冬瓜瑶柱汤,冬瓜瑶柱汤怎么做好喝

冬瓜作者：许绮南 2023-01-02 02:40:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于冬瓜瑶柱汤，以及冬瓜瑶柱汤怎么做好喝的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、瑶柱煲汤做法大全窍门
2、瑶柱做汤怎么做好吃
3、冬瓜瘦肉瑶柱汤是淀粉吗
4、瑶拄冬瓜汤能加牛肉吗
5、瑶柱一般可以和什么一起煲汤？

瑶柱煲汤做法大全窍门

瑶柱冬瓜八宝盅

【功效】清热利尿、去湿解暑

【食材】冬瓜、瑶柱、虾米干、冬菇、带芯莲子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜枣1个、姜2片

【做法】1、冬瓜连皮切大块，冬菇、莲子、薏仁、雪耳清水泡发，瑶柱、虾米干洗净备用；

2、将所在食材放入瓦撑，加入清水刚没（mo）食材，炖盅不要放太多水；

3、大火烧开，中小火炖1小时便好，最后加盐调味。[3]

瑶柱海鲜饭

【食材】米饭、墨鱼、虾、彩椒、生姜、XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁

瑶柱海鲜饭

【做法】1、活虾去头剥壳，开背，剔除肠线；

2、墨鱼洗净切丝连同虾仁加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，入沸水略焯后捞出备用；

3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切丁备用；

4、将适量米饭调入XO酱拌匀加彩椒粒，虾仁、墨鱼丝。放入预热200度烤箱烤10分钟，至米饭略焦脆即可。

发财瑶柱白玉翠

【食材】瑶柱200克、发菜10克、鱼肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、糖10克、高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜适量

发财瑶柱白玉翠

【做法】1、将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放盐、味精、料酒后笼蒸20分钟；

2、将鱼中段批成薄片加盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱姜切丝卷入鱼片后上笼蒸3分钟取出；

3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围；

4、锅加油烧热，倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上。

瑶柱扒豆苗

【食材】干瑶柱80克、豆苗480克、姜汁酒、老抽各2茶匙、上汤1/2杯、生粉3/2茶匙、绍酒1/2茶匙、蚝油1茶匙、麻油少许、盐1/2茶匙、糖3/4茶匙、胡椒粉少许

瑶柱扒豆苗

【做法】1、瑶柱用冻水浸软，蒸半小时至软熟后撕丝，豆苗洗净沥干；

2、烧热镬，落油一汤匙后放豆苗，洒一半姜汁酒，落水三汤匙，加调味料，猛火兜炒三分钟，滴几滴生粉水后上碟垫底；

3、烧热镬，落少许油，洒下剩余酒，落上汤，倒入瑶柱丝，加老抽和蚝油、生粉水调成金黄色汁芡，落少许麻油，把芡汁淋于豆苗上；

瑶柱带子炒西兰花

【食材】瑶柱3粒、鲜带子300克、西兰花2个、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上汤半杯、盐、胡椒粉、麻油

【做法】1、瑶柱浸水，加姜汁、酒蒸20分钟后捞起揉散，汤汁留用；

2、鲜带子洗净抹干水分，加盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。放入滚水片刻捞起，沥水泡油；

3、西兰花洗净切小朵，放滚水烫过沥水，用油、盐炒熟，滤汁待用；

4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，加带子和瑶柱拌炒，再加西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟。

瑶柱粥

【食材】大米半杯、瑶柱10粒、白果15粒、油、盐各1小勺

【做法】1、米洗净，用油、盐腌30分钟；

2、白果去壳，锅里烧水不盖盖子煮5分钟，趁热去掉褐色层衣；

3、瑶柱洗净后用温水泡；

4、电饭锅烧开水放米、白果、瑶柱煮开后转煮粥档煮50分钟；

5、瑶柱有咸味，腌米时放了盐，所以不用再放盐调味。

雪菜瑶柱酱酿双宝

【食材】青豆角、鲍鱼菇、猪肉胶、鱼胶、青红椒、洋葱、葱、雪菜瑶柱酱、盐、糖、蚝油

【做法】1、鲍鱼菇、豆角用盐水飞水后待用；

2、青豆角串成圆圈，鲍鱼菇切成半圆并在半身切一开口，将鱼胶酿进鲍鱼菇，肉胶酿进豆角，用不粘锅煎熟；

3、青红椒、洋葱、葱爆香并下调味料和雪菜瑶柱酱，加煎熟的鲍鱼菇和青豆角兜3分钟。

瑶柱色拉

【食材】

瑶柱300克、生菜100克、小黄瓜1根，白萝卜、胡萝卜各50克，盐1小匙、胡椒粉适量，高汤、酱油、芥末、白醋各1小匙，麻油1大匙、酸桔汁1杯

【做法】1、瑶柱洗净沥干，放在碗中抹盐和胡椒粉，胡萝卜及白萝卜去皮切丝；生菜和小黄瓜洗净切丝；

2、锅中倒3大匙油加热，放瑶柱煎至金黄色捞起待凉盛盘，加小黄瓜丝、生菜和萝卜丝；

3、高汤、酱油、芥末、白醋、麻油及酸桔汁倒在碗中搅匀淋在干贝上。

瑶柱做汤怎么做好吃

取适量买来的干瑶柱，清洗干净，备用，要根据汤量放瑶柱，不能太少。

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将买来的猪骨头清洗干净，在锅里放入适量的水，待水烧开后，?放入猪骨头，再次煮开，去掉血沫，然后捞出来，滤干水分。

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将白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，备用，要注意白萝卜，不要切太小块，不然很容易煲烂。

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将白萝卜和瑶柱都放入汤锅中，然后往汤锅里加入适量的水。

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然后再加滤干水分的猪骨头加入有萝卜和瑶柱的汤锅中，然后开大火煲汤。

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大火将汤烧开以后，转小火慢煲一个半小时，然后就可以熄火，出锅食用。

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冬瓜瘦肉瑶柱汤是淀粉吗

不是。

1.在锅中放入适量分量的水，把瑶柱连泡的水倒入。

2.猪肉切成小块。可以拿一点生粉酱油腌下。酱油不要多。

3.冬瓜洗干净削皮后，切块

4.水开始气泡时把猪肉放入。（未完全滚时）

5.水滚后把冬瓜放入，盖上盖子滚十五分钟。然后熄火开盖，放置二十分钟后，再开火滚煮十分钟后加入盐，完成。

1.瑶柱一定要泡到隔夜，先用水冲净在放用冷水中泡，水不用多。

2.煲汤时瑶柱可以连着浸泡的水一起倒入，那样才会有味道。

3.冬瓜可以切大块一点，那样煲出来才不会全烂掉。

4.放入冬瓜滚十五分钟那后，一定要熄火不盖盖子20分钟，然后再开火煮过，那样的冬瓜才会变透变软身。

5.在水未完全滚时放入猪肉，那样口感才会好。肉先前可适当腌一下。

瑶拄冬瓜汤能加牛肉吗

一、瑶拄冬瓜汤是可以牛肉一起炖汤的，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。

牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

二、冬瓜牛肉瑶柱汤的具体做法和用料：冬瓜50克、瑶柱6个、牛肉20克、盐3克。

冬瓜牛肉瑶柱汤的具体做法：

1、在锅中放入适量分量的水，把瑶柱连泡的水倒入。

2、牛肉切成小块。可以拿一点生粉酱油腌下。酱油不要多。

3、冬瓜洗干净削皮后，切块。

4、水开始气泡时把牛肉放入。（未完全滚时）

5、水滚后把冬瓜放入，盖上盖子滚十五分钟。然后熄火开盖，放置二十分钟后，再开火滚煮十分钟后加入盐，完成。

三、烹饪技巧

1、瑶柱一定要泡到隔夜，先用水冲净在放用冷水中泡，水不用多。?

2、煲汤时瑶柱可以连着浸泡的水一起倒入，那样才会有味道。?

3、冬瓜可以切大块一点，那样煲出来才不会全烂掉。?

4、放入冬瓜滚十五分钟那后，一定要熄火不盖盖子20分钟，然后再开火煮过，那样的冬瓜才会变透变软身。?

5、在水未完全滚时放入牛肉，那样口感才会好。牛肉先前可适当腌一下。

冬瓜瑶柱汤,冬瓜瑶柱汤怎么做好喝

瑶柱一般可以和什么一起煲汤？

瑶柱一般和猪骨一起煲汤；

瑶柱猪骨菜干汤操作步骤：

1、将菜干浸泡，清洗干净。

2、将菜干切小段。

3、将瑶柱、红枣清洗干净，备用。

4、将猪骨头清洗干净。

5、锅里加水，煮沸。

6、将骨头放进沸水里煮2分钟左右。

8、汤锅里加水。

9、将清洗干净的骨头放进汤锅里。

10、将菜干、瑶柱、红枣放进锅里。

11、大火炖10分钟，转小火炖1个半小时。

12、滋阴降燥的瑶柱菜干汤就做好啦~很适合现在秋冬时节。

扩展资料

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。

瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。

瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

瑶柱鉴别

鉴别方法

选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的；观察表面是否完整。

参考资料：瑶柱.百度百科

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