冬瓜肉丸汤的做法窍门,冬瓜肉丸子汤的做法

冬瓜作者：俎罡 2023-01-04 06:19:02

今天给各位分享冬瓜肉丸汤的做法窍门的知识，其中也会对冬瓜肉丸子汤的做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、冬瓜丸子汤的家常做法
2、冬瓜肉丸汤的做法
3、冬瓜丸子汤怎么做
4、冬瓜丸子汤怎么做?
5、冬瓜肉丸汤做法

冬瓜丸子汤的家常做法

冬瓜丸子汤的做法如下

1.猪肉馅整碎。

2.葱花，姜末，越碎越好，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌。

3.打一颗鸡蛋然后加入耗油。

4.加入生抽，少量盐，搅拌均匀。

5.再加入胡椒粉和香油。

6.少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。

7.冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟。

8.锅里烧水，水不要太多，把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。

9.如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片，放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。

10.待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅。

冬瓜肉丸汤的做法

冬瓜肉丸汤的做法步骤:

1、猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。

2、锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。

3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。

4、锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。

5放入汆好的肉丸。

6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。

做菜小妙招：

1、铁锅如何不粘，咱们平时想要用铁锅来做饭的时候，经常会粘锅，粘锅之后再做饭，简直是太烦人了。咱们可以先将铁锅给烧热，然后加上少量的油，将锅底均匀沾满，然后咋倒入凉油炸东西，这样就不会粘锅。

2、防止溅油，咱们平时煎肉或者煎其它的食物时，经常会油花四溅，今天花花就来教大家一个小方法防止油花四溅的小妙招。大家在煎东西的时候，可以在油里面加上一点盐，能够防止油花四溅，做饭更加安全。

3、鱼去腥，咱们平时炸鱼的时候，可以提前将鱼从冰箱里面拿出来，然后浸入牛奶中，大概浸泡20分钟，这样能够去除腥味，并且能够让鱼更加鲜嫩。

冬瓜肉丸汤的做法窍门,冬瓜肉丸子汤的做法

冬瓜丸子汤怎么做

冬瓜丸子汤的做法如下：

主料：冬瓜200克、猪肉馅300克。

辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。

1、准备好猪肉馅。

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉。

3、鲜藕去皮剁成细蓉。

4、鸡蛋一个打入碗中。

5、葱姜切成末。

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。

9、冬瓜处理好后切厚片。

10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。

11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。

12、加入蒜末、黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。

冬瓜丸子汤怎么做?

冬瓜丸子汤怎么做

食材

猪肉馅 200g

冬瓜 100g

香油 1勺

酱油少许

料酒 1勺

味精适量

盐适量

湿淀粉适量

香菜少许

糖少许

方法/步骤

冬瓜去皮去瓤后切片。

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葱姜香菜切碎备用。

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猪肉馅加上料酒、酱油、味精、糖、香油、盐搅拌均匀。

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加入湿淀粉搅拌。

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放入葱姜碎搅拌。

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锅内水七十度时放入丸子。

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丸子浮起，加入冬瓜。

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大火烧开加入味精。

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倒入香油，煮熟即可。

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冬瓜肉丸汤做法

冬瓜肉丸汤。夏天炎热，冬瓜就是对付夏天暑气的'非常好的蔬菜之一，冬瓜不只是便宜，它还很鲜美，尤其是用来煮汤喝。冬瓜和肉丸是绝配，这汤无需过多的调料就让人口水大动。下面就是我给大家分享冬瓜肉丸汤的做法，希望大家喜欢。

冬瓜肉丸汤做法1

食材清单

冬瓜 500克

瘦猪肉 250克

鸡蛋清1个

生粉3汤匙

姜汁5滴

芝麻香油1勺

盐2勺

制作步骤

步骤1、做丸子汤，要选择猪瘦肉，剁成肉糜，越细腻越好。猪肉剁好之后，放进大碗，滴入几滴姜汁，调入少许盐，磕开一个鸡蛋，把蛋清放进肉馅儿中。半斤猪肉用一个蛋清正好。

步骤2、用筷子不停搅拌，让肉馅儿与蛋清混合均匀。这个时候可以看出来，肉馅儿变的非常润泽。

步骤3、接着调入适量生粉，加入生粉是为了让肉馅儿增加粘性容易抱团。

步骤4、然后用筷子顺着同一个方向不停搅拌，把生粉与肉馅儿拌匀并使肉馅儿上劲儿。

步骤5、冬瓜去皮去籽后洗净，切成大薄片，冬瓜片不要太厚哦！

步骤6、汤煲中添加清水，开小火，水开始变热一些时，用一把小饭勺舀起肉馅儿，在碗边整理几下团成圆形，下锅。这个过程无需下手。

步骤7、肉丸全部下锅后，转中火烧开，这时会有浮沫出来，用勺子及时撇掉。

步骤8、水开后即刻下冬瓜片，丸子不用多煮，它会与冬瓜一起成熟。

步骤9、冬瓜变色变软后，调入少许盐，搅匀，关火，滴几滴香油即可。

小贴士

1.丸子的制作过程非常重要，蛋清是必加的食材，一般而言，250克肉馅儿加一个蛋清正好。

2.丸子不要等水开再下锅，汤煲中的水温开始上升时就开始氽丸子，保持小火，丸子全部氽好之后再转中大火烧开。

3.煲中水开后浮沫要撇掉，及时下冬瓜片，待冬瓜片熟了，丸子也正好，特别嫩口。

冬瓜肉丸汤做法2

食材

猪肉适量

冬瓜适量

鸡蛋适量

香葱适量

香菜适量

葱适量

姜适量

淀粉适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

做法

1、原料：猪肉，冬瓜，鸡蛋，香葱，香菜，盐，料酒，葱，姜，淀粉，胡椒粉适量猪肉剁成肉糜，冬瓜去皮去瓤后切块，香葱，香菜切末

2、肉糜里加入葱白碎

3、加入姜末

4、加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清顺一个方向搅打起劲

5、加入淀粉

6、锅内加水，将调好的肉糜制成肉丸加入锅内，烧开后撇去浮沫

7、加入冬瓜

8、再度烧开煮至冬瓜呈透明状，加入盐调味即可

9、撒上香葱，香菜末就OK了

关于冬瓜肉丸汤的做法窍门和冬瓜肉丸子汤的做法的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

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