花蛤炖冬瓜的简单介绍

冬瓜作者：却震博 2023-01-02 07:20:02

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本文目录一览：

1、花蛤冬瓜汤的家常做法大全怎么做好
2、花哈冬瓜汤怎么做
3、冬瓜炖蛤蜊的做法

花蛤冬瓜汤的家常做法大全怎么做好

花蛤冬瓜汤的做法步骤11.花蛤放入锅中，煮至开口备用

花蛤冬瓜汤的做法步骤22.冬瓜去皮切片备用

花蛤冬瓜汤的做法步骤33.锅内放少量油，放入蒜片炒香

花蛤冬瓜汤的做法步骤44.放入冬瓜炒至微软

花蛤冬瓜汤的做法步骤55.加入花蛤，并添入适量花蛤汤，倒入没过食材的水，煮开并将冬瓜煮至自己喜欢的软硬程度，调入盐和鸡精即可出锅

花蛤炖冬瓜的简单介绍

花哈冬瓜汤怎么做

蛤蜊冬瓜汤是一道成本不过五元的家常靓汤，不过要记住，制作这款家常蛤蜊冬瓜汤的时候蛤蜊要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙;如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中，加入少许水，在双手摇晃几下，帮助它们吐沙; 重复几次沙子吐得更干净哟。

蛤蜊冬瓜汤的家常做法：

1、提前准备好所需要的原材料蛤蜊和冬瓜。

2、将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水，加盖不停的摇晃，让沙子吐出来; 换水，重复几次;

3、烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒;

4、煸炒香味后加入冬瓜片翻炒;

5、再加入适量的水炖煮至冬瓜透明;

6、冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味;

7、倒入洗净的蛤蜊;

8、大火煮到蛤蜊口张开后关火;

9、盛入盆中，表面上撒些小葱末。

成品图：

家常蛤蜊冬瓜汤制作技巧：

1、蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油; 准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来;这样要重复几次，直至蛤蜊将沙吐出来;

2、炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味，做海鲜菜时要到些姜丝，避免海鲜的寒气;

3、冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了，加入盐和胡椒粉等调味;

4、最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火;注意没有张口的蛤蜊表示已经死了，是不能食用的。

让蛤蜊吐沙的技巧：

1、用香油盐水浸泡：

如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

2、焯水：

这个方法是最直接的让花蛤吐沙的烹饪技巧，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

天热，没什么胃口，吃也变得越来越清淡，就来道“蛤蜊冬瓜汤”吧。蛤蜊是非常容易买的小海鲜，而且价格非常亲民，也那种费力吃不到多少肉的一种，但是可别小瞧它，这小小的一丁点肉，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。用它调入汤汁，真可谓鲜到极致。

蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，具有减肥美容的效果，同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效，因此也是最适合夏季吃的蔬菜。

蛤蜊冬瓜汤低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛。

冬瓜炖蛤蜊的做法

1.冬瓜切厚片，金华火腿切末，姜切丝一半，姜切片一半，葱花备用；

2、葱段、姜片、料酒放入锅中，然后加足够的水——也就是适合煮汤的水，之后汤滴要煮开；

3.点火，洋葱姜水煮沸后，倒入蛤蜊；

4.将蛤蜊煮一会儿，开锅后捞出蛤蜊、葱、姜；

5.取出蛤肉；

6.汤里加少许姜和火腿，煮15分钟左右；

7.然后倒入冬瓜，煮冬瓜至软身；

8.最后倒入蛤肉，再煮三两分钟。关火后立即撒上香菜。材料:蛤蜊500g，冬瓜1个；

辅料:香油1/3茶匙、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、生姜1片、水适量、葱1根；

练习:

1.买回来的蛤蜊有吐沙，要用流水冲洗。

2.蒸锅沥干水分，放上漏勺，将蛤蜊放在漏勺上，放上葱段和姜片，中火蒸5-10分钟。

3.煮沸5分钟后，打开盖子。如果你看到有开口的蛤蜊，马上把它们夹出来。

4.把打开的蛤蜊放在碗里，让它们冷却。冷却后，取出蛤蜊备用；蒸锅内的水沉淀后，倒出清汤备用。

5.冬瓜去皮去籽，洗净切片；打碎鸡蛋

6.另起一锅，倒入清汤蛤蜊，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略透明。

7.倒入蛤肉，煮开。

8.倒入蛋液，烧开，加盐调味，淋少许香油，作为主料:蛤蜊适量；

辅料:冬瓜适量；

调料:色拉油、盐、姜、水；

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