粗粮怎么吃,粗粮怎么吃好吃

今天给各位分享粗粮怎么吃的知识，其中也会对粗粮怎么吃好吃进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、你们都是怎么吃粗粮的？有哪些做法？
• 2、正确吃粗粮的三个方法
• 3、五谷杂粮，如何吃才是正确的
• 4、粗粮怎么吃最健康

你们都是怎么吃粗粮的？有哪些做法？

现代意义上的粗粮，其实泛指精米白面以外的各种谷物类、杂豆类和块茎类食材。谷物类就包括除小麦、大米以外的粮食（包括磨成的粉），比如荞麦、黑米、玉米等；杂豆类包括黄豆、黑豆、鹰嘴豆等；块茎类包括土豆、红薯、山药等；种类非常多，营养丰富。

很多人对于粗粮的概念是：营养丰富，但是难吃！其实只需花点小心思搭配，就能做出美味的粗粮美食。

你们都是怎么吃粗粮的？有哪些做法？

一般来说，谷物类粗粮，我喜欢与大米一起搭配做杂粮粥、杂粮饭，也可以做成美味饭团，磨成粉的做成发糕、馒头、面包、蛋糕等点心；当然也可以配合杂豆类一起打成五谷豆浆，味道都很不错；像三色藜麦这种，还可以做成美味的蔬菜沙拉，高蛋白、低热量，更健康，口感也不错。

杂豆类除了可以打豆浆喝，还可以与其他食材一起烹饪成菜肴，比如黄豆炖蹄髈、黄豆烧鱼都非常好吃。还可以将豆类炒制成小零食，咯嘣脆，特别香，可以用来消磨时间。也可以煮熟后做蔬菜沙拉的食材，丰富口感和营养。当然杂豆类磨成的粉，也可以用于制作各种点心。

块茎类的比如红薯、土豆、山药等可以直接蒸着吃、也可以用来煮粥、煮饭，可以做菜、做甜品，比如说拔丝红薯、蓝莓山药、红枣山药糕、奶油土豆泥都是不错的小点心；山药炒木耳、青椒土豆丝等都是美味的菜肴。像红薯、山药、紫薯等也可以与杂豆类搭配，做五谷豆浆，营养丰富，口感醇香。

下面就分享一款制作的美食，做法都比较简单，希望大家喜欢！

玉米杂粮饼（早餐搭档，粗细搭配，软香好吃！）

食材：

普通面粉：50g，玉米粉：120g，牛奶：适量，酵母：2g，白糖：适量。

制作步骤：

1、面粉、玉米粉倒入碗中，略微拌匀，白糖和酵母放在两个角落。

2、加入适量牛奶，拌匀至略有流动性的浓稠面糊状态。

3、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，等到面糊表面有气泡产生，稍微鼓起的状态即可。（差不多1.5倍体积即可。）

4、平底锅预热，刷一层薄油，中小火来煎饼。舀一勺面糊，用勺子背轻推成一个圆形小饼，每个小饼之间注意留空隙，每一锅按照实际情况可同时煎几个。

5、待表面凝固，面糊没有流动性，翻面继续煎半分钟到1分钟。

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1、这款是发面的玉米杂粮饼，发酵程度也不用太高，还是比较快手的。

2、煎饼的时候一定注意要小火，防止煎焦。

3、面糊的稠度自己来把控，一般来说面糊越厚，最后成品越厚；面糊越薄，成品就越薄。

正确吃粗粮的三个方法

正确吃粗粮的三个方法

正确吃粗粮的三个方法，粗粮是非常健康的食物，生活中粗粮得到很多人的广泛关注，虽然粗粮好处多多，但是也不要经常食用，下面详细了解下，正确吃粗粮的三个方法？

正确吃粗粮的三个方法1

【循序渐进吃粗粮】

粗粮相对精食而言，比较难被人体消化。如果你长年累月吃精食，突然听说吃粗粮好，一下子把精食的源头给掐断了，那么你的身体也会因为突然的转变而不知所措。由于你经常吃精食，你的肠胃已经被你娇惯坏了，你突然要来点“粗”的，恐怕会造成它的消化不良。对于想保持身体健康的朋友，为了帮助肠道适应粗粮，应该循序渐进，不可操之过急。

【吃粗粮要记得补水】

粗粮中含有纤维素，只有喝充足的水，才能保障肠道正常地工作。那么要怎样保证有充足的水分来促进粗粮的消化呢？首先吃粗粮半个小时前喝一杯温开水。吃粗粮的时候，要记住搭配汤汁。吃粗粮后半个小时，再补充1-3杯的温开水。吃粗粮要补充丰富的水量，主要根据吃粗粮的分量来决定。

一般来说，吃一碗分量的粗粮，要搭配2-3碗温开水。正常成年人每日吃粗粮为60-80克，其他年龄的人为30-60克。如果超过这个量，就要补充比原来多一倍的水量。比如原来一碗粗粮喝2-3碗温开水，那么现在多吃一碗粗粮可能要喝3-5碗水。

也有的朋友会说，那么喝果汁、茶水行不行？还是那句话，最好是温开水。为什么呢？其实我们喝开水就是为了帮助肠胃吸收和消化粗粮，像果汁含有高浓度的糖分，你再喝下去不是加重了肠胃对糖消化的负担吗？茶水也尽量不要喝。因为粗粮中富含多种营养素，且不油腻，多喝茶水反而阻碍身体对营养素的吸收，过度去除肠道的油腻。

【搭配荤菜吃粗粮】

粗粮虽然富含多种人体所需的营养素，但是人体对营养的需求是多方面的。过度吃素食或者粗粮都会造成肠道于枯，缺乏油腻。在吃粗粮的时候，搭配荤素食物，也是平衡膳食的不错选择。

正确吃粗粮的三个方法2

吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮应因人而异。吃太多粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是营养需要量大的孕妇、乳/母、儿童和青少年等长期进食大量粗粮可能会营养不良。

虽然都知道吃粗粮好，可人们在吃的时候还存在很大误区，特别是在烹调方法上。专家说，吃粗粮最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。

一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮(相当于四片面包、一个馒头、一碗燕麦粥或半碗米饭);老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等危险性增加，每日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些;两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮;肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。

吃粗粮时多喝水

此外，吃粗粮有讲究。营养学专家建议：吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体水分充足的情况下才可以保障肠道正常工作;吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适;吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，而且所含的蛋白质质量不高。

吃粗粮的好处很多，可是因为人天性喜欢精白细软，而粗粮口感略粗糙，所以很多人依然不习惯。其实动动脑筋，花点心思照样可以吃出美味粗粮。

现在就教大家几个做粗粮小技巧：

1、为了解决全麦食品的粗糙感，可以在全麦面包片或馒头片上涂少许橄榄油，在烤面包机、烤箱或平锅上略微烤制。

2、如果不喜欢燕麦片的滑腻感，可以每次煮粥或制豆浆时，加入一勺燕麦片。

3、煮豆粥不易烂软，可以在每晚将豆子洗净泡水存冰箱里;次日晚上下班后取出煮粥。另外所有的粗粮都可以用豆浆机打成美味的豆浆糊。

4、超市出售的粗粮粉和豆粉，适合用来制作各种软煎饼，例如黄豆粉和玉米粉、面粉混合后，加入鸡蛋和牛奶，制成小煎饼或发糕。

5、出售的焙熟的各种粗粮粉，可以加热水混合再加点芝麻粉、红糖来调味，既美味又营养。

正确吃粗粮的三个方法3

粗粮超强瘦身功效

1、阻碍营养吸收。在胃肠道的食物中，膳食纤维在吸收水分的.同时，还会吸附许多营养物质，阻碍营养吸收。此外，膳食纤维中不能被消化的物质，往往是厌氧微生物大量繁殖所需要，肠道内大量细菌的增殖可以刺激肠道蠕动，减少肠道对营养物质的消化吸收能力。

2、不能或很少能从中获取能量。人们主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的，但其中可消化植物纤维所含的能量非常低。因此，人们从中能获取的能量是很少的。粗纤维尽管含有丰富能量，但因为人体内没有纤维分解酶，不能分解粗纤维，也就不能从中获得能量。

3、促进胃肠蠕动。膳食纤维的持水性具有海绵功能，能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。

推荐两款日常粗粮

玉米

应该说玉米是人们最喜欢的粗粮，因为其口感甜美，还能制作成爆米花这类的小零食。玉米是常见的粗粮，也是减肥食谱中常出现的一员，它含有大量的维生素E和钙、镁等多种矿物质。经常食用玉米可增强肠道壁蠕动，促进体内毒素排出，其中玉米须不要摒弃，它的营养价值也是极高的，留下它来煮茶喝，可利尿消水肿。

糙米

糙米被称为减肥必吃的食物，可见它为减肥事业立下了不少汗马功劳。糙米能够调节不饱和脂肪，加快肠道蠕动速度，其中它所含有的膳食纤维可促进胆固醇排出，所以有高血脂疾病的朋友平时要多吃糙米。另外，糙米具有很强的饱腹感，因此，可有效帮助控制食欲。

正确吃粗粮减肥的3个方法

粗粮有这么多，我们要吃什么粗粮，怎么吃才最健康呢?下面，就为大家来解惑。

1、吃粗粮及时多喝水

粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2、循序渐进吃粗粮

突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

3、搭配荤菜吃粗粮

当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

五谷杂粮，如何吃才是正确的

五谷杂粮的正确吃法。

①新鲜为佳

讲究：新鲜为佳。放置太久的五谷杂粮容易发生霉变，从而产生威胁性极大的黄曲霉素。因此，烹煮谷物一定要注意新鲜问题。

②提前浸泡

泡，泡，泡。在吃五谷杂粮之前，请重复三遍这句“三字经”。

提前浸泡谷物有诸多好处，包括去污；减少熬煮的时间；改善口感；帮助消化；以及活化其中的营养素。杂粮种类不同，浸泡的时间也不一样，但原则上是3个小时或以上最好。

③简单熬煮

每种杂粮都有自己独特的香味，烹调时无需加太多糖、油等调料，蒸煮等简单烹调反而最健康。

吃杂粮时尽量遵守“三少原则”：少油，少糖，少盐。

④变样烹调

除了煮粥，五谷杂粮还有很多种吃法。例如黄米面馒头可以做主食；玉米黄豆汁、红薯大米浆可以做五谷汁；小米糕、小米锅巴、小米米花糖可以做糕点......

变样烹调可以改善杂粮的营养的配比结构，同时也能增加自己的食用兴趣。总是吃相似的食物，可是会腻的。

⑤与细粮搭配

粗粮和细粮搭配营养物质更高。例如小米和大米做成二米饭；红豆与大米熬红豆粥；燕麦与白面做成杂粮饼等。

小编还要提醒的是：红豆、绿豆等粗粮用高压锅烹调更有利于保护抗氧化成分。

⑥不同的杂粮吃法不同

不同杂粮含有的各种成分不同，吃法也多种多样。糙米适合煮粥，这更容易消化和吸收营养；而高梁适合做点心，营养更为丰富；薏米更适合煲汤；荞麦却是适合做面条......

如今，越来越多家庭，早上煮一碗杂粮粥，再配一块面包，就是营养且饱腹的一餐。中午和晚上，将红薯、芋头、南瓜等杂粮与白米混合一起做成饭或粥，也不失为健康又美味的选择。五谷杂粮做成的食品越来越获得现代人的青睐。

粗粮怎么吃最健康

几乎所有朋友都会说，吃粗粮好。的确，比起精米细面，粗粮膳食纤维多、饱腹感强、吃了以后血糖上升慢，长期食用，对预防和控制肥胖、糖尿病、心血管疾病等，都很有帮助。可粗粮到底有哪些，又应该怎么挑选购买，怎么做，才能兼备美味与健康?下面是我为大家带来的关于粗粮怎么吃最健康的知识，欢迎阅读。

粗粮包括哪些?

常见的粗粮包括：

糙米、红米、黑米、小米、荞麦、燕麦仁、裸燕麦片、青稞、大麦仁、小麦仁、玉米，还有用整粒麦仁研磨后的全麦面。

基本都可以在超市或者农贸市场买到。

相较而言，水稻和小麦收割以后，在工厂经过去糠、去胚、抛光的过程，就会变成我们常吃的精米细面了。

哪些人适合吃粗粮?哪些人不适合?

粗粮通常含有更多的膳食纤维、健康脂肪、多种维生素、矿物质等，长期食用，能一定程度上预防和控制糖尿病、心血管疾病、肥胖等。

一般大众都推荐多吃些粗粮，而以下人群更是特别合适，把粗粮作为每日主食：

糖尿病患者

冠心病、脑中风等心脑血管患者

癌症患者或有癌症家族史的人群

孕妇

肥胖人群

便秘人群

这里要特别提醒，也有些朋友不适合吃粗粮。

有人为了减肥，控制热量摄入，用少量粗杂粮完全代替主食，低热量高纤维的蔬菜吃得很多，鱼肉蛋奶豆制品吃得很少，这样反而容易引起营养不良。

不要盲目地仅仅靠吃粗粮减肥!

还有，因为粗粮含有比较多的纤维，会对肠胃功能比较差的人造成负担。

所以肠胃比较差的，有胃病的老年人、胃肠道溃疡患者、炎症性肠病患者等，要适当减少全谷食物的比例。

吃多少粗粮合适?

《中国居民膳食指南(2016)》推荐：

每天摄入全谷物和杂豆类 50～150 克，薯类 50～100 克。粗杂粮占全部主食的 1/3 ～1/2。

一日三餐至少有一餐是全谷薯类，或者每餐都增加一部分杂粮杂豆煮的饭或粥，都是不错的选择。

有的朋友说自己三餐都会吃粗粮，倒不是不可以，但就像前面说到的，要根据自身的营养情况和消化能力来把握调整。

全谷食品、粗粮食品靠谱吗?

根据国家规定，全麦食品、全谷物食品，原料必须含有一定比例的`全麦粉。

根据不同国家的规定，其比例在 30%～90% 之间变动。这主要是为了照顾不同消费者的口感。

部分包装上标榜是「全麦食品」的食物，实际上可能就是完全由「小麦粉」做，那么，它们还是「精制食品」。而用「小麦粉」加「麸皮」制作「全麦面包」，也不能算是真正的全谷食物。

购买时，希望大家留意一下配料表。

自己做，健康又美味

全谷食物口感比较粗糙，因此不容易做得好吃。

各种宫廷窝窝头、精品荞麦饼等，为了美味好看，加入了大量面粉、淀粉或者色素。

有些粗粮点心，用了大量的油和糖来改善口感风味。

这样就达不到健康吃粗粮的目的了。

　1. 烤一烤

粗粮食品口感粗糙，但烤制后通常会更香。

在粗粮馒头片或面包片上，涂一些橄榄油，或直接用烤箱或平锅略微烤制即可。

2. 调一调

将糙米、燕麦、荞麦、红米、黑米等与白米按一定比例混合做成「杂粮饭」，口感层次会丰富很多。

单煮燕麦片，会比较滑腻。但如果和大米、小米、豆类等混合，煮出来的粥会变稠，口感也更好。

3. 泡一泡

豆类皮厚，需要煮得足够久，否则口感就会很硬。但如果提前浸泡，煮起来就会容易得多。

提前在晚上把各种豆子洗净，在水里泡上一天，就更容易煮出一锅绵密美味的杂豆粥。讲究一点的，还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子。

如果家里有豆浆机，泡过的豆子还可以做成美味的五谷豆浆。

4. 冲一冲

可以买一些粗粮磨成的粉。

用热水冲一杯粗粮粉，再来点芝麻粉、红糖、坚果调味，方便又营养。

除了这些以外，烤一点无糖无油的地瓜干;用蒸红薯替代部分主食;煲鸡汤时，放点豆子或大麦;芋头炖排骨、木耳炒山药……也都是美味啊!

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