老冬瓜,老冬瓜的功效与作用

冬瓜作者：何素昕 2023-01-02 17:38:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于老冬瓜，以及老冬瓜的功效与作用的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、冬瓜越老越好吃吗？
2、老冬瓜怎样做好吃
3、老冬瓜怎样做好吃？

冬瓜越老越好吃吗？

是的，冬瓜并不是越嫩越好，老熟的反而味甜口感好。

选冬瓜的时候，首先要看的就是冬瓜的颜色。冬瓜如果是新鲜成熟的话，表皮应该是纯正的绿色，而且上面会有很明显的纹理。但如果还没有成熟就采摘的冬瓜，颜色会偏浅一些。而如果采摘时间更长的冬瓜，颜色也会更加暗淡的。

在挑选冬瓜的时候一定要牢记看冬瓜的横截面，横截面很大程度上的反映了冬瓜是否成熟新鲜。成熟的冬瓜吃着才更清香一些，而不成熟的冬瓜吃起来没什么味道。但过于成熟的冬瓜不仅放不住而且还容易出现软烂的问题，因此不成熟的冬瓜我们也要学会区分。我们在看冬瓜的横截面的时候，选择横截面切好之后相对粗糙一些，并且我们能看到很多的絮状物质，这样就说明冬瓜非常新鲜而且成熟度也比较高。

而看不到絮状物质或者絮状物质比较少的话，都会影响冬瓜本身的口感。另外也需要看一下冬瓜籽，冬瓜籽一定要籽粒饱满一些并且数量要多，均匀的分布在冬瓜中间才会更成熟，而冬瓜籽偏少并且籽粒偏小的话，这样的冬瓜就不太成熟，所以买回来之后口感也不会特别好。

老冬瓜怎样做好吃

冬瓜这种食材是可以用来做各种各样的菜肴，无论是哪种烹饪方式效果都是非常好的，也是可以和海鲜在一个烹饪的，这样的话就可以让冬瓜本身的味道上面变得更加丰富，比如说蟹肉和虾皮的，这几种食材是完全可以放在一起煲汤喝的，这种汤当中所含有的一些营养物质是非常丰富的。

主料：冬瓜300克

配料：蟹肉150克、虾皮10克

调料：姜5克、大葱10克、盐3克、鸡粉2克、芡粉10克、植物油25克

制作方法

1.冬瓜刨成细丝;

2.蟹柳也撕成丝;

3.虾皮冲一下擦干水分;

4.姜切碎，葱切段;

5.锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀;

6.接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟;

7.加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。

方法一

1、选质老的冬瓜,去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块姜洗净切成大片葱洗净切成长段淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用.

2、锅放在旺火上,倒入开水烧沸,放入冬瓜块焯水,待至断生时捞出,放进冷水中漂冷.

3、锅洗净,放入色拉油烧至五成热时,放入姜片、葱段炒香,倒入清汤烧开,捞出姜葱不用,把冬瓜放入,再加精盐、味精、胡椒粉,用中火加热烧至冬瓜入味,把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中,摆放整齐,锅内余汁用湿淀粉勾薄芡,再加少量色拉油推匀,淋在冬瓜上即成。

方法二

1、冬瓜洗净去皮、切小块;

2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段;把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油;

3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟;

4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓缩汤料，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟;

5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅!

老冬瓜,老冬瓜的功效与作用

老冬瓜怎样做好吃？

老冬瓜肉质发硬，适合蒸着吃。肉沫冬瓜做法：肉沫中放入姜末、葱末、盐半勺、白糖一勺、少许蚝油、生抽、料酒、鸡汁，充分搅拌均匀，腌制十分钟备用。洗干净的冬瓜片整齐地码放在盘中，拌好的肉糜摆在当中，打入一个鸡蛋

8、放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，时间到时把冬瓜拿出来，里面的汤水倒入另一个锅中，沸腾以后放入生抽、鸡汁、水淀粉勾芡，搅拌均匀，把芡汁淋在冬瓜上，撒上葱末。冬瓜蒸肉沫就做好了。

关于老冬瓜和老冬瓜的功效与作用的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

老冬瓜,老冬瓜的功效与作用

冬瓜越老越好吃吗？

老冬瓜怎样做好吃

老冬瓜怎样做好吃？

热门文章

最新文章

标签列表