大骨头怎么吃,大骨头怎么吃补钙

怎么吃作者：小忆远吖 2022-10-19 13:39:02

本篇文章给大家聊聊大骨头怎么吃，以及大骨头怎么吃补钙对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、大骨头怎么做比较好吃呢？
2、大骨头怎么做好吃？
3、大骨头怎样炖好吃
4、大骨头怎么样炖才能好吃
5、大骨头怎样做好吃大骨头如何做好吃
6、大棒骨怎么吃？

大骨头怎么做比较好吃呢？

都知道骨头汤补钙营养又高，那么今天就再叫大家一个骨头做法，绝对比炖汤好喝的。酱味猪骨头，很好吃。大骨头吧，有好多种吃法，清汤的，麻辣的，酱香的。但是说实话还是酱大骨头好吃，买那种棒骨和扇骨都有的。回来弄个大锅酱的肉烂骨髓香。吃起来真的是超级解馋。

能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，减少皮下脂肪沉积，可以避免出现肥胖。总之，经常喝上些这样的汤，是非常滋补养颜的哦。倒入少许白醋、料酒、清水，水没过大骨头即可，大火烧开后转小火焖煮四十分钟，放入挤干水分的酸菜丝，再炖两个小时，放入食盐和味精调味，煮十分钟即可出锅。

这个酱棒骨吧，煮少了不好吃，一堆骨头在锅里多热闹，骨头心情也好，煮出来的自然更好吃。要是人再多呢？人再多你就买点便宜的菜，这么多人都吃棒骨多贵啊！大火烧开调至小火慢炖，等八分熟，放入精盐，在煮至十五分钟捞出即可，骨头汤放入味精香菜末，非常好喝，也可煮面条，做火锅，炖菜，都是不错的选择。

①把大骨剁小块、洗净、过一下水②放入砂锅，加适量的清水③加姜炖2小时，撇清泡沫④把红枣洗净放入锅中⑤放入砂锅中炖30分钟，再放几滴醋、盐所以对于中老年人来说，喝些骨头汤调理，可以减缓骨骼老化。同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。那么接下来我想介绍一种大骨头的做法。骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。

大骨头怎么做好吃？

酱大骨制作非常简单，看着成品颜值高、味道又好，很多人就会觉得制作起来应该很难吧，嘿嘿，其实真的非常简单，大概步骤就是把大骨头焯水，然后炒香，最后放入几种配料炖即可，猪肉本身就比较鲜美，若不懂得放什么香料的话，不放也是可以的。

大骨头在近年来在我国是越来越受欢迎，可能是涮火锅慢慢涮火起来的吧，现在不管是火锅店，还是自己在家做，很多人都喜欢吃，下面我来分享下经典做法

一、大骨头制作步骤

1、准备原料：猪棒骨、东北大酱、甜面酱、冰糖、油、姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、甘草、老抽、料酒、干辣椒、盐

说明：酱大骨的灵魂就是酱香，起源于东北地区，并且东北那里一般用的就是东北大酱，而这个酱香最经典的，若没有的话，也可以用黄豆酱代替，效果也是相当完美的。

关于香料方面，完全没必要放一堆香料，因为猪大骨肉是非常鲜美的，酱大骨的核心是酱香，而不是香料的香，若香料放的太多的话，会完全遮盖掉大骨的酱香味，其实适得其反，香料方面可以完全不放，也可以只放经典的老三样（八角、桂皮、香叶）即可。

2、处理大骨：在买大骨的时候，最好让商家剁好，骨头较大较硬，自己在家也不容易剁，并且剁后骨头会有很多碎渣子。到家后，洗干净后就可以直接下锅焯水了，锅中再加入姜片、料酒即可，焯水五分钟捞出并晾干水分。

3、起锅烧油，倒入葱姜蒜末爆香，再倒入大骨头、干辣椒、花椒爆香，之后放入加入大酱、甜面酱、八角、桂皮、香叶、甘草，再倒入老抽、清水，最后再丢几颗冰糖即可，一开始大火煮半小时，然后转中小火慢炖90分钟左右，最后转大火收汁，出锅装盘即可食用。

二、小技巧

1、关于酱方面，一般用两种酱：东北大酱、甜面酱，东北大酱也可以用黄豆酱代替；关于香料方面，一定不要加太多，本道美食的重点是酱大骨，就是酱香味浓郁，放太多香料的话，会遮盖掉酱香，就不好吃了。

2、大骨头最好让商家截好，商家有的会用锯子锯的，锯出来截面非常平滑，而我们自己在家，可能剁之后，会有很多骨头渣子，吃起来也会很危险的。

3、一定要放冰糖，冰糖的作用，一方面可以使口感更圆润嫩滑，另外可以提鲜增香，使酱大骨颜色更好看，更透亮，冰糖必不可少；老抽不能多放，滴几滴即可。

4、关于放盐方面，一般来说就不需要放盐了，因为好几种酱都是咸的，老抽也是咸的，并且酱大骨本身也不需要太咸，若到收汁阶段，觉得味道太淡，可以适当再加点盐。

总结：以上就是酱大骨的制作步骤及小技巧，酱大骨的核心是酱香味，这是核心，以上说的小技巧方面非常重要，这也是做出好吃的酱大骨的核心经验，大家有兴趣的话，可以根据上面分享的教程试试哦

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大骨头怎样炖好吃

大骨炖萝卜汤

猪大骨含有丰富的骨髓，还含有较多胶原蛋白，加上萝卜一起炖，汤的营养非常丰富。而且做法很简单，材料也便宜。

用料

猪大骨（砍碎） ? ?1斤 ?

萝卜 ? ?1斤 ?

姜 ?

花椒 ?

盐 ?

葱 ?

大骨炖萝卜汤的做法

砍碎的猪大骨用沸水过一下，除去血水

炖锅里面放入水，再放入姜片和花椒（10粒），放入刚才的大骨，大火煮沸后转中火慢慢炖，炖1小时

放入切块的萝卜，放盐，再中火炖半小时

关火，撒上葱花，就成了

小贴士

很简单的一道菜，可以在炖的时候适量加一点点醋，有利于钙质析出。

猪棒骨是非常有营养的，含有脂肪，维生素，蛋白质，还含有大量的骨胶原，磷酸钙，其中，胶原蛋白能增强人体造血细胞的能力，猪棒骨汤还能够起到润肠胃，生津液，泽皮肤，补中益气，养血健骨的功效。

建议中老年人和青少年人可以适当的吃些猪棒骨汤来补充营养，感冒发热的患者禁食猪棒骨汤，急性肠道炎感染者也不要食用。骨折患者恢复期也可以服用猪棒骨汤。

猪大骨头的功效与作用

猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

猪大骨头的营养价值

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

大骨头怎么样炖才能好吃

将大骨头用清水洗净备用，坐锅点火，锅中倒入清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉，锅中重新倒入清水，将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮，切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中。

将两棵葱去皮，切成段放入炖骨头的锅中，在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖，炖到骨头用筷子能插透即可，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味，关火即可出锅。

大骨头的制作方法：

大骨头买回家剁成大一点的块，用温热水浸泡，然后捞出控水放入砂锅中，放入适量冷水，加入生姜大葱，在加一点点料酒，大火烧开，撇去浮沫，然后改用小火慢炖一个半小时，可以加点香菇或者藕一起炖，味道就更好了，然后加入盐味精，在洒一点点的小葱花就可以吃了。

在家这样炖大骨头好吃，首先，将买回家的大骨头用清水清洗，泡上半小时，将骨头中的血水泡出来，用温水进行清洗，随后，将大骨头凉水下锅，煮开十分钟捞入温水中冲去浮沫，起锅烧油，放入冰糖熬出糖色，加入葱姜蒜和骨头倒入盛有水的高压锅中，放炖肉包，生抽，老抽，盐。

上汽后炖20分钟就可以了。

大骨头怎样做好吃大骨头如何做好吃

1、食材：猪骨4斤、八角4个，香叶2克、桂皮2克，小茴香3克、花椒5克、干辣椒5克、大葱，姜片适量、盐12克，生抽80克、蚝油30克，甜面酱100克。

2、首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。

3、下面把剁好的骨头放进盆子内泡水，这个操作主要是去除骨头内的血水，这样做出来的成品才能味道醇正，没有异味，中间需要换2-3次水，总浸泡时间在30分钟左右。

4、下面把泡过水的骨头汆水，锅内加入清水，冷水下入骨头汆水，加入料酒去除异味，水开后打一下浮沫，汆水时间大约1分钟倒处控水。

5、下面开始上火制作，锅内加油，热锅凉油滑锅，这个主要是防止炒甜面酱的时候粘锅，先下入大料，葱姜炒香，喜欢有一点辣味的，还可以加一点干辣椒，把以上小料炒香之后加入100克甜面酱，并把甜面酱炒出香味。

6、然后下入骨头，翻炒几下，再加入清水，清水刚刚淹没骨头为准，再加入30克蚝油提鲜，加入100克料酒去除异味，大火烧开之后打去上面的浮沫。

7、然后加入盐调味，盐的用料要大一点，大概是12克左右，再加入一品鲜生抽80克提鲜，加入一勺胡椒粉去腥，以上工作做完之后，把锅换火，放在小火上炖制，中途没有加盖子，炖制时间是40-50分钟。

8、随着时间的增加，骨头会慢慢上色入味，锅内的汤汁也会变得比较粘稠，这个时候就可以捞出食用了。

大棒骨怎么吃？

大家可别小瞧这个便宜的大骨棒，它的钙质含量可是鸡蛋的六倍呢，每次炖上两大块，家里的老人和小孩都能喝哦。今天就给大家分享大骨汤的正确熬制方法，学会之后，就再也不用担心自己不会做大骨汤喝啦。话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——熬制大骨头汤——

准备食材：大棒骨两块，香叶两片，八角两颗，料酒少许，葱姜少许，精盐，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的大棒骨两块，我们让好心的摊主给它剁成小块。一般大棒骨的骨头比较硬，用家里的菜刀如果直接做的话很容易就会跺坏哦。所以直接让好心的摊主给剁成小块就可以了。

2.大棒骨剁成小块之后，我们将其放在流动水中清洗掉表面的灰尘以及杂质。然后沥干水分放置一旁备用。

3.炒锅中加入适量的冷水，然后将大棒骨放在里面。冷水上锅焯水，这时候不用盖盖子开大火将其煮开。大棒骨里面的腥味就会随着水蒸气浮出来啦！

4.水开之后，上面会漂浮着很多浮沫。这时我们用勺子将其慢慢地打捞出来了，然后在里面加入几滴的料酒去腥，再放入少许的老姜和大葱。再次开中火煮五分钟。

5.五分钟后，我们将骨头立即捞出。然后将里面的水分倒出，炒锅净锅，然后在里面加入适量的食用油，油热之后，在将处理好的大棒骨放在里面，用大火煸炒出里面的水分。这样炖骨头汤的时候就没有任何的腥味啦！

6.然后在里面加入大葱以及老姜去腥，翻炒半分钟后，然后在里面加入足量的开水，在里面扔去2颗八角，2片香叶盖上盖子大火煮开。水烧开之后，然后转中火炖25分钟就可以了。

7.25分钟后，然后在里面加入适量的精盐调味。再次转小火炖五分钟就可以了。五分钟后，我们可以尝一下骨头汤的味道。如果比较淡的话，可以在里面再入少许的调味就可以了。

一道美味可口、营养又解馋的大骨头汤就做好了。喜欢喝骨头汤的朋友，赶紧去试一试吧！大家在炖骨头汤的时候，一定要记得最后放精盐哦。用这个方法做出来的汤鲜味美、猪肉不腥不柴。一般大棒骨的价格会比排骨的价格要便宜些，天冷了，少吃些猪肉，多喝一些大棒骨汤吧！在这个寒冷的冬天里，做上一碗暖暖乎乎的棒骨汤，全身上下都暖和了。

大骨头怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大骨头怎么吃补钙、大骨头怎么吃的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。