本篇文章给大家聊聊冬瓜煲老鸭，以及冬瓜煲老鸭的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、冬瓜老鸭汤的做法最正宗的做法2、冬瓜老鸭汤的做法3、广式冬瓜煲鸭汤的做法冬瓜老鸭汤的做法最正宗的做法鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效...
2023-01-03 122 冬瓜煲老鸭,冬瓜煲老鸭的做法
冬瓜煲老鸭,冬瓜煲老鸭的做法
冬瓜
作者：郁良俊
2023-01-03 06:25:02
本篇文章给大家聊聊冬瓜煲老鸭，以及冬瓜煲老鸭的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
冬瓜老鸭汤的做法 最正宗的做法
鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳。
主料2人份
麻鸭一只
冬瓜半个
辅料
枸杞5颗
姜5片
葱半根
蒜2瓣
山药5块
食盐4克
胡椒少许
黄芪1小把
香菜1棵
步骤1冬瓜老鸭汤的做法大全
鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入; 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
步骤2冬瓜老鸭汤的做法图解
在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒; 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒
步骤3冬瓜老鸭汤的家常做法
鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山;大火煮开后文火煮上三十分钟
步骤4冬瓜老鸭汤的简单做法
待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块; 再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
成品图
烹饪技巧
鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻;
煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油;
煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟;
待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食
冬瓜老鸭汤的做法
冬瓜老鸭汤的做法
冬瓜老鸭汤的做法。作为一个美食爱好者，尝遍天下鲜我们的梦想，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而冬瓜老鸭汤就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了冬瓜老鸭汤的做法的相关信息，一起来看看吧。
冬瓜老鸭汤的做法1
主料：鸭肉1只
辅料：冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根
调料：食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鸭汤的做法
1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出
3、在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒
4、煸炒出香味后加入焯过水的`鸭块一起翻炒
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山
6、大火煮开后文火煮上三十分钟
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味
9、煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美
烹饪技巧
1、鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻。
2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。
3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油。
4、煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟。
5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
菜品特色
这天气也真不省心，北方下大暴雨，城市中很多地方被淹； 而我们这边呢，在高温中煎熬，这酷暑烤得人不仅没有了食欲，就连做饭都想省了，这几天就没进厨房，哈哈。前两天进大暑，专家建议，大暑炎热，调养以清暑、健脾养胃为主，饮食最好以清淡、滋阴食品为主。
在大暑之时，所选食物要清淡，不可过于滋腻，否则极易阻碍脾胃，导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材，提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。
冬瓜老鸭汤的做法2
冬瓜老鸭汤的做法
食材
老鸭 1个
冬瓜 200克
生姜 2片
葱 2根
方法/步骤
1、把冬瓜切成块，鸭子洗干净，切块
2、备好生姜丝，冷水下锅，把切好的鸭肉放下去，水煮开就可以捞起来，去血水
3、锅烧热，生姜丝下锅，炒一下，把鸭肉放下去炒
4、在锅里翻炒一下，放点料酒，在放点生抽，炒一下入味
5、在把水放下去炖，大火烧开，小火炖50分钟。等快好的时候，在把冬瓜放下去，
6、炖上15分钟，冬瓜煮好，就可以起锅了，美味的冬瓜笋干出锅了
广式冬瓜煲鸭汤的做法
1.准备材料:莲子、赵石、薏米、蜜枣、冬瓜和鸭子。
2.莲子、瓜子、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣外，提前浸泡。
3.冬瓜洗净，去瓤，不要去皮。冬瓜皮具有明显的促水作用。水煮冬瓜皮也挺好吃的。将冬瓜切成大块。
4.把老鸭的皮去掉，这样煮出来的汤就没那么肥了，切成大块。
5.锅里的水烧开后，把鸭子放进去焯一下，去掉血腥味和浮沫。
6.砂锅加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣。水烧开后，加入泡好的莲子、赵石、薏米，防止粘底。
7.放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火焖一个半小时，最后加盐调味。
冬瓜煲老鸭的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜煲老鸭的做法、冬瓜煲老鸭的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
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