冬瓜和排骨一起炖吗,冬瓜排骨汤一起炖吗

冬瓜作者：逄乐天 2023-01-03 09:11:01

今天给各位分享冬瓜和排骨一起炖吗的知识，其中也会对冬瓜排骨汤一起炖吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、做冬瓜排骨汤冬瓜和排骨一起下锅可以吗
2、排骨可以和冬瓜一起炖吗？怎么做才好吃？
3、排骨能和冬瓜一起炖吗
4、自制冬瓜排骨汤时，冬瓜和排骨能一起放锅里面吗？为什么呢？
5、冬瓜炖排骨的做法

做冬瓜排骨汤冬瓜和排骨一起下锅可以吗

不可以，应该先放排骨，等到排骨烧的差不多的时候再放冬瓜。一起放，冬瓜最后会炖烂。

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法：

1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。

2.生姜洗净拍松。

3.冬瓜切厚片。

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

排骨可以和冬瓜一起炖吗？怎么做才好吃？

冬瓜这种蔬菜我和家人都挺喜欢吃的，其中最喜欢吃的莫过于这道冬瓜排骨汤了。排骨汤中加入冬瓜可以起到解腻的作用，鲜香美味，软嫩可口，让人越吃越爱吃，很是解馋哟！锅里放适量清水，煮开后，把排骨焯一下水，去除血水，捞出后再用清水冲洗干净，去掉表面的浮沫，炖出来的肉质无腥味，汤汁清亮。

冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。排骨和腔骨流水冲洗干净后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物，加水，水开之后再次捞下浮沫（捞去浮沫汤喝起来就没那么腻），下入一点拍过的姜、两个葱段，再加少许干辣椒、花椒增香，小火炖40分钟。锅中下清油，油温四成热下葱段，姜片，八角，花椒，炒香加入开水，记得一定是开水，开水多出来的汤鲜味美，没有腥味，开锅炖三十分钟下冬瓜，加盐，胡椒粉，鸡精即可。

砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，花椒，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可，两根排骨、一小段姜切片、小葱一把打成结，然后排骨剁成一段段的和姜葱一起冷水下锅，下锅后一定要滴两滴白醋，能把排骨的钙炖出来，并且汤味更浓，小火炖上一个小时后加上冬瓜。

冬瓜和排骨一起炖吗,冬瓜排骨汤一起炖吗

排骨能和冬瓜一起炖吗

可以，而且有很好的互补性，但是冬瓜水分含量较大，炖食应少放水，否则汤会比较多。

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

自制冬瓜排骨汤时，冬瓜和排骨能一起放锅里面吗？为什么呢？

自制冬瓜排骨汤时，冬瓜和排骨不能一起放锅里面，因为冬瓜和排骨炖煮太久会融化掉。

冬瓜排骨汤这种食物不仅美味，而且很有名。现在这种食物在全国很多地方都有一定影响。许多方人也北部人非常喜欢这种食物，他们尤其喜欢在早餐时吃一些这样美味的食物。先把水烧开，烧开后倒入排骨，用勺子撇去泡沫和血水，然后转为慢炖。可以加点姜片和料酒去腥。煮2-3个小时左右，肉汤开始变白，肉质变软。冬瓜放入文火，半小时到一小时后关火。永远不要把冬瓜和排骨放在一个锅里，因为它们需要不同的烹饪时间。如果直接把冬瓜和排骨一起炖，排骨刚刚熟，但是冬瓜炖的话，这个时候吃不是特别好，所以建议你先炖排骨再放冬瓜，这样冬瓜炖排骨汤味道更好。

自制冬瓜排骨汤时，其实排骨炖冬瓜汤不是说把冬瓜和排骨放在一个锅里炖，因为排骨炖的时间比较长，但是冬瓜不一样。做起来非常容易，所以建议你先把排骨放入锅中，炖半个小时，再把冬瓜放入锅中炖10分钟左右。这时候冬瓜和排骨已经完全熟了，可以直接吃了。

炖冬瓜排骨汤最忌讳的就是直接煮，还有一个问题就是去除排骨的腥味。人们喜欢用料酒腌制以去除鱼腥味。用排骨炖汤时，这种方法是不可取的，因为料酒的味道会冲淡汤的味道，这也是炖汤味道不好的原因之一。其实炖冬瓜排骨汤有一个很重要的步骤，就是在炖之前，把冬瓜和排骨放在油锅里翻炒，这样炖出来的汤比较浓郁。以上就是对自制冬瓜排骨汤时，冬瓜和排骨能一起放锅里面吗，为什么呢这个问题的解答。

冬瓜炖排骨的做法

冬瓜排骨汤的做法1

材料:

冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干贝100克。

香油1茶匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，

练习:

1.排骨洗净，用开水焯一下，去血水，捞出，沥干。

2.生姜洗净拍松，

3.将冬瓜切成厚片，

4.砂锅放清水，加入干贝排骨和姜，大火烧开，再用小火炖40分钟。骨头煮熟后，加入冬瓜片。

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油。

特点:

好吃，清热解暑。

大厨，一次搞定:

冬瓜切成厚片，不会很容易炖，口感会更好。

冬瓜排骨汤的做法2

材料:冬瓜200克，排骨100克，香油适量，葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量。

做法:1冬瓜去皮，洗净，切块。

2排骨洗净，剁碎。

3洋葱洗净切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4将排骨放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品。

5.煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，再煮一会儿。最后淋上香油。

冬瓜排骨汤的做法3

1.排骨洗净，用开水焯一下，去沫，洗净备用。

2、冬瓜给孩子(或者不给孩子，孩子有养肝明目的功效)，切块。

3.生姜切片，或拍松一小块生姜。

4.将排骨和姜同时放入锅中，加水，大火烧开，然后小火炖1小时左右，放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

冬瓜排骨汤的做法4

1姜切成片，用刀背拍一下。将冬瓜切成大块。

将排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫。

3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅，开高挡焖2小时，再转中挡焖4小时。

4加入冬瓜和盐炖3小时。

注意:

1.排骨和冬瓜的比例可以调整。出锅前30分钟可以加入小葱，这样更香更好看。

普通锅不能用电砂锅。将排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，再放入冬瓜，炖至透明。

3不要一开始就加盐。

4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的。

冬瓜排骨汤的做法5

材料:冬瓜500克，排骨600克

辅料:生姜1粒，花椒15粒。

生产方法

1.冬瓜去皮去籽，洗净，切块，5mm左右厚，不能太薄，否则易碎；生姜切片备用；

2.准备一锅开水，把排骨放进去，煮3分钟左右，捞起，冲干净，沥干(目的是去血腥味)；

3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中，加水，水量略高于料，开始炖；

4.1小时后加入冬瓜片，用适量盐调味；继续炖半小时左右，直到冬瓜熟了。

冬瓜排骨汤的做法6

材料:排骨500克，冬瓜600克，红豆60克，陈皮1小块。

排骨洗净切碎，放入沸水中焯5分钟，捞出洗净备用。

冬瓜洗净，红豆带皮切厚，陈皮洗净，泡软。

锅中放入适量水，烧开后加入所有材料，再次烧开，小火炖2小时，加盐调味。

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排骨可以和冬瓜一起炖吗？怎么做才好吃？

排骨能和冬瓜一起炖吗

自制冬瓜排骨汤时，冬瓜和排骨能一起放锅里面吗？为什么呢？

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