大闸蟹怎么吃的,大闸蟹怎么吃的什么东西能吃不能吃

怎么吃作者：生凡梅 2022-10-19 03:33:02

本篇文章给大家聊聊大闸蟹怎么吃的，以及大闸蟹怎么吃的什么东西能吃不能吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、大闸蟹的做法和吃法
2、大闸蟹的正确吃法
3、大闸蟹的正确吃法是什么

大闸蟹的做法和吃法

大闸蟹的吃法多种多样，最方便的还是整个清蒸。明代大文学家李渔人称蟹仙，他一句精炼的话准确的概括出了大闸蟹至美滋味的核心：蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之。

鲜是大闸蟹最吸引人之处，也是品尝了阳澄湖大闸蟹之后，其他食物都会索然无味的原因。有句话叫：不加盐醋而五味俱全者，无他，乃蟹。大闸蟹鲜香美味，即便不加任何佐料和烹调，亦是极品珍馐。

蟹公馆精心选育的阳澄湖大闸蟹，更是蟹中上品，只需整个蒸熟上桌，亲手剥开，稍稍蘸一蘸姜醋等调料，便有着精致甘美的滋味。清蒸是最能保护大闸蟹原滋原味的烹饪方式，揭开蟹盖，蟹膏蟹油，凝如玉脂，可以让食客享受到百分之百的美味，也是最能保护大闸蟹丰富营养的品食方式。

除了清蒸之外，盐焗大闸蟹，香辣蟹，蟹粥等等烹调方式，也能让阳澄湖大闸蟹焕发出应有的魅力。

大闸蟹的正确吃法

首先，用剪刀从大闸蟹腿根关节下一点的位置，剪掉大闸蟹的八条腿，和两个蟹钳，剪下之后，先放在一边，一般会等它凉下来之后，最后再吃它，蟹腿中的肉会和蟹壳自动分离，到时候不用任何工具，拿起来吸一下，就能把蟹肉吸出来。

第二步把大闸蟹肚脐那一小块盖撕去，然后从顺势揭开蟹盖(不要从嘴巴头部揭开);现在这只蟹就分成两部分了。蟹盖中避开蟹嘴和蟹肺那一块，剩下的蟹黄都吃掉，蟹斗正中间的蟹黄中有一小块白色的蟹胃挑出来，去掉两边的蟹腮。

剩下的丰满肥腴都可以吃了，吃蟹黄的时候，舀点蟹小姐家的鲜美蟹醋淋上，会更加美味呦!蟹黄就整个大闸蟹中最鲜美的东西，千万别浪费。

第三步蟹膏蟹黄吃完就可以吃蟹肉了，首先，把蟹身掰成两半，蟹肉就藏在那一片片间隔板中间，接着顺着原本蟹脚的位置一条一条撕下来，这样可以将蟹肉完整拆出。吃完之后的整个蟹壳是应该是呈现半透明状的。

最后就是吃蟹腿和蟹钳了，把蟹腿按关节剪成三截，最后一节的蟹脚尖可以充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;还有蟹钳，把他分成三段，前两段直接把蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。那只钳子吃起来是有技巧的，就是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。