化,关火放入盐翻炒均匀即可。
烹饪小贴士:
1、生菜虽然美味营养,但是属于凉性食物,并不适合所有人群食用。尤其是胃寒、脾虚的人群一定要少吃,不然容易给肠胃带来负担,危害身体健康。
2、生菜因为生长环境特殊,所以需要农药除虫。买到的生菜可能会有农药残留,所以一定要多清洗几次。建议可以用淘米水或者白醋加水浸泡,然后再多冲洗几次,这样可以有效地去除生菜中的农药残留,吃起来还会更加脆爽。
先将生菜叶放入开水中焯烫几秒钟,变色断生即可。
然后快速的捞出过凉,这样就既熟了菜也保住了嫩绿颜色。
水中还可以放点盐,再加点油,这样生菜就会被焯烫的又绿又亮。
码盘后浇上家人喜爱的各种调味料汁即可,蚝油汁或者蒜泥汁都行。
我做的这款是蚝油蒜蓉生菜。
【蚝油蒜蓉生菜】
材料:生菜2颗,大蒜半头,蚝油3大勺,芝麻油2大勺。
做法:1.将生菜叶一张张地掰下来洗净,大蒜剥皮后用压蒜器压成蒜泥。
2.锅中水开后,加入盐和少许油,拌匀,然后放入生菜,焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到,千万别烫时间太长。然后快速的捞到冷水中过凉,再捞出挤干水分,以保嫩绿颜色。
3.锅中放入芝麻油,热后倒入蒜泥,小火炒出蒜香味后,再加入蚝油,小半碗水,拌匀煮开后关火。
将焯烫好的生菜叶,整齐地码放在盘子中,再倒上做好的蚝油蒜蓉汁即可。
生菜的吃法也是多种多样,很多轻食餐里都会见到生菜的身影,除了生吃,不管是清炒还是涮火锅都味道不错,清炒最常见的是蒜蓉生菜和蚝油生菜,相比之下,更喜欢蚝油生菜,觉得更有滋有味,能提现生菜的脆劲,还能再浓香里透着略甜的回味,一道菜就能下饭,做着还特别简单。下面就说说我家的做法吧。
【蚝油生菜】
食材:生菜,大蒜,淀粉,盐,白糖,蚝油,生抽
做法:
1、生菜去掉黄叶老叶,洗净控干水分,掰开成小块儿;6-7瓣大蒜切成蒜末;
2、锅中放水烧开,加入1克盐,几滴食用油,放入生菜焯一下;焯好的生菜控干水分,码放在盘子中;
3、锅中放适量油,油热以后放入切好的蒜末煸炒出香味,接着放入2汤匙蚝油,2克糖,1汤匙生抽翻炒均匀,倒入少量的水淀粉,烧开后把酱汁淋在生菜上,就可以吃啦。
小贴士:
1、清洗生菜的时候,如果担心洗不干净,可以用清水洗2遍,然后再盐水中泡15分钟;
2、生菜口感脆还不发黑的秘诀:
生菜非常容易熟,焯水的时候时间一定不能长,10秒左右就可以,生菜烫软即可;
如果想生菜更脆嫩,颜色更好看,可以把生菜焯完水后再冷水里过一遍;
3、将生菜焯水后再烧汁浇上去的做法会比生菜炒着吃口感更好。
生菜怎么做好吃又简单
生菜怎么做好吃又简单,生菜中的维生素E、胡萝卜素等,能保护眼睛,维持正常的视力,缓解眼睛干涩与疲劳。生菜中含有丰富的维生素C,具有一点的美白的功效。那么生菜怎么做好吃又简单?
生菜怎么做好吃又简单1
蚝油生菜的做法
生菜去掉烂叶
洗干净
锅里加水和少许盐,几滴油,煮沸
生菜放进去焯熟,大约十秒。用筷子把每棵生菜都能过烫水
捞出码盘,控干水分
调汁。蚝油,生抽,盐,糖,一起调匀,再加适量清水调匀
起锅烧油,爆香蒜泥
刚才调好的'汁倒进去煮沸,马上关火
淋在生菜上。大功告成,是不是很简单
生菜怎么做好吃又简单2
蒜蓉生菜的做法步骤
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生菜洗净,蒜切成碎。
锅内放油,小火下蒜,炒至发黄出香味。加入生抽,盐,白糖,适量清水烧开,关火。
另起锅烧水,水开,放少量盐和油,下生菜2秒即捞起。
生菜盛在平盘中。
均匀倒上做好蒜蓉汁即可。
生菜怎么做好吃又简单3
油淋生菜的做法步骤
准备食材。
把生菜掰开,然后清洗干净备用。
蒜切末、干辣椒剪成丝备用。
开始制作料汁。锅中倒入少许油,油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。
将蒜末放入锅中煸炒出香味。
往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐,加热至糖和盐融化即可关火,料汁就做好了。(生抽中有盐味,所以,再放盐的时候一定要多注意。)
锅中倒入适量的水烧开,把生菜放入锅焯30秒,然后将生菜沥干水分放到碗里。(在焯生菜的时候,可以往锅里放几滴食用油,这样焯出来的生菜颜色鲜亮,非常好看。)
将锅里的料汁浇在生菜上即可。
生菜怎么做好吃又简单4
爆炒生菜的做法
生莱洗净,滤水。
热油下花椒,翻炒几下。
盛出花椒粒
下生菜,保持大火
炒至断生,撒花椒盐
适量蚝油,翻炒匀
盛出。
以上关于怎样炒生菜又漂亮又好吃和咋样炒生菜好吃内容信息仅供参考,具体怎么样做还需要结合具体的情况来确定。可以来江南平台app 找提供对自己有利方案。
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