肉卷怎么吃,速冻鸡肉卷怎么吃

今天给各位分享肉卷怎么吃的知识，其中也会对速冻鸡肉卷怎么吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、肉卷怎么蒸 简单又好吃的做法
• 2、肉卷怎么炒好吃
• 3、肉卷怎么做好吃又香 家常肉卷的做法介绍
• 4、潮汕肉卷怎样做才好吃？
• 5、五香肉卷的做法是什么？
• 6、潮汕肉卷怎么做才好吃

肉卷怎么蒸 简单又好吃的做法

1、肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，十分美味，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香葱适量，蛋清液少许，可根据口味自身调配。而清蒸肉卷是一道菜品，主料是精肉、百叶（豆腐皮）、姜，葱，、香茹、胡萝卜、生粉、鸡蛋。

2、肉沬加入香菇丁，胡萝卜丁，葱姜沫，鸡蛋，胡椒粉，生粉，生抽拌料。

3、百叶切大块，肉馅放上卷好，用小葱扎好。

4、装盘，上锅蒸15一20分钟左右。

5、最后加入芝麻油和蒸鱼豉油即可。

肉卷怎么炒好吃

这几天我们家楼上在装修，声音大到说个话完全听不见，都不想在家里，弄的心情也烦躁。去外边是天气太热，去超市也就买个菜回来，超市里有空调，凉快。声音响的做饭都不想做，就简单的去超市买点菜，转来转去每天都是那些菜。

今天想买点好熟的容易炒的，看到冰柜那有肉卷卖，就买了两条，不能光炒肉卷也不下饭，想着女儿喜欢吃火腿肠，买个火腿肠配吧。应该挺好的，自己搭配自己炒。挑一点有营养的搭配就可以了。火腿肠也是猪肉做成的，比较有营养，小孩子可以多吃。那个肉卷是熟的和平时买的肉有点不一样，不过味道很香，这样搭配起来也好吃。艾莉把这道菜叫肉卷炒火腿肠。那我就给大家介绍一下这道菜的做法知步骤吧。

【肉卷炒火腿肠】

主要食材：肉卷、火腿肠

主要辅料：干红辣椒、生姜、大蒜、绿色椒、植物油、食用盐

具体做法如下：

1、主备好两根肉卷，一根绿色椒，一根火腿肠备用

2、把肉卷用清水洗净，切成片，放在盘中备用

3、绿色椒用清水净，切成，把里边的籽去掉，切成片放盘中备用

4、火腿肠把外边的塑料纸去撕掉，先把火腿肠切成两半，然后切成片

5、把干红辣椒洗净，切成小段；生姜用清水洗净，切成小丁块状；大蒜剥皮，拍碎，切成末

6、热锅后倒入适量的植物油，待油热至五分时，将大蒜倒入锅中，爆出蒜香的味道

肉卷怎么做好吃又香 家常肉卷的做法介绍

1、食材：猪肉、油豆皮、地瓜粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、生抽。

2、把猪肉洗干净，剁成肉馅，不用剁的太碎，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，把莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，再打入鸡蛋。

3、再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉，五香粉可以多放点，最后加入适量的地瓜粉，朝一个方向搅拌，搅拌成粘稠状就可以了。

4、把油豆皮根据自己的需求切成小块，油豆皮铺在案板上，放上馅料，从一边卷起，卷成肉卷，全部卷好后，可以根据自己的喜好蒸制或者炸制。

5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把卷好的肉卷放进去，小火炸制，炸至金黄，里面肉馅熟透，就可以捞出来控油了。

6、把炸好的肉卷切成小段，再根据自己的喜好用醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末等调成料汁，肉卷蘸上料汁，真的是太好吃了，外酥里嫩，鲜嫩多汁，非常的好吃。

潮汕肉卷怎样做才好吃？

潮汕肉卷（在潮汕地区叫广章、卷章等）由新鲜的猪肉捶打成浆，裹于黄豆腐皮做成直条或U型放入油锅轻炸，色泽金黄自然肉嫩味香，吃起来口感弹牙嚼道，香鲜劲道非常可口诱人，是广东潮汕非常经典的特色熟食小吃。

潮汕肉卷不像隆江猪脚饭、汕头牛肉丸、潮州卤水等是餐桌上的主菜那么出名，更多的是给美食增彩添色作用，以配角出现在各种美食中，导致它在潮汕美食的名气被忽视。

不管用于隆江猪脚饭的卤煮、紫菜蛋花汤的涮汤、蛋肉炒饭的拌炒，香煎或直接食用都非常适宜，百搭各种美食，例如在烧腊快餐、卤水卤鹅、汤粉汤面、各种小炒等中就常有它的身影出现，卤煮不失味，煎炒不失色的特点。

1、选料

潮汕美食有个共同点就是讲究“真材实料、新鲜现做”，制作肉卷也不例外，要选当天新鲜猪肉，冰冻的猪肉汁水流失，低温速冻破坏了猪肉的肉质纤维，制作出来的肉卷味道不够鲜美没有劲道；制作肉卷材料应选用肥瘦掺加，优先选肉猪后腿肉加猪背脊肉（板肉）掺和，肥瘦比例3:7左右。

2、打浆

肥肉瘦肉要分开打，瘦肉使用打浆机打成浆状，肥肉使用切肉机切成0.5cm左右的酱状，最后加入冬菜、苏打、盐、味精再一起搅拌均匀，加入适量苏打，可以使肉质膨胀疏松，保持肉质纤维松韧劲道。放置10~20凝结变硬后再用手工拍打使肉卷更有劲道。

3、工艺

肉卷成型需要黄豆腐皮协助，最好选用头层黄豆腐皮营养韧劲（腐皮注意保管，不要风干、冻结，否则就没有韧性包裹了）。制作只需在腐皮上抹上厚厚一层肉浆，再卷裹成条形或U型，腐皮和肉浆充分贴合不要留有间隙，放置冷却后下锅轻炸至金黄即可。合适的油温也不容忽视，最佳是使用120~130℃的中等温度，油温过高容易使表面炸裂、变黑没有卖相。

五香肉卷的做法是什么？

五香肉卷香脆好吃，风味十足，非常的好吃，五香肉卷的做法也是很简单， 就是用豆腐皮卷上自己喜欢的馅料，蒸制或者炸制而成， 再蘸上美味的料汁，真的是太过瘾了，五香肉卷做法简单，但是想要好吃还是有一定的技巧的。

五香肉卷是福建厦门的特色小吃，营养丰富，风味十足，再蘸上美味的料汁，实在是太过瘾了，五香肉卷可以炸，也可以蒸，根据自己的口感来选择，我个人是比较喜欢吃炸的，口感酥脆，外酥里嫩，非常的好吃，五香肉卷的制作方法也是很简单，自己在家做，好吃又卫生，下面就来分享一下五香油卷的做法。

一、五香肉卷的制作步骤

1、食材：猪肉、油豆皮、地瓜粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、生抽

2、把猪肉洗干净，剁成肉馅，不用剁的太碎，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，把莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，再打入鸡蛋。

3、再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉，五香粉可以多放点，最后加入适量的地瓜粉，朝一个方向搅拌，搅拌成粘稠状就可以了。

4、把油豆皮根据自己的需求切成小块，油豆皮铺在案板上，放上馅料，从一边卷起，卷成肉卷，全部卷好后，可以根据自己的喜好蒸制或者炸制。

5、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把卷好的肉卷放进去，小火炸制，炸至金黄，里面肉馅熟透，就可以捞出来控油了。

6、把炸好的肉卷切成小段，再根据自己的喜好用醋、生抽、香油、辣椒油、蒜末等调成料汁，肉卷蘸上料汁，真的是太好吃了，外酥里嫩，鲜嫩多汁，非常的好吃。

二、五香肉卷小技巧

1、做五香肉卷馅很重要，好不好吃，全看馅料，调馅的时候，肉要选择有肥有瘦的，调出来的馅才好吃，不要把肉剁的太碎，切成小颗粒，吃起来口感会更好。

2、调肉馅的时候，加入一点莲藕或者马蹄，吃起来口感会更清爽更好吃，加入鸡蛋，营养丰富口感又好，五香粉要多放点才好吃，调馅要朝一个方向搅拌。

3、卷肉卷的时候，要卷的紧实一点，这样不容易散开，卷好的肉卷可以蒸，也可以炸，根据自己的口感来选择。

4、我喜欢吃炸的，外酥里嫩，炸制的时候，要用小火慢炸，要不时的翻动一下，使肉卷受热均匀，还不容易炸糊。

总结：外酥里嫩、鲜嫩好吃的五香肉卷就做好了，再蘸上美味的料汁，实在是太过瘾了，制作又非常的简单，自己在家做，好吃又卫生，做五香肉卷，可以多放点五香粉，味道更诱人好吃，调馅的时候，根据自己的喜好放配菜，喜欢吃五香肉卷的赶紧行动吧！

肉卷蒸好后即刻食用味道也是不错的，而炸过分肉卷则是外酥里嫩，2种口感根据个人口味决定，都挺好吃的。

用料：五花肉，地瓜粉，荸荠，红葱头，豆腐皮，五香粉，鸡蛋，盐，鸡精。

步骤1：五花肉洗净切成小丁备用，红葱头去皮洗净切碎丁，荸荠洗干嘛削外皮切碎丁。

2：将切好的材料全部放入碗中，加入打散的鸡蛋，1勺五香粉，盐和鸡精搅拌均匀，接着加入地瓜粉再次搅拌均匀。

3：取豆腐皮，铺上肉馅，卷起来两肉馅即可，不要包太多曾会影响口感。

4：水烧开，放入蒸锅，蒸15分钟左右即可开吃。

5：如果要吃炸的，需等肉卷冷却后切小段，锅中热油将肉卷放入油锅中炸至微黄即可，蘸上自己喜欢吃的蘸料开吃。

五香卷是福建闽南特色小吃之一，以漳州龙海一带最为出名。我个人也很喜欢五香卷，逢年过节餐桌上少不了这道小吃。有时候自己回做一些，不过现在变的比较懒了，一般都是外面买现成的回来。

五香卷做法

食材: 五花肉500克 红葱头或洋葱300克 荸荠也叫马蹄150克 淀粉100克 五香粉 生抽 盐 味精 糖 豆皮 食用油

1. 五花肉 葱头 荸荠去皮洗净，五花肉去皮切成丁，葱头跟荸荠也都切成丁。然后一起放盆里。

2. 加入淀粉 适量五香粉 生抽 盐 味精 糖，然后一起搅拌均匀，腌制一个小时。

3. 把豆皮摊开，放入腌制好的肉料，包成一条一条的。记住别包的太难，容易把豆皮撑破。

4. 起锅开火，倒入食用油，油要倒多一些，因为要用炸的。等油温四五成热就可以把五香卷放进去，全程开小火就好。因为如果火太大油温过热，很容易把外层豆皮炸焦黑掉，而里面的肉切还没有熟。等把豆皮炸成金黄色即可捞出来。

5. 捞出后冷却两三分钟切成段，弄点甜辣酱或蒜蓉酱粘着吃更美味。喜欢吃辣的朋友可以弄点甜辣酱。

《五香卷》 是闽南人再熟悉不过的一道 美食 ，是闽南人逢年过节，宴请亲朋好友的必备佳肴。

从小每逢过年过节，妈妈都会自制一些五香卷，用于“拜拜”与宴请亲友，还有邻里之间的馈赠。

从小妈妈在炸五香卷，我们就在一旁等着吃，都是还没有炸好就被我们吃掉了一大半。现在物资比较充足，吃的选择也比较多了，妈妈年纪也大了做得越来越少了，也越来越怀念这个味道了。

那么现在，我现在说说我家的五香卷是怎么做的？

【材料】

①豆皮 10张

②五花肉 1斤

③马蹄（也叫荸荠）1斤

④地瓜粉 1斤

⑤红葱头 1斤

【调料】

①五香粉 2匙

②盐 2匙

③酱油 3匙

④糖 2匙

【制作步骤】

①将马蹄去皮，并切成小丁状备用

②将红葱头切成小丁状备用

③将五花肉切小丁

④将五花肉，红葱头，马蹄混合搅拌，并加入所有调料

⑤加入地瓜粉搅拌均匀，操作中适当撒些温水

⑥铺好豆皮，把馅平铺在豆皮上，用手捏成条状包卷好，建议大要太大卷。

⑦锅里烧开水，入包好鸡卷蒸10分钟取出，蒸好的鸡卷可直接食用；

⑧五香卷整条下油锅炸至金黄，食用时再切段即可。（我家比较喜欢吃炸过的）

【小贴士】

①一定要先蒸熟，不然会容易散掉，容易造成外皮过黑，里面内馅还不熟的情况。

②可以一次性多做一些，蒸好后放冰箱冷冻，吃时再拿出来退冰炸制。

我是一名热爱 美食 的宝妈，用心做 美食 ，期待您的共同参与！

五香肉卷是福建厦门传统小吃。已鱼浆，豆皮，赤肉条，拌已五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥肉嫩，风味十足。

用料 猪肉馅200g 红葱头200g 油豆皮3张 地瓜粉2汤勺，鸡蛋2个，调料 食盐1勺 酱油一勺 五香粉一勺 胡椒粉一勺 植物油200毫升

做法 1准备猪肉馅 红葱头 荸荠豆油皮 。将荸荠去皮剁碎放入肉泥里，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

打入2个鸡蛋 将调料添加进去了 最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可）用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态

将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量肉泥

卷起，卷的过程劲量将肉泥捏紧包裹，这样口感更好，不易散

锅内加植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透熟捞起，冷却后切开食用。

技巧，红葱头是闽南菜系中经常使用的食材，这个是必须的，没有就不正中。

可以用五花肉切小块代替肉泥

荸荠是必须的（马蹄），可以解腻而且能让口感更丰富。

以上技巧希望对你有帮助！

写得不好经供参考！谢谢！

主料 2人份

豆腐皮3张

辅料

地瓜粉200克、鸡蛋2个、猪肉500克、荸荠500克、红葱头500克

调料

五香粉1小勺、食盐1小勺、鸡精小半勺

1.红葱头去皮

2.荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁

3.将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀

4.取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致)

5.一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了

材料：肉泥（也可以用自己剁的小块的五花肉） 红葱头 闽南熏豆腐皮 荸荠 地瓜粉 鸡蛋

辅料：五香粉 胡椒粉 盐 鸡精 海天头道酱油

做法：

1、将红葱头去皮切碎加入肉泥中

2、荸荠削去外皮也剁碎放入肉泥里面

3、打入2粒鸡蛋

4、将辅料添加进去

5、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），

6、用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态

7、将熏豆腐皮剪成自己需要的大小

8、包入适量的肉泥

9、卷起（卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开）

10、热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中

11、转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。

主料

猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克

辅料

油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个

调料

五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、植物油200毫升

步骤1

准备猪肉馅、红葱头

步骤2

准备油豆皮、荸荠

步骤3

将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中

步骤4

打入2粒鸡蛋，将调料添加进去

步骤5

最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可）用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态

步骤6

将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥

步骤7

卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开

步骤8

锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用

肉卷蒸好后即刻食用味道也是美美的，而炸过的肉卷则是外酥内嫩，2种口感还是根据个人口味决定，但是都很好吃。

用料

五香肉卷的做法

五香卷的做法

1.将肉洗净，切片

2.加入生抽、白糖拌匀，腌过3-4小时(过夜更入味)

3.红葱头剥去葱衣，洗净，切成薄碎片

4.腐皮用剪刀对开剪成两片

5.在腌好的肉里，放入切好的红葱头、味精、五香粉抓匀，慢慢加入适量的地瓜粉，使馅料成粘稠状

6.取些许地瓜粉，用生水打湿再冲进些许开水，调成浆糊状

7.把豆腐皮平放在案板上，取馅料放在豆腐皮一端，先将底部的腐皮卷起，再将两边的腐皮往中间折卷成条状卷

8.卷到剩下一小部分腐皮时，在未卷起的腐皮涂上少许面糊，粘牢便成五香卷生坯

9.油锅放在中火上，待油烧至六成熟后，加入五香生坯炸至表面金黄，整条下锅炸，待五香卷浮出油面后，用筷子翻面炸匀，至金黄色后，捞出沥油，切片即食烹饪技巧

1、肉要提前腌制，如果喜欢吃肥的，可以选瘦7肥3的五花肉；

2、卷时要卷紧，豆腐皮边缘要抹上面糊，否则会不成形甚至散开，影响成条；

3、红葱头一定不能少，这是五香卷香的关键，如果嫌剥葱头麻烦，也可用洋葱代替，但味道会打些折扣；

4、掌握好油炸火候，中火为宜，火太大外面易焦，里面不熟；火小影响成色。

潮汕肉卷怎么做才好吃

主料

五花肉

10斤

马蹄

10斤

鸡蛋

18个

蒜苗

半斤

蒜头

半斤

面粉

2斤

豆腐皮

20张

辅料

五香粉

适量

盐

适量

味精

适量

步骤

1.肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了

2.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也一起剁

3.然后把肉，马蹄，蒜蓉，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉全部和在一起，和均匀然后把面粉和进去，全部和均匀

4.把豆腐皮摊开，其他的豆腐皮要用湿布盖着

5.把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧

6.然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条

7.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上

8.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香

9.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可

小贴士

因为过年家里人口多，所以分量大，想做的亲们可以按比例减少

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