小肠怎么洗又快又干净

怎么洗作者：瑞红少女 2022-07-31 16:32:33

小肠怎么洗又快又干净，洗小肠，千万别用淀粉，不然发苦不好吃，看大厨这样洗不苦也不腥

洗小肠，千万别用淀粉，不然发苦不好吃，看大厨这样洗不苦也不腥！

今年猪肉的价格持续的飙升到了令人目瞪口呆的地步，很多人也因此选择了其他的肉类来代替猪肉食用，但也有很人觉得既然猪肉贵那么吃猪身上的其他部位不就好了。于是猪小肠就成了很多人的选择。

说起猪小肠喜欢的人爱不释手，不喜欢的人大多是因为小肠的味道腥味太重，让很多难以接受。其实只要掌握好了洗小肠的方法很容易就能有效去除小肠中的腥味。很多人洗小肠都用淀粉来清洗，但其实用淀粉很难将小肠的味道洗净，而且洗完的小肠发苦不好吃！

于是我就向熟识的饭店大厨请教了一招洗小肠的秘诀，其实我们洗小肠并不用加什么淀粉，而是在清洗的时候用盐反复搓洗2-3次，这样仔细搓洗之后小肠的腥味就能有效去除，而且还不容易发苦变味。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次用大厨教的方法制作出来的卤小肠味道到底如何吧。

【所需食材】：

小肠、生姜、大蒜、辣椒、八角、当归、食盐、冰糖

【制作方法】：

1、根据自己的需要准备好适量的小肠，先将小肠放在清水中仔细冲洗干净，尤其是小肠里面的一些杂质也要仔细清洗干净。

2、将小肠洗好了沥干水分后就放到准备好的干净的容器里面，按照大厨教的方法，我们往小肠中倒入适量的食盐开始搓洗小肠，反复搓洗三遍。

3、用了大厨的方法之后，可以明显地发现小肠的味道确实是比之前淡了很多，已经是很多人都可以接受的程度了。我们将搓洗好的小肠再次用清水冲洗干净，先放在一旁我们等会要用。

4、准备好小肠后我们就可以开始准备其他的食材了。将生姜洗净后，用刀切成姜片。大蒜去皮洗净后直接拍碎。辣椒以及当归和八角等食材洗净即可。

5、准备好这次要用到的食材之后，我们就可以开始热锅热油了。取出家中常用的干净的锅，往里面倒入适量的食用油，随后开火将锅内的油温持续加热至五成左右的时候，放进去适量的冰糖。

6、用小火将冰糖炒化，炒出汤色后，我们就将先前准备好的姜、大蒜、辣椒、八角、当归等食材统统放到锅里面一块煸炒爆香，直至炒出香味为宜。

7、炒出香味之后，我们就可以将这次的主角，也就是小肠下到锅里一块翻炒了。将小肠在锅内翻炒均匀。

8、翻炒均匀之后吗，依照自己口味的喜好加入适量的食盐和味精以及生抽，下锅后再次将锅内的食材翻炒均匀。

9、此时就可以往锅里倒入适量的饮用水了，加入的水量以能够刚好漫过锅内食材的高度为宜，加水后盖上锅盖熬煮。

10、直至将锅内的小肠煮的完全熟透了之后，就可以准备关火出锅了。

11、用大厨教的方法制作好的小肠再也没有那么浓重的腥味，用盘子装呈好后就可以放心食用了。

完成以上步骤，这次的卤小肠就做好了，屏幕前的各位要是也喜欢吃小肠的话，记得试试这次的去腥味的好办法哦，试过之后一定会给你惊喜！

【温馨提示】：

这次的洗小肠的秘诀就是不加淀粉，而是在清洗的时候用盐反复搓洗2-3次，这样就能有效去除小肠的味道了。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的卤小肠以及去味的方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！

小雨美食记原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！

洗小肠，牢记“一洗二吸三泡”这秘诀，怎么洗小肠都不发苦没异味！

小肠是我们生活中常见的食材，口感十分富有嚼劲，用来下饭、下酒都是不错的选择。但是洗小肠却十分令人头疼，所以这次小雨我就来教大家如何用“一洗二吸三泡”的方法洗出不发苦无异味的小肠。

【洗小肠】：

1、取出准备好的小肠，清洗的时候要将小肠上的多余脂肪给它清理干净。将小肠外部清理一遍后取出家中的筷子，用筷子将小肠翻一个面，接着将小肠的内面也同样用清水冲洗干净。

2、将小肠装到容器里面，现在就是我们的第一个步骤：“一洗”。我们往小肠上撒上适量的食盐，加入食盐可以将小肠上多余的杂质清洗干净，同时还能帮助去除小肠中的异味。

3、用食盐清洗小肠的步骤可以根据各自的实际情况重复清洗多次，直至将小肠中多余的肥油都清洗出来之后就可以进行下一步骤了。

4、此时就是三步走中的第二步：“二吸”，我们往小肠上撒上适量的面粉。很多人不知道在清洗小肠的时候加入面粉的作用，面粉可以帮助吸收小肠中的油脂，洗完后的小肠就不再有滑溜的感觉了。

5、用面粉将小肠清洗后，就是第三步：“三泡”。先将小肠上的面粉以及其它杂质用清水冲洗干净，接着将小肠放到容器中，再往里面倒入适量的白醋，将小肠放在白醋中浸泡可以帮助去除小肠中的异味，还不发苦哦。

6、将白醋中浸泡好的小肠去除，放到清水中彻底清洗干净。清洗的时候记得要将小肠里外两面都清洗干净哦。

7、最后，将清洗好的小肠盛放到盘子里，切好之后就可以根据各自的需要制作成美食了。

以上就是这次和大家分享的“一洗二吸三泡”的洗小肠方法，大家用这个方法洗出来的小肠不发苦无异味，无论是炒着吃还能卤着吃都很香，感兴趣的话记得下次自己动手试试哦。

【温馨提示】：

洗小肠的时候要是觉得小肠太滑溜了，可以将小肠放到热水中烫一遍，这样可以帮助去除小肠表面的油脂哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞。记得关注“小雨美食记”哦！