今天给各位分享冬瓜月饼做法大全的知识，其中也会对冬瓜月饼进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、冬瓜做月饼馅怎么做?2、冬瓜红豆月饼的做法，冬瓜红豆月饼怎么做好吃3、冬瓜月饼馅的做法4、冬瓜蓉月饼馅的做法大全冬瓜做月饼馅怎么做?冬瓜月饼【所需食材】冬瓜一个、白糖150克、麦芽糖150克、玉米油40克、西米500克、玉米淀粉适量。【做法步骤】第一步：先把冬瓜清洗干...
2023-01-02 92 冬瓜月饼做法大全,冬瓜 月饼
冬瓜月饼做法大全,冬瓜 月饼
冬瓜
作者：沐天蓝
2023-01-02 13:15:02
今天给各位分享冬瓜月饼做法大全的知识，其中也会对冬瓜 月饼进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
冬瓜做月饼馅怎么做?
冬瓜月饼
【所需食材】
冬瓜一个、白糖150克、麦芽糖150克、玉米油40克、西米500克、玉米淀粉适量。
【做法步骤】
第一步：先把冬瓜清洗干净，用刀切开，去皮去瓤。找一个大一点的盆，把冬瓜擦成丝。
第二步：烧一锅开水，给冬瓜丝焯一下，大约焯2分钟左右就可以了。我这一锅焯不下，分两次焯的水。把焯好的冬瓜丝放到纱布上，用力攥干里面的水分，这样在后面制作时能够更节省时间。
第三步：然后把冬瓜丝放到炒锅里，加150克白糖，开大火把冬瓜里面的水分炒干。这一步要有一点耐心，我大概炒了15分钟左右，炒至能微微抱团后，加入150克麦芽糖，改中火继续翻炒均匀。看到里面的水分在慢慢地收干，改成小火炒至冬瓜能轻松抱团。加入40克玉米油，继续翻炒。冬蓉馅炒得越干，存放的时间越长，炒成下图那种状态就可以了。然后将它放到冰箱里，冷冻2小时。
第四步：现在我们用西米做一个水晶月饼的饼皮，在500克西米里加和西米齐平的清水，泡2小时。水千万不要放太多，水太多的话后面就不好操作了。西米用手轻轻一碾就碎，这样就已经泡好了。在里面少加一点玉米淀粉，揉成面团。
第五步：把冷冻好的冬蓉馅分成小份团成小圆球。取一小块面团包上冬蓉馅，用月饼模具压出花型。西米冬蓉馅的月饼的就做好了。水开后大火上锅蒸20分钟。
冬瓜红豆月饼的做法，冬瓜红豆月饼怎么做好吃
主料
冬瓜
1000克
木糖醇
100克
糕粉
50克
花生油
30克
熟红豆
150克
辅料
面粉
100克
转化糖浆
75克
花生油
25克
枧水
2克
奶粉
10克
步骤
1.把辅料中的转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中，搅拌到完全融合为一体的浓浆，再加入面粉和奶粉，揉和成面团，放置一个小时以上
2.冬瓜去皮
3.用料理机的绞肉功能，搅成碎粒状，不要弄的太碎。倒入锅中，中火熬煮
4.待水分熬煮的差不多时，倒入木糖醇
5.继续熬煮，让馅料变浓稠
6.至到馅料能成团状，倒入熟红豆粒
7.翻拌均匀
8.加入糕粉，这个配方中糕粉的用量相对较大，这样馅料吃起来有Q的感觉
9.加少量油再炒一下，让馅料油润细腻
10.翻炒至油被完全吸收就可以了
11.炒好的馅放凉备用
12.把馅料分成60克的剂子，面团分成22克的剂子。这个馅料有点软，不太好包，皮的量要适当大些。
13.面皮压扁包入馅料
14.入模成型
15.全部放入烤盘中，入烤箱前喷水放置开裂
16.烤箱170度预热3放置，入烤箱烤5分钟后拿出来刷一层蛋液后继续烤12--15分钟
17.烤好后晾凉，放置12小时以上，让其回油。
冬瓜月饼馅的做法
冬瓜月饼馅的做法：
冬瓜4斤/白砂糖100g/麦芽糖75g玉米油37g/转化糖浆25g/碱水3g面粉65g/蛋液。
冬瓜去皮去瓤后洗净，擦成细丝。
冬瓜丝倒入有水的锅中，水开后煮2分钟捞出，用纱布挤掉水分。
将挤干的冬瓜丝倒入锅中，加入白糖，中小火炒干水分。
再加入麦芽糖，翻炒均匀后倒入22g玉米油，炒至能轻松抱团。
盛出晾凉后，附上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时。
取一个干净的盆，加入25g转化糖浆，15g玉米油，3g碱水，搅拌均匀后加入65g面粉，揉成团后盖上保鲜膜醒发2小时。
取30g冬蓉馅和20g饼皮，揉搓成团后压扁，将馅料包进去，表面裹上一层淀粉，防粘。
最后用月饼模具压制成型。
冬瓜蓉月饼馅的做法大全
1.首先将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、猪油全放入盆中, 放适量的水搅拌均匀,然后蒸熟,再将蒸熟的粉搅拌光滑。
2.然后把面团分成二份,其中一份放入可可粉揉匀,分别分成四小团,用可可面团包住白面团。
3.所有面团整形后再将冬瓜蓉分小团,取一面皮压扁放上冬瓜蓉收口。
4.最后将面皮全部完成, 放入月饼模中压一下脱模即可。
冬瓜月饼做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冬瓜 月饼、冬瓜月饼做法大全的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
还没有评论，快来抢沙发吧！
上一篇：冬瓜鸭盅,冬瓜鸭盅不漏水 下一篇：返回列表
相关文章
- 详细阅读
-
冬瓜鸭盅,冬瓜鸭盅不漏水详细阅读
本篇文章给大家聊聊冬瓜鸭盅，以及冬瓜鸭盅不漏水对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、冬瓜鸭盅怎么做？2、水鸭冬瓜盅怎么做3、三水人如何做青头鸭冬瓜盅冬瓜鸭盅怎么做？主料：鸭1750克冬瓜400克辅料：火腿50克虾米25克...
2023-01-02 116 冬瓜鸭盅,冬瓜鸭盅不漏水
-
冬瓜炖鸡块的家常做法,鸡块炖冬瓜怎样做好吃详细阅读
今天给各位分享冬瓜炖鸡块的家常做法的知识，其中也会对鸡块炖冬瓜怎样做好吃进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、冬瓜炖鸡怎么炖好吃又营养2、冬瓜炖鸡汤怎么做3、冬瓜炖鸡块的家常做法窍门冬瓜炖鸡怎么炖好吃又营养很多人都想要学习冬瓜炖鸡的做法，其实我们都知...
2023-01-02 113 冬瓜炖鸡块的家常做法,鸡块炖冬瓜怎样做好吃
-
冬瓜乳鸽汤的做法,冬瓜乳鸽汤的做法和功效详细阅读
今天给各位分享冬瓜乳鸽汤的做法的知识，其中也会对冬瓜乳鸽汤的做法和功效进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、鸽子汤可以放冬瓜吗2、冬瓜和鸽子一起炖可以吗?3、鸽子冬瓜可以一起煲汤吗4、冬瓜炖鸽子汤的做法，冬瓜炖鸽子汤怎么做好吃，冬瓜炖5、鸽子冬瓜汤的做法鸽子汤可以放冬瓜吗秋季时节适合喝鸽子汤进补，可以起到强身健体、预防疾病侵袭的...
2023-01-02 98 冬瓜乳鸽汤的做法,冬瓜乳鸽汤的做法和功效
-
鸡肉炖冬瓜可以吗,鸡肉炖冬瓜可以吗怎么做详细阅读
本文内容是由(江南平台app 小编为大家搜集关于鸡肉炖冬瓜可以吗，以及鸡肉炖冬瓜可以吗怎么做的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！本文目录一览：1、冬瓜和鸡肉可以放在一起煲汤吗2、鸡肉可以和冬瓜炖吗3、鸡肉可以和冬瓜一起吃吗4、冬瓜可以和鸡肉煲汤吗5、鸡肉和冬瓜能一起吃吗？冬瓜和鸡肉可以放在一起煲汤吗冬瓜和鸡肉可以放在一起煲汤吗？...
2023-01-02 115 鸡肉炖冬瓜可以吗,鸡肉炖冬瓜可以吗怎么做
