干肠怎么吃,哈尔滨红肠风干肠怎么吃

怎么吃作者：泄矢水晶 2022-10-19 20:06:02

今天给各位分享干肠怎么吃的知识，其中也会对哈尔滨红肠风干肠怎么吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、风干肠的吃法大全家常
2、哈尔滨风干肠怎么吃？有什么做法？
3、风干肠怎么吃
4、干肠怎么吃好吃
5、干肠怎么做好吃
6、干肠怎么炒好吃又简单

风干肠的吃法大全家常

步骤

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风干肠的步骤

清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净

步骤

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风干肠的步骤

把猪肉洗净切碎块

步骤

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风干肠的步骤

除了花生油以外，把调味料依次放入

步骤

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风干肠的步骤

将其充分翻拌均匀

步骤

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风干肠的步骤

最后加入花生油，将其拌匀后，腌渍2小时

步骤

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风干肠的步骤

把泡软的肠衣，灌水检查

步骤

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风干肠的步骤

然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结

步骤

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风干肠的步骤

把腌渍入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣。

步骤

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风干肠的步骤

选择适当距离，用线绳分段系紧，然后用钢针扎孔排气

步骤

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风干肠的步骤

全部做完后，挂起来晾晒

步骤

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风干肠的步骤

这是晾晒7天后的半成品

步骤

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风干肠的步骤

把晾晒好的半成品剪开，洗净

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风干肠的步骤

放入蒸锅蒸制20分钟

步骤

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风干肠的步骤

出锅装盘晾凉，改刀后即可上桌品味

风干肠的成品图

风干肠成品图

风干肠的烹饪技巧

技巧

tips

1、晾晒的时间仅供参考，喜欢干香的，可以多晾晒2天。

2、长时间保存可以冷冻，短时间的可以冷藏。

干肠怎么吃,哈尔滨红肠风干肠怎么吃

哈尔滨风干肠怎么吃？有什么做法？

引言:在哈尔滨有很多的特色美食，但是应该很多小伙伴们最喜欢的是哈尔滨的风干肠。因为风干肠的吃法有很多，那哈尔滨风干肠到底应该怎么吃呢？它又有哪些做法呢？

一、风干肠应该怎么吃

和小伙伴们都特别想要品尝一下哈尔滨的风干肠，因为大家只是在电视剧当中看见过对于风干肠的一些描写。其实他的做法非常简单，想吃风干肠的时候，就直接把它用清水洗干净就可以了。这个时候我们可以准备一个锅，将锅清洗干净之后，放上一个蒸笼。然后把风干肠放入蒸笼当中就行了，先用大火把水烧开然后换小火蒸大概半小时左右。时间到了之后就可以关火，把风干肠从蒸笼当中取出来切片就可以直接吃啦。

二、风干肠有哪些做法

除了蒸着吃以外，其实风干肠还有很多其他的做法。只不过因为蒸的时候比较方便，所以很多小伙伴们都选择用蒸的方式。还有一些小伙伴们喜欢用风干肠来和其他的菜进行烹饪，有一些小伙伴们在炒芹菜的时候，会选择加入一些风干肠。这样做熟了之后，既有芹菜的香味，同时又有肉香。还有一些小伙伴们在炒韭菜的时候，也喜欢加入一些风干肠。风干肠还可以炒米饭，炒出来之后也是香喷喷的。

三、总结

相信看到了这里之后，小伙伴们更加想要吃一口风干肠了。因为它实在是太美味了，而且做法还很简单。其实在很多地方还有一些其他类型的腊肠，像四川，湖南等地，他们在每年的冬天也会腌制一些腊肠。而且腊肠的制作方法也是非常简单的，首先就是把肉切碎之后用一些小料腌制一下，灌进肠衣当中就可以啦。不过在灌的过程当中需要掌握一些技巧，否则的话非常容易把肠衣弄破。但是小编想要告诉大家的是虽然风干肠非常的美味，但是也不要吃太多，否则可能会出现消化不好的情况。

风干肠怎么吃

风干肠可以蒸着吃。葱姜，大料，花椒，葱放碗里，放少量白糖，加适量的水，把风干肠切片放进碗里，蒸三十分钟，出锅撒上香菜，淋点香油就可以了，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油。

干肠怎么吃好吃

可以蒸着吃；

也可以下油锅炸一下，撒些椒盐在上面吃；

或者等米饭快蒸熟了，把切成片的风干肠铺在米饭上。米饭有肉味，风干肠也有饭香；

如果是熟的，直接吃也是可以的。

也可以切片或者切丝，配上蒜苗或者黄瓜之类的一起炒菜！

干肠怎么做好吃

大众做法

辅料：孜然半把，白酒1两半（56度二锅头最香），老抽适量（上色用），辣椒粉适量，熟花椒粉一把，小茴香一把。

做法

1、把肠衣洗净，泡开。

2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。

3、把调料都放入肉中，搅拌均匀。

4、用漏斗把拌好的肉装进肠衣。

5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。

6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。

7、晾凉就可以切片食用了。

哈尔滨风干肠做法

原料

正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。

辅料

干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。

做法

1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；

2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，这次是在sam's club买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；

3、关于肠衣，我用的是妈妈和干肠调料一起寄来的，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；

4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；

5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。.妈妈说做干肠的酒最好是用曲酒,可惜我只在中国店买到米酒，凑活用了；

6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；

7、用图片上的绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。（第一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！）

8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天。（我是用电风扇吹的，大概一天两夜，因为不想晾得太干啦！）；

9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。

10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！

干肠土豆片（家常）

姐姐给邮来的海拉尔干肠，由于里面有肥肉块，我不喜欢吃，所以决定用他改良一下，做出来的也很好吃哦！

材料

主料：干肠（约100g，即2两，细细的两根半左右），土豆3个。

辅料：食用油，盐，酱油，花椒面，葱白（7厘米），蒜（4小瓣）。

做法

1、土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用；干肠切片备用；葱白切成葱花。

2、调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量（依照个人口味），葱花，三者放到同一小碗里即可。

3、锅中热油，油至6成热时，加土豆片，让土豆片稍微过一下油，来回翻炒，大概7分钟左右后成出备用。蒜瓣拍出蒜浆后切成小块备用。

4、锅中热油准备炒菜，油不用太多，别糊锅底就行。油热至5成时加调好的小料，炒出香味后加干肠，继续翻炒，约2分钟后加入过了油的土豆片，依照个人口味加盐，中火翻炒约7分钟左右，要出锅时加拍好的蒜瓣，炒出蒜香关火成盘即可。

小诀窍

土豆片不是非要过油，只不过它比较不爱熟，所以我给它预热一下。蒜我是后来才拍的，因为那样蒜味不容易跑掉。

老干妈干肠炒饭（家常）

工作辛苦，加班到过了饭点儿，很饿又不想泡面怎么办呢，就来一点炒饭吧！利用家里的材料做了这款小炒饭，很香很香的呦！！

材料

老干妈豆豉酱2小勺，干肠切片（自行酌量），焖好晾凉的米饭4小碗，酱油少许，食用油少许

做法

1、锅中热油（油量要适中，别太少，不然容易糊锅），至5成热时加入老干妈豆豉酱，翻炒出香味后加入干肠片；

2、翻炒约一分钟后加入米饭、少量酱油和盐（依据个人口味酌量加入），翻炒8分钟左右至米粒着色均匀即可起锅。

小诀窍

酱油可以稍后等到锅中的油要干了，饭要糊了的时候救场用，不要放太多，会影响色泽，我做了两个人的量，所以材料中的量都是按照两个人写的，如果有饭量大的朋友可以自行酌量添加哦！

干肠怎么炒好吃又简单

清炒干肠荷兰豆

本菜所用的干肠是久负盛名的哈尔滨干肠，类似于广式腊肠，甜咸口味，干香有嚼劲，从熟食店买来无须蒸制，可直接当小食。荷兰豆清脆可口，跟干肠一起炒制简直绝配！

用料

干肠（腊肠）一只

荷兰豆 500g

葱姜蒜适量（蒜可多些）

油生抽糖鸡精盐根据平时做菜习惯

清炒干肠荷兰豆的做法

干肠切片

荷兰豆掐去筋洗净焯水1分钟过凉水

葱姜蒜切片

锅中少许油下干肠翻炒出油下葱姜蒜爆香放荷兰豆加少糖生抽盐鸡精炒匀出锅

小贴士

1.油不用放太多，干肠会出油，不然会太腻。干肠本身有咸味，所以盐不要放太多。

2.我比较喜欢蒜香味，所以留一半蒜片出锅时放，尤其做茄子，此步骤尤其重要！

关于干肠怎么吃和哈尔滨红肠风干肠怎么吃的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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