鸭子炖冬瓜,鸭子炖冬瓜是夏天

冬瓜作者：盛冰薇 2023-01-04 22:51:02

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于鸭子炖冬瓜，以及鸭子炖冬瓜是夏天的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬瓜鸭肉汤的做法
2、冬瓜老鸭汤的做法
3、简单的冬瓜炖鸭汤该怎么做？
4、鸭肉能和冬瓜一起炖吗

冬瓜鸭肉汤的做法

冬瓜鸭肉汤的做法，鸭肉和冬瓜都是凉性食物，夏季高温、湿热，人体在这一季节易出现燥热上火、暑湿困脾、津液损伤等状况，故宜食性凉且营养丰富的食物，下面我分享冬瓜鸭肉汤的做法。

冬瓜鸭肉汤的做法1

冬瓜鸭肉汤

食材明细：

主料：鸭肉

辅料：冬瓜米仁陈皮姜葱

调料：盐米酒植物油

制作步骤：

1、将冬瓜去皮切成块

2、鸭肉放在沸水中焯烫，再放入五成热的油锅中炸片刻，捞出控油

3、另起锅，放入鸭肉、陈皮、姜块、葱条、米仁和水，大火烧开后放入米酒和盐调味，再用小火烧至熟透即可

【小贴士】

1、冬瓜中含有较多的维生素C和丙醇二酸，有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效

2、应选择个体大且重的'、肉质结实、质地细嫩的冬瓜

3、嘴巴和皮都是黄色的且胸骨较厚的鸭子比较好

4、鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量要高，脂肪含量适中且分布均匀

冬瓜鸭肉汤的做法2

食材：

鸭肉 250g

冬瓜 500g

生姜一块

料酒适量

1、首先准备好食材，鸭肉切块，冬瓜削皮。

2、鸭肉洗净后，加入生姜和料酒，适量胡椒粉拌匀腌制5分钟；冬瓜洗净切块，沥干水分备用。

3、锅里倒入清水，将鸭肉下锅，水开后煮2分钟，捞出备用。

4、锅里加入适量的清水，倒入焯好的鸭肉，再放入冬瓜；大火煮开后，转小火煲30分钟。

5、按口味加入适量盐，一点酱油就可以出锅，调味料要少，保存原味最好。

注意事项

鸭肉焯水要冷水下锅，这样能更好地除去腥味。

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冬瓜老鸭汤的做法

冬瓜老鸭汤的做法：

主料：老鸭半只、冬瓜500克、姜4片。

辅料：枸杞3克、虫草花1克、料酒10克、胡椒粉5克、清水适量、盐适量。

步骤：

1、老水鸭洗净认真去掉皮上的毛。

2、砍成小块。

3、冬瓜去皮切成麻将大小。

4、虫草花剪小段，和枸杞冲洗一下后用水浸泡。

5、鸭块放入冷水煮开后放入5克料酒再煮3分钟。

6、捞出鸭块放入砂锅内。

7、放入冬瓜。

8、把枸杞虫草花连水一起倒入，再加入3/4锅高度的清水。

9、盖好砂锅盖放入微波炉，关上炉门，启动中高火45分钟，45分钟后出炉，一定要带上手套再取出。

10、出炉后调入盐调味即可。

鸭子炖冬瓜,鸭子炖冬瓜是夏天

简单的冬瓜炖鸭汤该怎么做？

冬瓜炖鸭汤

用料

鸭骨 ? ?半只 ?

冬瓜皮 ? ?一小圈 ?

冬瓜肉 ? ?少量 ?

红枣 ? ?2个 ?

姜 ? ?1厚片 ?

薏米 ? ?2把 ?

鸡精 ? ?少量 ?

盐 ? ?少量 ?

冬瓜炖鸭的做法

把一半鸭的骨取出，飞水后放入炖锅

冬瓜皮跟冬瓜肉分别切成一片片，跟其它材料一起放入炖锅

加入适量的水，炖大约2个小时

煮好后立刻把冬瓜皮取出

要喝前加适量的盐跟鸡精就可以了

另外一个做法：如图，这个是用砂锅煲的，鸭掌跟冬瓜肉，没加红枣，冬瓜肉在最后十分钟放，其它步骤一样的

小贴士

因为是用炖的，所以我主要用的是冬瓜皮，冬瓜肉用少量切片，炖完几乎是完全溶在汤里的，口感不错哦。如果是用煲的，可以在汤煲好前10分钟放冬瓜肉，这样不会煮得太烂，好吃又好看哦。

冬瓜皮煲的汤比冬瓜更清，并不是每个人都喜欢，大家可以试试合适不合适自己。

鸭肉能和冬瓜一起炖吗

可以的冬瓜老鸭汤原料：冬瓜300克，老鸭肉300克

配料：盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克

制作方法

1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入；

2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；

3、在锅中加入适量的油，下入姜和大葱煸炒；

4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；

5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞，红枣，黄芪，淮山；

6、大火煮开后文火煮上三十分钟；

7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；

8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；

9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美。

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