贝肉怎么吃,贝肉的吃法与做法

怎么吃作者：穿心若巧 2022-10-18 16:03:02

今天给各位分享贝肉怎么吃的知识，其中也会对贝肉的吃法与做法进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、扇贝肉怎么做好吃
2、扇贝肉怎么做好吃？
3、贝肉的家常做法是什么？

扇贝肉怎么做好吃

冷冻扇贝肉好吃做法如下：

1、做法一：准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。

将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净焯水备用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎；热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒；加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分；放入辣椒生姜丝翻炒均匀；放盐、生抽调味。

2、做法二：准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。

扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；放入扇贝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。

3、做法三：准备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。

扇贝肉解冻去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用；葱姜蒜切片备用；锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒；放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。

冷冻的扇贝肉清洗方法如下：

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

扇贝肉怎么做好吃？

扇贝每年的春秋两季大量上市，这个季节正是扇贝最肥美、最便宜的时候!所以最近一周，可以说几乎顿顿家里都要用扇贝来做菜!我们常见的扇贝一般有三种:元贝栉孔贝夏贻贝这其中元贝是产量最大，价钱最便宜，也是最常见的。现在我们这里早市上卖，基本都在二块钱左右。所以最近家里常常吃它!就给大家介绍几种常见的扇贝肉做法:扇贝肉怎么做好吃一，【扇贝肉拌菠菜】【主料】扇贝肉，菠菜【配料】姜末【调料】一品鲜酱油，辣根【做法】鲜活扇贝洗净入锅，煮至开口取出。稍凉后把扇贝肉扒出来，去除黑色内脏，清洗干净。

菠菜洗净入锅中焯烫至软烂，捞出过凉后，切段挤干水分备用。把清理干净的扇贝肉和菠菜，加上姜末，倒上一品鲜酱油，挤上辣根拌均即可。

【制作要点】扇贝一定要选择鲜活的煮熟取肉，黑色内脏部分要清理干净。因为扇贝本身就有鲜甜的滋味，为了吃它的清甜滋味，所以调味不用太重。【特点】清淡适口，入口有辣根呛鼻子的感觉，特别的开胃的一道小凉菜。二，【扇贝肉白萝卜丝汤】【主料】扇贝肉，白萝卜【配料】葱姜蒜，香菜【调料】盐，胡椒粉【做法】熟扇贝肉清理干净，白萝卜切成细丝，葱姜蒜切末备用。

锅中入油爆香葱姜蒜，下白萝卜丝翻炒出水汽，然后添汤大火烧开。

把扇贝肉加入锅中，小火煮至白萝卜软烂，汤色乳白，加盐、胡椒粉调味，撒香菜出锅即可。

【制作要点】白萝卜一定要煸炒去除水汽后添汤，这样是汤色乳白的关键。因为白萝卜本身就有鲜甜的口感，加上为了吃扇贝肉的鲜，所以不需要太多的调味。白萝卜也可以换成冬瓜，味道也是一样的鲜美。【特点】汤色乳白，鲜甜浓郁，有海鲜汤特有的鲜美滋味。三，【荷兰豆小炒扇贝肉】【主料】荷兰豆，扇贝肉【配料】木耳，杏鲍菇，葱姜蒜，彩椒【调料】盐，蚝油，料酒【做法】荷兰豆掐去老筋，摘洗干净。泡发好的木耳撕成小朵，杏鲍菇切成象眼片备用。

锅中入水，水中滴几滴油，加一点盐。把荷兰豆、木耳、杏鲍菇入锅中焯烫至变色捞出过凉。

锅中入油爆香葱姜蒜，下木耳、杏鲍菇、荷兰豆翻炒均匀，放入扇贝肉烹料酒，加盐和蚝油调味，出锅前撒几片彩椒即可。

【制作要点】荷兰豆比较清甜，为了让它颜色翠绿漂亮，所以焯烫的时候在水中加几滴油和盐，让它颜色更加漂亮，而且可以入一些底味。这道菜因为焯水后材料都以成熟，所以回锅炒制时，时间不用太长。感觉入味即可。【特点】色彩斑斓，荷兰豆清甜爽脆，搭配扇贝肉的鲜，是很漂亮的一道家常小炒。最后要说的是，扇贝曾经是比较名贵的海产，尤其是用它的毕壳肌制作的干贝丁，自古以来就是海鲜中的珍品。因为题主问的是扇贝肉，所以我选择的是没有去除扇贝的裙边，制作的菜肴。实际当中用扇贝肉搭配的菜品还有很多，但是扇贝肉一定要选择新鲜无异味的来入菜。

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